5 Lækre Japanske ægopskrifter, Du Bør Prøve I Dag

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Er du træt af at spise den samme omelet eller røræg til morgenmad? Eller de stegte æg til frokost? Det er på tide, at du prøver noget nyt. Og japanske ægopskrifter er den bedste handel her. Det være sig til morgenmad eller til frokost, disse æggenstande giver et rigt touch. Mens forberedelserne er enkle og lette og ikke kræver særlige kulinariske færdigheder, skal du bare være lidt forsigtig, mens du præsenterer det samme for at bevare ægtheden af køkkenet.

5 skal prøve japanske ægopskrifter til ægelskere:

Velkommen til en ny verden af lækre æg. Læs videre for at vide om de lækre opskrifter:

1. Tamagoyaki - rullet omelet:

Tynde lag af æg koges og rulles derefter beslægtet med træstammer ved hjælp af Tamagoyaki-panden, en eksklusiv rektangulær form. Der er ingen faste krydderier til denne særlige opskrift på japansk ægomelet, og du kan indarbejde din kreativitet her.

Ingredienser:

• Æg - 4
• Sojasovs - ¼ tsk
• Mirin - 1 spsk
• Salt - ¼ tsk
• Sesamolie - 1 tsk

Kørselsvejledning:

1. I en mellemstor blandeskål tilsættes sojasovs til mirin og salt og blandes godt.
2. Knæk æg i, og brug en ske, bland blandingen, indtil den er godt kombineret.
3. Anbring en medium rektangulær form på medium til høj flamme, og opvarm olien.
4. Del ægblandingen i 6 lige store portioner.
5. Hæld en del af ægblandingen i gryden som et tyndt lag, hvirvlende gryden for at sikre, at du får et meget tyndt lag.
6. Vent, indtil bunden af ægget er helt indstillet, og der efterlades væske på toppen.
7. Begynd at rulle ind i en træstamme og lad den hvile i den ene ende af gryden.
8. Tilsæt endnu en del af ægblandingen.
9. Tillad, at dette lag bliver helt indstillet.
10. Når det er indstillet, rul det kogte æglag i den modsatte retning.
11. Gentag processen, indtil hele ægblandingen er brugt, og ægget nu ligner et tykt stykke træstamme.
12. Fjern og læg på en tallerken.
13. Skær i ½ tommer stykker og server.

2. Omurice - Omelet ris:

Her kommer en anden lækker japansk ægrisopskrift at prøve! Ketchup gennemblødt stegt ris er fyldt i stegte æg, der er tynde som crepe. Dette lyder ikke rigtig japansk, men faktum er, at det blev til i løbet af 1900'erne. Det er ret populært blandt børn. Mens den traditionelle Omurice får sit sidste strejf med ketchup, kan du bruge en tyk, cremet sauce eller en glasurbrun sauce til ekstra visuel appel og smag.

Ingredienser:

• Kyllingelår - 1, skåret i 1 tommer stykker
• Løg -1, lille, finhakket
• Smør - 1 spsk
• Olivenolie - 1 tsk
• Ris - 2 kopper, kogte
• Salt - efter smag
• Peber - efter smag
• Ketchup - 3 spsk
• 9. Grønne ærter - ¼ kop

Til crepe:

• 1. Æg - 2
• 2. Salt - efter smag
• 3. Olie - 1 tsk

Kørselsvejledning:

1. Anbring en medium stegepande på medium til høj flamme, og opvarm smør med olie.
2. Tilsæt kyllingelårstykker og kog i ca. 3 minutter.
3. Bland løg og kog indtil løg bliver gennemsigtig.
4. Bland ris og kog i yderligere 3 minutter.
5. Juster krydderierne.
6. Lav en brønd i midten af risen og tilsæt ketchup. Kog i ½ minut mere.
7. Bland ris og ketchup godt og steg i 2 minutter.
8. Bland ærter i og kog indtil ærterne bliver bløde.
9. Fjern fra ilden og hold den til side.
10. Tag en mellemstor skål og pakk den med halvdelen af risen. Form det op på en tallerken. Gentag det samme med rester.
11. I en lille blandeskål skal du slå æg med salt.
12. Anbring en stegepande på medium til høj flamme, og varm halvdelen af olien op.
13. Tilsæt halvdelen af ægblandingen og hvirvler gryden for at få den tyndeste mulige crepe.
14. Når æggene er kogte helt, skal du bruge crepe til at dække den støbte ris for at give en oval form.
15. Gentag med resten af æggene.
16. Drys ketchup oven på risen og server.

3. Chawanmushi:

Forkæl dine venner med en varm forretter med denne nemme at lave japanske dampede ægcremeopskrift. 'Chawan' på japansk står for risbue eller tekop, mens 'mushi' er et udtryk for dampet. Kort sagt er dette intet andet end dampet æg i en kop. Mens skålens struktur ligner ægflan, får den sin smag fra blandingen af mirin, sojasovs og dashi. Tjek opskriften.

Ingredienser:

• Æg - 3
• Dashi - 2 kopper
• Skyld - 1 tsk
• Sojasovs - 2 tsk
• Mirin - 1 tsk
• Salt - efter smag
• Kyllingelår - ½, skåret i stykker af små nibber
• Rejer - 4, store, halverede
• Shiitake svampe - 2, skiver
• Grønne løg - til pynt, finhakket

Kørselsvejledning:

1. I en lille blandeskål blandes ½ tsk sake med lige store mængder sojasovs. Tilsæt kyllingestykker, kast det godt, og hold det til side i 10 minutter.
2. I en anden blandeskål blandes ½ tsk sake med lige store mængder sojasovs og tilsættes rejer. Kast for at sikre jævn belægning og hold den til side i 10 minutter.
3. I en stor blandeskål blandes dashi med resten af sojasovs, mirin og salt.
4. Knæk æg i, og brug en ske til at blande blandingen, så ingredienserne blandes godt.
5. Sil med så meget som muligt af ægget ved hjælp af en sigte.
6. Del kylling, rejer og shiitake i 4 lige store portioner. Arranger en portion hver i 4 kopper. Efterfyld med lige store mængder ægblanding i hver kop, indtil koppen er fyldt.
7. Brug en aluminiumsfolie til at dække hver af kopperne, og læg den i en damper.
8. Damp blandingen på medium til høj flamme i ca. 15 minutter, eller indtil en træspyd, der er indsat, kommer klar ud.
9. Pynt med hakket forårsløg, låg og damp i 2 minutter.
10. Serveres varm.

4. Oyakodon:

Æg og kylling simret i en krydret bouillon hældes oven på varm ris pakket i en skål og serveres varm - det er den enkleste måde at forklare denne skål på. Et måltid med en skål, det er en sund skål med olie uden tilsætning. Plus, du kan gøre det på en ubesværet måde. Smagen af fluffy æg og dashi blandes med risen, hvilket gør denne skål rent vanedannende.

Ingredienser:

• Æg - 1
• Kyllingelår - ½, skåret i bitstykker
• Dashi - ¼ kop
• Skyld - ½ spsk
• Sojasovs - 1 spsk
• Mirin - 1 spsk
• Løg - ½, mellemstor, tyndt skåret
• Grøn løg - ½ tyndt skåret
• Dampet ris - 1 kop

Kørselsvejledning:

1. Bland dashi med sojasovs, mirin og sake i en lille blandeskål.
2. Anbring en mellemstor gryde på medium til høj flamme.
3. Tilsæt dashi-blanding og opvarm, indtil blandingen begynder at koge.
4. Bland løg ind, sænk varmen fra høj til medium og kog i ca. 60 sekunder.
5. Bland de bidede kyllingestykker og fortsæt madlavningen på medium varme, indtil kyllingen er kogt godt.
6. Knæk æg i en lille blandeskål og pisk godt.
7. Hæld piskede æg oven på kyllingeblandingen.
8. Dæk med et låg og kog på medium varme i ca. 60 sekunder.
9. Fyld en risskål med dampet ris.
10. Hæld ægget og kyllingeblandingen sammen med saucen oven på risen, der er placeret i skålen.
11. Pynt med grøn løg og server det varmt.

5. Kinshi Tamago:

Lad dig ikke rive med af billedet. Dette er ikke sproglig pasta. Disse er ægpandekager, der er strimlet; det er ikke bare en skål alene. Det kunne bruges som påfyldning til sushi og nudler. Japanerne spiser generelt ikke disse strimlede crepes som sådan. Men hvis du vil, kan du smide dem med en håndfuld nødder og ristede grøntsager og nyde det som et måltid. Dette er bestemt en af de bedste japanske sushi æg opskrifter at prøve.

Ingredienser:

• Æg - 2
• Salt - efter smag
• Olie - 1 tsk

Kørselsvejledning:

1. I en lille blandeskål skal du slå æg med salt grundigt sammen med en trådpisker.
2. Anbring en 8 tommer stegepande på medium til høj flamme.
3. Tilsæt olie og hvirvl for at sikre, at gryden er jævnt og fuldstændigt belagt.
4. Del ægget i 4 lige store portioner.
5. Tilsæt en del af ægblandingen og hvirvler gryden for at få en ekstra tynd crepe.
6. Kog i 30 sekunder.
7. Vend ægget om og kog i 2 sekunder mere.
8. Fjern straks fra stegepanden.
9. Gentag den samme proces, indtil hele ægblandingen er brugt op.
10. Når crepesne bliver lidt cool, skal du rulle dem op.
11. Brug en skarp, ikke-takket kniv til at skære pandekagerne i 1/8 tommer tykke strimler.
12. Brug som ønsket.

Dette er mine top 5 valg, når det kommer til dejlige ægopskrifter fra det enorme japanske køkken. Det betyder ikke noget, om du er professionel eller nybegynder; alle kan prøve disse opskrifter med samme lethed. Så hvad venter du på? Prøv disse i dag og behandl din familie.

Har du nogensinde prøvet japanske ægopskrifter? Hvad var din oplevelse? Del med os. Vi er bare en rulle væk.