15 Lækre Skotsk ægopskrifter, Du Skal Prøve

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Skotske æg kan stjæle showet, hvis du ved, hvordan man laver dem ordentligt. Det være sig en potluck, en fest eller en picnic, du kan skille dig ud ved at lave lækre skotsk æg med mindst mulig indsats. De klassiske skotske æg er de bedste, men vi har taget os friheden til at tilføje nogle nye ingredienser for at gøre dem mere spændende. Her er 15 lækre skotsk ægopskrifter.

1. Klassiske skotske æg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min; Tilberedningstid: 15 min. Samlet tid: 45 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 store æg
• 2 piskede æg
• 500 g pølsekød
• 4 spsk frisk persille
• 4 spsk finhakket purløg
• 1 tsk muskatnød
• 1 spsk engelsk sennep
• 1 kop brødkrummer
• 2 kopper vegetabilsk olie
• 3 spsk mel til støvning
• ½ tsk friskmalet peber
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kog æggene i en gryde med vand i 4-5 minutter. Overfør dem til en gryde med koldt vand. Når de er afkølet, skal du skrælle skaller af.
2. Overfør pølsekødet til en stor skål.
3. Tilsæt urter, salt, peber, sennep og muskatnød. Bland godt og del dem i mellemstore bolde.
4. Overfør melet til en skål og brødkrummerne til en anden skål.
5. Pisk æggene i en separat skål.
6. Støv dine hænder med melet og flad kødkuglerne med fingrene og håndfladerne.
7. Sæt det kogte æg i midten af den flade bøffer, og form forsigtigt kødet omkring ægget.
8. Rul forsigtigt skotske æg i melet, dypp dem i ægget, og belæg dem jævnt med brødkrummerne.
9. Varm olien og steg æggene, indtil de bliver gyldenbrune.
10. Serveres varm med cheddarost og syltede løg.

2. Leverskotsæg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 50 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 store æg
• 2 piskede æg
• ½ kop malet lever
• ½ kop hakket løg
• 1 tsk hvidløgspasta
• 2 spsk hakket persille
• ½ kop fuld hvedemel
• ½ kop brødkrummer
• 1 ½ kopper olivenolie
• ½ tsk røget paprika
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Sæt æggene i en gryde med vand og kog det. Kog dem i 4-5 minutter og overfør dem derefter til en gryde med koldt vand. Når de køler ned, skal du skrælle skaller af.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløgspasta, hakket persille, røget paprika og salt til jorden lever. Bland godt og del i seks kugler.
3. Overfør mel og brødkrummer til to separate skåle.
4. Støv dine håndflader med melet, og flad jorden leveren med fingrene og håndfladerne.
5. Pop ægget i midten og form leveren rundt om ægget jævnt.
6. Rul dem i melet, dypp i det piskede æg, og giv et sidste lag brødkrummerne.
7. Varm olien og steg, indtil æggene er gyldenbrune.
8. Serveres varmt med løg og ketchup.

3. Sunde spinatskotsæg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 40 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 60 minutter; Serverer: 8

ingredienser

• 8 store æg
• 2 store piskede æg
• 1 spsk hakket hvidløg
• 2 kopper hakket spinat
• ½ kop gram mel
• 1 spsk rismel
• ½ kop hakkede korianderblade
• ½ tsk røget paprika
• ½ kop kartoffelmos
• ½ kop fuld hvedemel
• ½ kop brødkrumme
• Salt efter smag
• 2 kopper vegetabilsk olie

Sådan forberedes

1. Sæt æggene i en gryde med vand og kog det i 3-4 minutter. Overfør dem derefter til en gryde med koldt vand. Når de er kølet af, skal du skrælle skaller.
2. Bland spinat med kartoffelmos, hvidløg, røget paprika, gram mel, rismel, korianderblade og salt.
3. Del dette i otte lige store kugler, og tryk med fingrene og håndfladerne for at flade dem ud.
4. Pop æggene i midten og dæk dem jævnt med spinatblandingen.
5. Coat det skotske æg forsigtigt med mel, dypp i ægget og til sidst pels med brødkrummer.
6. Varm olien og steg æggene, indtil de er gyldenbrune.
7. Serveres varm med ketchup.

4. Rødbeder og gulerodsskotsæg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 40 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 60 minutter; Serverer: 6

ingredienser

• 6 store æg
• 2 piskede æg
• ½ kop kogt og mosede rødbeder
• ½ kop kogt og moset gulerod
• ¼ kop kartoffelmos
• 1 tsk hvidløgspasta
• ½ tsk ingefærpasta
• ½ tsk allehånde
• 2 spsk gram mel
• 1 spsk rismel
• 1 tsk hakket koriander
• ½ tsk sort peber
• ½ tsk røget paprika
• 2 kopper olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Sæt æggene i en gryde med vand og kog det. Efter 3-4 minutter overføres de til en gryde koldt vand. Skræl skaller.
2. Bland kartoffelmos, gulerod og rødbeder med hvidløgspasta, ingefærpasta, allehånde, gram mel, rismel, koriander, røget paprika og salt.
3. Opdel dette i seks lige store kugler og tryk med fingrene og håndfladerne for at flade dem ud.
4. Pop æggene i midten og dæk dem jævnt med spinatblandingen.
5. Bland brødkrummerne med lidt salt og sort peber.
6. Støv skotske æg med mel. Dyp dem derefter ned i det piskede æg, og til sidst belæg dem med brødkrummer.
7. Varm olien og steg æggene, indtil de er gyldenbrune.
8. Serveres varmt med syltede løg.

5. Majs og ost skotsk æg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 40 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 60 minutter; Serverer: 6

ingredienser

• 6 æg
• 2 piskede æg
• ½ kop kogt majs, knust
• ½ kop revet cheddarost
• ¼ kop mozzarellaost
• ¼ kop hakket persille
• 1 tsk tørret oregano
• ½ tsk røget paprika
• ½ kop universalmel
• ¼ kop fuld hvedemel
• 2 kopper olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Kog æggene i en gryde med vand i 7-8 minutter. Tøm det kogte vand og tilsæt vand ved stuetemperatur i gryden for at afkøle æggene. Skal dem og hold dem til side.
2. Tilsæt knust kogt majs, cheddar, persille, tørret oregano, røget paprika, fuldkornsmel, salt og to spiseskefulde vand i en skål. Bland godt og lav en dej.
3. Opdel dejen i seks dele, og rul dem med dine palmer til at lave dejkugler.
4. Flad kuglerne ved at trykke på dem.
5. Pop ægget midt i dejen og dæk det jævnt med dejen. Opbevares i køleskab i 20 minutter.
6. I mellemtiden blandes mel i alle formål og mozzarellaost i en anden skål.
7. Varm olien i en gryde.
8. Tag skotske æg, dypp dem i det piskede æg, og belæg med mozzarellaost og alsidig melblanding.
9. Steg dem, indtil de er gyldenbrune.

6. Fyldte skotske æg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 45 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 55 min. Serverer: 6

ingredienser

• 6 kogte æg
• 2 piskede æg
• 2 kogte æg, moset
• ½ kop yoghurt
• ½ kop revet cheddar
• 2 spsk sojasovs
• 3 spsk hakket purløg
• ½ kop finhakket rød paprika
• 3 spsk majsmel
• ½ kop universalmel
• ½ kop kartoffel, kogt og mos.
• 2 spsk hakket persille
• ½ kop brødkrummer
• ½ tsk sort peber
• 1 ½ kopp vegetabilsk olie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Skær de kogte æg i to. Tag æggeblommer forsigtigt ud og kast dem i en stor skål.
2. Tilsæt mosede æg, yoghurt, cheddar, sojasovs, purløg, rød paprika, sort peber, en teskefuld olie og salt i denne skål. Bland godt.
3. Bland en kartoffelmos, persille og salt i en anden skål. Del denne blanding i seks dele, og flad dem ud med dine håndflader.
4. Fyld æggene uden æggeblomme med ægblandingen.
5. Pop de fyldte æghalvdele i midten af den fladede kartoffelmix og dæk dem jævnt med kartoffelblandingen.
6. Bland de piskede æg med majsmel i en separat skål.
7. Coat de skotske æg med mel til alle formål, dypp dem i det piskede æg, og belæg derefter med brødkrummer.
8. Sæt æggene i køleskab i 20 minutter.
9. Varm olien og steg æggene, indtil de er gyldenbrune.

7. Crispy Pølse Scotch Eggs

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 50 min; Serverer: 8

ingredienser

• 8 æg
• 2 piskede æg
• 1 kop pølsekød
• 2 tsk skat
• 1 tsk tørret rosmarin
• 1 tsk chili flager
• 1 tsk hvidløgspulver
• 2 teskefulde løgpulver
• 2 spsk hakket koriander
• 2 spiseskefulde mel
• ½ kop brødkrummer
• 2 kopper olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Tilsæt æggene i en gryde med vand og kog det. Kog i 5-6 minutter. Tøm det varme vand og tilsæt stuetemperaturvand for at afkøle æggene. Skal dem og hold dem til side.
2. Bland hvidløgspulver, løgpulver, chili-flager, tørret rosmarin, koriander, honning og salt med pølsekødet.
3. Opdel den i otte dele, og flad dem.
4. Pop ægget i midten og dæk det jævnt med pølsekød.
5. Coat med mel til alle formål, dypp ned i det piskede æg og til sidst belæg med brødkrummer.
6. Varm olivenolien i en gryde og steg æggene, indtil de er gyldenbrune.

8. Cottage Cheese Scotch Eggs

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min; Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: 50 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 æg
• 2 piskede æg
• 2 kopper revet hytteost
• ½ kop kogt majs
• ½ kop finhakket grøn paprika
• ½ tsk sort peber
• ½ kop smeltet cheddarost
• ½ kop kogt og mosede rødbeder
• 2 spsk hakket koriander
• ½ kop universalmel
• 2 spsk majsmel
• 1 kop brødkrummer
• 1 kop olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Sæt æggene i en gryde med vand og kog det. Kog i 6-7 minutter.
2. Tøm vandet og tilsæt vand ved stuetemperatur for at afkøle æggene. Skal dem og hold dem til side.
3. Kombiner hytteost, kogt majs, hakket grøn paprika, sort peber, cheddarost, mosede rødbeder, koriander og salt. Del denne blanding i seks dele.
4. Flad hytteostblandingen.
5. Pop de kogte æg midt i hytteostblandingen og dæk dem jævnt med blandingen.
6. Bland majsmel med piskede æg i en separat skål.
7. Coat de hytteostdækkede æg med mel til alle formål, dypp i blandingen af æg og majsmel og til sidst belæg med brødkrummer.
8. Varm olien og steg skotske æg, indtil de bliver gyldenbrune.

9. Falafel Scotch Eggs

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 35 min; Tilberedningstid: 25 min. Samlet tid: 60 minutter; Serverer: 8

ingredienser

• 8 æg
• 2 piskede æg
• 1 kop kikærter
• ½ kop hakket løg
• 1 tsk hakket hvidløg
• 1 spsk olivenolie til rulning
• 1 spsk korianderpulver
• 1 spsk spidskommen pulver
• 2 spsk sesamfrø
• ½ tsk sort peber
• 2 spsk hakkede korianderblade
• ½ kop universalmel
• 1 kop brødkrummer
• 1 kop olivenolie til stegning
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Sæt æggene i en gryde med vand og kog det. Kog i 5-6 minutter og læg dem derefter i en gryde med vand ved stuetemperatur for at afkøle dem. Skal æggene og hold dem til side.
2. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie i en gryde og sauter hvidløg og løg.
3. Tilsæt sauteret hvidløg og løg i en blender og blitz i en pasta.
4. Tilsæt kikærter, korianderpulver, spidskommen, korianderblade og lidt salt. Blitz det for at gøre det til en hakket konsistens og ikke en pasta.
5. Tilsæt de piskede æg, en spiseskefuld brødkrummer, sort peber og mel til kikærterblandingen og bland godt.
6. Del kikærerblandingen i otte dele, og flad dem ud med dine håndflader.
7. Pop det kogte æg midt i den flade kikærteblanding og dæk det jævnt.
8. Coat skotske æg med brødkrummer og sesamfrø.
9. Varm olien og steg æggene, indtil de er gyldenbrune.

10. Green Pea Scotch Eggs

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min; Tilberedningstid: 35 min. Samlet tid: 65 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 æg
• 2 piskede æg
• 2 kopper frosne ærter
• 1 tsk fennikelpulver
• 1 tsk chili flager
• 1 tsk ristet spidskommen pulver
• ½ kop kartoffelmos
• 2 spsk mayonnaise
• 1 kop mel til alle formål
• 1 kop brødkrummer
• 1 kop olivenolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Læg æggene i en gryde med vand og kog det. Kog i 6 minutter, og overfør derefter æggene til en gryde, der indeholder vand ved stuetemperatur. Skal dem og hold dem til side.
2. Blitz de frosne ærter og bland spidskommen, fennikelpulver, mayonnaise, chili-flager, kartoffelmos og salt.
3. Del denne blanding i seks dele, og flad dem med dine håndflader.
4. Pop æggene og dæk med ærterblandingen jævnt overalt.
5. Coat æggene med mel, dypp ned i de piskede æg, og belæg med brødkrummer.
6. Opbevares i køleskab i 20 minutter.
7. Varm olien og steg skotske æg, indtil de er gyldenbrune.

11. Traditionelle skotske æg

Forberedelsestid: 35 min; Tilberedningstid: 35 min. Samlet tid: 70 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 æg hårdkogt
• 300 g pølse
• ½ kop hakkede forårsløg
• 1 tsk finhakket frisk timian
• Salt efter smag
• ½ tsk sort peber
• 1 kop mel til alle formål
• 2 piskede æg
• 1 kop brødkrummer
• 1 kop madolie

Sådan forberedes

1. I en stor blandeskål tilsættes pølse, forårsløg, timian, persille, salt og peber efter smag.
2. Brug dine hænder til at blande godt for at sikre jævn spredning af krydderier.
3. Del blandingen i seks lige store portioner og flad dem i 5-tommers cirkler.
4. Tilsæt mel i en stor plade. Sæt generøst med sort peber.
5. Opgrader de kogte æg i melet.
6. Anbring et æg i hver af pølsecirklerne og pakk dem med pølsen.
7. Anbring en dyb stegepande indeholdende madolie på medium til høj flamme.
8. Dyp hvert pølseindpakket æg i det piskede æg, og rul forsigtigt i brødkrummer, indtil pølsen er dækket helt med krummerne.
9. Tilsæt et æg ad gangen til den varme olie, og steg den i 10 minutter, eller indtil krummerne bliver dybbrune og pølsen er helt kogt.
10. Brug en skåret ske til at overføre til en stor plade foret med køkkenhåndklæder. Tøm eventuelt overskydende olie.

12. Bagte skotske æg

Forberedelsestid: 20 minutter; Tilberedningstid: 40 min. Samlet tid: 60 minutter; Serverer: 6

ingredienser

• 6 hårdkogte æg
• 1 lb pølse
• 1 ½ teskefuld løgpulver
• Salt efter smag
• ½ kop universalmel
• 1 kop brødkrummer
• 1 pisket æg

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 200 ^o C.
2. Bland løg i en stor skål med pølse og salt.
3. Del blandingen i seks lige store portioner og form dem til patties.
4. Opgrader et kogt æg ad gangen i melet og placer det i midten af hver pølsepaté.
5. Pak pølsen for at dække ægget.
6. Dyp hver enkelt i det piskede æg og rul det i brødkrummerne.
7. Anbring på et ikke-smurt kiksark.
8. Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil pølsen er helt kogt og mister sin lyserøde farve.
9. Tag det ud, lad det køle af og server.

13. Maple Walnuts Scotch Eggs

Forberedelsestid: 25 min; Tilberedningstid: 45 min. Samlet tid: 70 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 hårdkogte æg
• 24 oz pølse
• 3 spsk ahornsirup
• ½ kop hakkede valnødder

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 200 ^o C.
2. I en stor skål blandes pølse med valnødder og ahornsirup med dine hænder.
3. Opdel i syv lige store portioner og form dem til patties.
4. Anbring et æg hver på pølsebakkerne, og støb forsigtigt kødet ind.
5. Arranger dem i stegepanden.
6. Drys nogle flere valnødder, hvis du ønsker det, og bages i 40 til 45 minutter, eller indtil pølsen bliver dybbrun og er godt kogt.
7. Tag det ud, lad det køle af og server.

14. Scotch Deviled Eggs

Forberedelsestid: 20 minutter; Tilberedningstid: 40 min. Samlet tid: 60 minutter; Serverer: 6

Ingredienser til skotske æg

• 6 hårdkogte æg
• 1½ pølse
• 1 ½ tsk hakket tørret løg
• Salt efter smag
• 1 ½ teskefulde blandede urter
• 1 kop mel til alle formål
• 1 kop brødkrummer
• 1 pisket æg

Ingredienser til påfyldning

• ½ kop mayonnaise
• 1 tsk Dijon sennep
• 1 tsk paprika
• Purløg til pynt

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 200 ^o C.
2. Bland løg i en stor skål med pølse og salt.
3. Del blandingen i seks lige store portioner og form dem til patties.
4. Opgrader et kogt æg ad gangen i melet og placer det i midten af hver pølsepaté.
5. Pak pølsen for at dække æggene.
6. Dyp hver enkelt i det piskede æg og rul det i brødkrummerne.
7. Anbring på et ikke-smurt kiksark.
8. Bages i 35 til 40 minutter, eller indtil pølsen er helt kogt og mister sin lyserøde farve.
9. Tag det ud og lad det køle af.
10. Halv æggene forsigtigt i længderetningen og skub æggeblommerne ud.
11. I en stor blandeskål skal du adskille de to æg, der er nævnt under påfyldningen. Tilsæt de udskilte æggeblommer i skålen og mos med en gaffel.
12. Bland mayonnaise, paprika og salt i.
13. Brug en melonscooper til at fylde æggehviderne.
14. Pynt med purløg og server koldt.

15. Tandoori Scotch Eggs

Forberedelsestid: 30 min; Tilberedningstid: 45 min. Samlet tid: 75 min; Serverer: 6

ingredienser

• 6 æg, hårdkogt
• 2 spsk madolie
• 1 stor løg finhakket
• 1 ½ kopp revet gulerod
• ½ tsk garam masala
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk chaat masala
• 1 spiseskefuld korianderblade
• Salt efter smag
• 1 tsk ingefær hvidløgspasta
• 2 kopper brødkrummer
• 1 kop ristede og hakkede cashewnødder

Sådan forberedes

1. Forvarm ovnen til 180 ^° C i 10 minutter, før du beslutter dig for at bage æggene.
2. Opvarm olie i en stegepande.
3. Tilsæt løg og sauter, indtil de bliver gyldenbrune.
4. Tilsæt guleroden og kog, indtil den er blød.
5. Tilsæt brødkrummer og krydderier og kog for at lave en patteagtig dej.
6. Fjern den fra varmen, og lad den køle af.
7. Del blandingen i seks lige store portioner, og form dem til patties.
8. Anbring et hårdt kogt æg i midten af hver bøf og pakk det langsomt ind for at dække æggene.
9. Rul i hakkede nødder og lad det køle af grundigt.
10. Anbring æggene i den forvarmede ovn og bages i 20 minutter.
11. Tag dem ud og lad dem køle af i ca. 5 minutter.
12. Halv æggene, og server dem med tamarindchutney.

Disse 15 skotske ægopskrifter er altid nyttige, når jeg har brug for en let menu til en uplanlagt fest. De er ikke kun lette at lave, men også alsidige. Så hvad venter du på? Begynd at lave mad og del din feedback. Pas på!