2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20
Sort salt er blevet brugt i Ayurveda i århundreder og er en almindelig ingrediens i det indiske køkken på grund af dets mange medicinske egenskaber. Det er rig på essentielle mineraler og anbefales ofte til personer med forhøjet blodtryk og dem med en diæt med lavt saltindhold. Selv om det siges at have mange sundhedsmæssige fordele, er påstandene ikke velbegrundede, da der endnu ikke er udført videnskabelig forskning på dette salt.
Sort salt siges at reducere kropsvægt, behandle forstoppelse og oppustethed, forbedre fordøjelsessystemet, lindre muskelkramper og reducere halsbrand. I denne artikel har vi talt om alle de potentielle fordele ved sort salt, hvordan det adskiller sig fra almindeligt salt, brugen af sort salt til madlavning og dets mulige bivirkninger.
Fortsæt læsning!
Indholdsfortegnelse
- Hvad er sort salt?
- Typer af sort salt
- Er sort salt bedre end hvidt salt?
- Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise sort salt?
- Sådan bruges sort salt til afgiftning?
- Sådan bruges sort salt til huden
- Hvordan man bruger sort salt til madlavning?
- Hvordan laver man sort salt?
- Hvor kan det købes?
- Hvad er bivirkningerne af sort salt?
Hvad er sort salt?
Sort salt er et stensalt, der kommer fra saltminerne i Himalaya. Dette salt har en skarp lugt og får en lyserød farve, når det formales til et fint pulver. Den indeholder en unik svovlholdig komponent, der ofte sammenlignes med kogte æggeblommer og er super sund.
Ifølge Ayurveda anses sort salt for at være et kølesalt og det mest gavnlige udvalg af salt.
Den kemiske sammensætning af sort salt indbefatter natriumchlorid, natriumsulfat, natriumbisulfat, natriumbisulfit, natriumsulfid, jernsulfid og hydrogensulfid.
Typer af sort salt
Der er tre typer sort salt: sort rituelt salt, sort lavasalt og sort himalaya.
1. Sort rituelt salt
Sort rituelt salt (også kendt som heksesalt) er en blanding af aske, havsalt, trækul og undertiden sort farvestof. Dette salt anbefales ikke til spisning.
Nogle mennesker holder dette salt under deres seng eller drys det rundt i deres have, fordi de tror, at det kan beskytte dem mod spiritus.
2. Sort lavasalt
Sort lavasalt (også kendt som hawaiisk sort salt) kommer fra Hawaii og har en jordagtig smag.
Det bruges som efterbehandlingssalt og drysses på mad i slutningen af madlavningen.
Sort lavasalt tilføjer en mild røgfyldt smag til retterne.
3. Himalaya sort salt
Himalaya sort salt (også kendt som indisk sort salt) har en salte smag og bruges ofte til madlavning.
Indisk sort salt har en skarp svovlagtig lugt, og det er kendt for sine medicinske egenskaber.
Dette salt tilføjer en god røgfyldt smag til retterne.
Da der er tre forskellige typer sort salt, skal du undre dig …
Er sort salt bedre end hvidt salt?
Sort salt adskiller sig fra hvidt salt i smag og den måde, det forarbejdes på. I modsætning til almindeligt iodiseret salt hævdes det, at det ikke øger niveauet af natrium i dit blod.
Sort salt har en unik svovlagtig aroma og en dyb røgfyldt smag. Bordssalt har en salt smag (1).
Alle forarbejdede fødevarer indeholder hvidt salt (2). Bordsalt indeholder tilsætningsstoffer som aluminiumsilicat og kaliumiodat. Kaliumiodat er især sundhedsskadeligt, da det kan forårsage vævsskader gennem lipidoxidation (3), (4). Sammenlignet med bordsalt indeholder sort salt færre tilsætningsstoffer.
Nu hvor du ved, hvordan forskelligt hvidt salt og sort salt er fra hinanden, lad os tjekke de sundhedsmæssige fordele, som sidstnævnte er berømt for.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved at spise sort salt?
1. Kan hjælpe vægttab
Sort salt siges at hjælpe vægttab ved at opløse og desintegrere enzymer og lipider for at forhindre ophobning af fedt i kroppen. Dette er grunden til, at det er en væsentlig del af ayurvediske vægttabsprodukter som Lavana Tailam.
Højt natriumindtag er forbundet med en øget appetit, hvilket følgelig øger energiindtagelsen og fører til vægtøgning (5). I modsætning hertil menes sort salt at indeholde lavere mængder natrium og hjælpe med at styre kropsvægt. Imidlertid er begrænset forskning tilgængelig for at understøtte dette punkt.
2. Kan helbrede forstoppelse og oppustethed
Sort salt er en integreret del af flere ayurvediske churnas og hjemmelavede fordøjelsespiller. Dette skyldes, at det menes at behandle forstoppelse, maveirritation og mange andre maveproblemer.
Sort salt hævdes også at forbedre fordøjelsen og reducere syre refluks, fungerer som et afføringsmiddel og lindre gas og oppustethed. Dog er der behov for videnskabelig forskning for at understøtte disse påstande.
3. Kan lindre muskelspasmer og kramper
Sort salt kan hjælpe med at lindre smertefulde muskelkramper. Kalium, et mineral, der findes i sort salt, er afgørende for korrekt muskelfunktion (6). Således kan udskiftning af dit almindelige salt med sort salt hjælpe med at holde muskelsmerter og kramper i skak, selvom der ikke er nok forskning tilgængelig for at bevise det samme.
4. Kan reducere vandretention
Vandretention er forårsaget af ophobning af væsker i væv eller hulrum i din krop. En af årsagerne til vandretention er det overskydende forbrug af natrium (7). Sammenlignet med hvidt salt siges sort salt at have lavere natriumindhold, hvilket gør det til en potentiel behandling for vandretention. Der kræves imidlertid forskning for at forstå den nøjagtige mekanisme, der er ansvarlig for denne fordel.
5. Kan helbrede halsbrand
Halsbrand er forårsaget af overskydende syre, der akkumuleres i din mave. Den alkaliske natur af sort salt siges at afbalancere syreproduktionen i maven og behandle halsbrand. Dette salt menes også at være fyldt med mineraler, hvilket gør det yderst passende at blive brugt til at kurere surhedsgraden. Der er dog minimal forskning til støtte for denne påstand.
6. Fungerer som en stor rengøringsmiddel
Tilføjelse af en lille mængde sort salt til din rensemiddel eller skrubbe kan hjælpe med at give din hud noget glød. Dette skyldes, at saltens granulære tekstur kan hjælpe med at fjerne rensning af porer og reducere fedtet og sløvhed i dit ansigt. For de bedste resultater skal du gøre dette hver aften, inden du går i seng.
7. Kan stoppe hårfald og reducere skæl
Anekdotiske beviser tyder på, at sort salt kan øge dit hårs naturlige vækst og reducere skæl. Mineralerne i det hævdes at styrke dit hår og behandle splittede ender, selvom der er begrænset forskning for at bevise det samme.
Det hævdes, at sort salt fungerer som en naturlig afgiftningsmiddel. Se det næste afsnit for at vide mere om denne potentielle fordel.
Sådan bruges sort salt til afgiftning?
Nogle anekdotiske beviser tyder på, at sort salt kan fungere som en naturlig afgiftningsmiddel og fjerne alle toksiner fra kroppen. Selvom der ikke er videnskabelige data, der beviser dette, kan du prøve følgende middel, hvis du er i humør til noget detox.
Bland en spiseskefuld sort salt i et glas varmt vand. Drik det på tom mave første om morgenen.
Der er et par forskellige måder, hvorpå sort salt bruges til at forbedre din hud. Tjek dem i næste afsnit!
Sådan bruges sort salt til huden
1. Rengøringsopløsning med sort salt til sund hud
Denne løsning fungerer som en naturlig afgiftningsmiddel til at skylle alle toksiner ud og rense tarmene og nyrerne. Dette siges igen at få din hud til at se sundere ud.
Hvad du har brug for
- 1 kop sort salt
- Træ / keramikske (fordi sort salt reagerer med metal)
- 1 glasbeholder
- 2 kopper destilleret vand
Hvad skal man gøre
- Læg saltet i krukken og fyld det med destilleret vand.
- Lad opløsningen sidde natten over. Kontroller om morgenen for at sikre, at alt salt er opløst i vandet. Tilsæt mere salt, hvis det kræves.
- Tilsæt en teskefuld af denne opløsning til et glas varmt vand og drik den på tom mave hver morgen.
2. Sort saltskrubbe til hud
Granulatet af sort salt fungerer som en fysisk eksfolierende middel til at fjerne snavs og døde hudceller, der er akkumuleret i dine porer. Dette får din hud til at se lysere og sundere ud.
Hvad du har brug for
- 4 kopper uraffineret sort salt
- 1 kop bagepulver ELLER Epsom salt
- 1 kop baseolie (oliven / kokosnød / jojoba)
- 10-12 dråber af enhver æterisk olie efter eget valg
Hvad skal man gøre
- Bland alle ingredienserne i en skål.
- Juster mængden af Epsom salt / bagesalt efter din hudtype. Reducer mængden, hvis du har følsom hud, da det er en lidt hård ingrediens.
- Start med dine fødder til skrubning.
- Gnub skrubben i en cirkulær bevægelse over hele din krop. Brug IKKE denne skrubbe på dine kønsorganer, brystvorter og andre følsomme områder.
- Vask den af med varmt vand og tør dig selv med et håndklæde. Undgå at bruge sæbe, når du er færdig med skrubben.
Bortset fra hud og sundhed bruges sort salt også til madlavning til at lave lækre retter. Tjek en velsmagende opskrift nedenfor!
Hvordan man bruger sort salt til madlavning?
Sort salt bruges almindeligvis som smagsstof ved madlavning. For at høste de maksimale fordele ved sort salt skal du blande det med bordsalt i lige stor andel og bruge det i dine retter. Det kan også bruges til at opbevare madvarer.
Opskrift ved hjælp af sort salt
Kikærter Mel Scramble
Ingredienser:
- Sort salt: 1/8 tsk
- Kikærmel: 1/2 kop
- Vand: 1/2 kop
- Gurkemeje pulver: ¼ teskefuld
- Bagepulver: 1/2 tsk
- Hørfrømel: 1 spsk
- Paprikapulver: ¼ teskefuld
- Ernæringsgær: 1 spsk
- Almindeligt hvidt salt: ¼ teskefuld
- Løg, hakket: ¼ kop
- Vegetabilsk olie: 1 tsk
- Grøn chili: den ene halvdel
- Tomatpuré: 2 spsk
- Hvidløg: 1 fed
- Asparges / peberfrugt / courgette / andre grøntsager efter eget valg: 2 spsk hver
- Sort peber eller koriander: til pynt
Metode:
- Bland alle ingredienserne (undtagen grøntsagerne) sammen og hold blandingen til side.
- Varm en halv teskefuld olie i en stegepande over medium flamme.
- Tilsæt hvidløg og løg til det og kog indtil gennemskinnelig.
- Tilsæt chili og grøntsager, og kog i yderligere 2 minutter.
- Tilsæt tomatene og bland dem godt ind.
- Hæld kikærdet over det og kog i et par minutter, indtil kanterne begynder at sætte sig.
- Drys en halv spiseskefuld olie på kanterne.
- Kryd det hele sammen og fortsæt med at lave mad i yderligere 2 minutter.
- Lad blandingen køle af i 1 til 2 minutter, inden du deler den op i mindre stykker.
- Drys lidt sort peber generøst over kikærterør og pynt med salt og koriander.
Dette er en let opskrift, som du kan have når som helst på dagen til morgenmad, frokost eller middag!
Sort salt er ret let at finde i butikker eller online. Men hvis du gerne vil lave dit eget sorte salt derhjemme, skal du tjekke metoden nedenfor.
Hvordan laver man sort salt?
Metode:
- Bland almindeligt hvidt salt med små mængder amla, bahera, haradfrø, babulbark, natron og trækul. Alle disse ingredienser findes i en ayurvedisk butik.
- Forsegl denne blanding i en keramisk krukke og opvarm den i en ovn i 24 timer.
- Tag blandingen ud af ovnen, og lad den køle af helt, inden du opbevarer den i et glas eller en keramisk krukke.
Det endelige resultat indeholder spor af magnesium, jern og sulfater. Men disse er ikke skadelige for dit helbred. Produkter, der indeholder sulfater, anses for at være sikre til forbrug og kan bruges til at forhindre bakterievækst (8), (9).
Sort salt fremstilles også syntetisk ved at kombinere natriumchlorid med små mængder natrium og jernsulfat og natriumbisulfat.
Hvor kan det købes?
Du kan finde sort salt i lokale butikker. Hvis du ikke kan finde dette salt lokalt, kan du også få det online. Her er de bedste valg til de forskellige slags sort salt.
- Chandru's Indian Black Salt (Kala Namak) - Køb det her!
- Spice Lab Himalaya Black Salt - Køb det her!
- Viva Doria Hawaiian Black Lava Sea Salt - Køb det her!
Selvom sort salt generelt er sikkert til forbrug, har det et par bivirkninger, som du skal huske på. Tjek dem i næste afsnit.
Hvad er bivirkningerne af sort salt?
Sort salt er normalt sikkert, når det indtages i kosten. Imidlertid kan overskydende forbrug af dette salt føre til nogle bivirkninger. Det kan også udgøre problemer under graviditeten på grund af dets høje sulfatindhold. Det kan også føre til hypertension hos gravide kvinder. Imidlertid er der begrænset forskning tilgængelig om disse bivirkninger af sort salt. Så begræns brugen af sort salt og konsulter en læge, hvis du oplever bivirkninger efter indtagelse.
Konklusion
Sort salt er et godt alternativ til almindeligt salt. Nogle hævder, at det tilføjer retterne en bedre smag.
Selvom der er udført begrænset forskning på denne ingrediens, siges det at reducere kropsvægt, behandle halsbrand og hjælpe med behandling af forskellige lidelser. Overdreven forbrug af sort salt kan føre til uønskede virkninger, så begræns dets indtag for at nyde fordelene.
Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Hvad er den kemiske sammensætning af sort salt?
Sort salt består hovedsageligt af natriumchlorid, natriumsulfat, magnesia, jernholdigt sulfat, greigit og jernoxid. Natriumindholdet i dette salt er lavere end bordssalt eller havsalt (36% sammenlignet med de 39% bordssalt). På den anden side har den større spor af kalium, calcium og magnesium end bordsalt.
Hvad foretrækker jeg - sort salt eller bordsalt?
Svaret på dette spørgsmål varierer afhængigt af situationen. Bordsalt indeholder en betydelig mængde jod, der er relativt fraværende i sort salt. Så hvis du lider af skjoldbruskkirtelrelaterede problemer og har brug for jod, er det bedre at gå til bordsalt.
Imidlertid er sort salt rig på essentielle spormineraler, der har mange sundhedsmæssige fordele og udgør relativt færre risici.
9 kilder
Stylecraze har strenge sourcing-retningslinjer og er afhængige af peer-reviewed studier, akademiske forskningsinstitutioner og medicinske foreninger. Vi undgår at bruge tertiære referencer. Du kan lære mere om, hvordan vi sikrer, at vores indhold er nøjagtigt og aktuelt ved at læse vores redaktionelle politik.
-
Smagen af bordsalt, European Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559847
-
Diæt saltindtag og hypertension, elektrolytter og blodtryk, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/
-
Kaliumiodid, men ikke kaliumiodat, som et potentielt beskyttende middel mod oxidativ skade på membranlipider i svinekirtel, Thyroid Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3766666/
-
Lipidperoxidation og dets toksikologiske implikationer, toksikologisk forskning, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3834518/
-
Natriumindtag i kosten og overvægt og fedme hos børn og voksne: en protokol til en systematisk gennemgang og metaanalyse, Systemiske anmeldelser, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4717573/
-
Kaliums rolle i regulering af blodgennemstrømning og blodtryk, American Journal of Physiology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16467502-role-of-potassium-in-regulating-blood-flow-and-blood-pressure/
-
Diætindflydelse på kropsvæske syre-base og volumenbalance: Den skadelige “Norm” Furthers and Cloaks Subclinical Pathophysiology, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29914153-dietary-influence-on-body-fluid-acid-base-and-volume-balance-the-deleterious-norm-furthers-and-cloaks-subclinical- patofysiologi /
-
Sulfitter hæmmer væksten af fire arter af gavnlige tarmbakterier i koncentrationer, der betragtes som sikre til mad, PLoS One, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5646858/
-
Effektiviteten af natriumbisulfatsalt (SBS) alene og kombineret med pereddikesyre (PAA) som et antimikrobielt middel på hele kyllingetrommestikker, der er kunstigt podet med Salmonella Enteritidis, grænser inden for veterinærvidenskab, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6363672/
Anbefalet:
Mineralvand: Potentielle Sundhedsmæssige Fordele Og Bivirkninger
Mineralvand opnås fra naturlige kilder og underjordiske reservoirer. Det er rig på essentielle næringsstoffer og siges at have nogle terapeutiske egenskaber.Den indeholder calcium, magnesium, kalium og natrium (1). Således hævdes det at give nogle uventede sundhedsmæssige fordele. Drikk
Cashewnødder: Potentielle Sundhedsmæssige Fordele, Ernæringsfakta Og Mulige Bivirkninger
Cashewnødder er teknisk set ikke nødder. De er frøene til det stedsegrønne træ Anacardium occidentale, der er hjemmehørende i Brasilien.Cashewnødder er populære som en snack (forretter) og bruges til at fremstille gravies, bagværk, vegansk mælk og nøddesmør.Cashewnødde
13 Fantastiske Sundhedsmæssige Fordele Ved Forbudte Ris (sort Ris)
Vi ved alle, at ris har været en basisfødevarer i Asien siden umindelige tider. Men når vi siger det, henviser vi mest til den mere almindelige hvide ris. Sort ris har derimod en mere interessant historie bag sig.Sort ris var en værdifuld vare i det gamle Kina, da den blev dyrket i meget begrænsede mængder. Dette
Ost: Sundhedsmæssige Fordele, Ernæring, Typer, Opskrifter Og Meget Mere
Ost betragtes som en hel mad på grund af sin imponerende næringsprofil. Det er rig på calcium og protein.Ost kan hjælpe med at forbedre knogle- og tandhygiejne, sænke blodtrykket, fremme vægtøgning og reducere kræftrisikoen.Denne artikel diskuterer de sundhedsmæssige fordele, ernæringsfakta og potentielle bivirkninger ved ost. Vi har og
Bay Leaf: Potentielle Sundhedsmæssige Fordele, Ernæring Og Bivirkninger
Laurbærblad (videnskabeligt kendt som Laurus nobilis) er en urt, der almindeligvis er kendt for sin duft og smag. Disse aromatiske blade er rige på næringsstoffer. De bruges primært til kulinariske formål og fjernes fra kogt mad, før de spises.Bla