2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20
Takket være et specielt kemisk element har fava bønner været med til at håndtere depression og Parkinsons i over 10.000 år
Fava bønner kaldes også bredbønner og fyldes med ernæring. Åh ja, alle bønner er det. Men hvad der gør fava bønner ret ekstraordinære er påstandene. De fremragende folatniveauer kan øge graviditetens sundhed. L-dopa i bønnerne kan hjælpe med at forhindre depression og Parkinsons og andre mentale problemer. Og deres utrolige fiberindhold kan bidrage til vægttab og bedre stofskifte. Læs videre for at finde ud af, hvordan fava bønner kan gavne dig.
Indholdsfortegnelse
Hvad ellers gør fava-bønner så gode?
Hvordan kan Fava-bønner gavne dig?
Hvad er ernæringsprofilen for fava bønner?
Hvordan man laver fava bønner?
Hvad er bivirkningerne af fava bønner?
Hvad ellers gør fava-bønner så gode?
Videnskabeligt kaldet Vicia faba, fava bønner stammer fra Israel. De er søde og har en mild græsklædt smag. De er grønne og ligner tilgroede søde ærter. Og de er nærende.
Fava bønner har ikke mættet fedt eller kolesterol. Folatet i bønnerne er afgørende under graviditeten. L-dopa i bønnerne viste sig at forbedre motoriske bevægelser hos patienter med Parkinsons (1).
Andre vigtige næringsstoffer i bønnerne inkluderer thiamin, vitamin K og B6, kobber, selen, zink, kalium og magnesium. Bønnerne er også en billig måde at få noget af din daglige dosis magert protein på.
Det er ikke næringsstofferne i bønnerne, men hvad de kan gøre for dig, der betyder noget.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvordan kan Fava-bønner gavne dig?
1. Fava Beans hjælper med at håndtere Parkinsons
Parkinsons er forbundet med svækket motorisk ydeevne. Fava bønner øger niveauet af L-dopa, et kemikalie der forbedrer motorens ydeevne (2). Dette kemikalie fungerer også som en neurotransmitter og lindrer andre Parkinsons symptomer. Eksperter mener, at bønnerne kan være et effektivt alternativ til syntetiske stoffer (3).
At inkludere fava bønner i din kost kan hjælpe med at forhindre Parkinsons helt. Folat i bønnerne fortjener kredit her. I undersøgelser, der blev fundet, viste patienter med Parkinsons mangel på folat (4). Selvom mere forskning er berettiget, er folatets rolle i styringen af Parkinsons opmuntrende.
Nogle undersøgelser viser, at fava bønner også kan hjælpe med at behandle depression. Din krop kan omdanne L-dopa til dopamin, det hormon der er forbundet med godt humør.
2. Forhindre fødselsskader
NÆRINGSINFORMATION Kalorieinformation Mængde % DV 9% Protein og aminosyrer 26% Kulhydrater 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitaminer 25,5 IE 1% 0,5 mg 1% 4,9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Mineraler 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%
Folat er det mest rigelige næringsstof i fava bønner. De andre potente næringsstoffer inkluderer mangan, kobber, fosfor, magnesium og jern. Bønnerne er også ret høje i kostfibre.
Alt godt. Men hvordan skal du tage fava bønner? Kan de koges som andre typer bønner?
Tilbage til indholdsfortegnelse
Sådan tilberedes du fava bønner
Selv før du laver fava bønner, skal du vide, hvordan du skal skrælle dem. Det er en simpel proces.
Skrælning
Det tager tid at skrælle bønnerne. Men det kompenseres af deres smag og ernæring. Sådan gør du det:
- Ligesom hvordan du skal ærter, skal du fjerne bønnerne fra deres bælg. Du kan bare køre fingeren op ad sømmen og dele den op.
- Bønnerne har en tyk hvid hud omkring dem, der skal fjernes. Dette er den tilsyneladende hårde del. Lav bare en lille slids langs kanten af bønnen ved hjælp af en kniv. Bønnen springer lige ud af huden.
Hvis dette ser ud som for meget arbejde, har vi et alternativ.
Tilsæt fava bønner til kogende saltvand. Blancher dem i ca. 90 sekunder. Dette blødgør deres hud og gør dem lette at fjerne. Du kan fjerne bønnerne på denne måde og derefter føje dem til iskoldt vand (for at forhindre dem i at lave mad). Efter dette vil du være i stand til let at sprænge bønnerne ud af deres hud.
Madlavning
Du kan dampe dem til ømhed eller endda mos dem og føje til dine opskrifter. Dette er tiden til at blive kreativ.
Når vi taler om at blive kreative, hvorfor ikke tjekke en populær fava bønne opskrift?
Fava bønner med snap ærter og mynte
Hvad du har brug for
- 6 pund afskallede fava bønner
- Groft salt og friskmalet peber efter behov
- 1 pund beskærede ærter
- ¼ kop pakkede friske mynteblade
- 3 spiseskefulde usaltet smør
Kørselsvejledning
- Forbered et isvandbad. Kog en stor beholder med saltvand og tilsæt snapærterne og blancher i 3 til 4 minutter.
- Overfør bønnerne til isbadet, og lad dem køle af. Tøm dem på et papirhåndklæde.
- Tilsæt fava bønner til beholderen og blancher i 2 til 3 minutter. Overfør disse også til isbadet og lad dem køle af. Pop bønnerne fra deres skind.
- Smelt smørret over en gryde over medium varme. Tilsæt fava bønner og kog i 4 til 5 minutter, eller indtil de er sprøde. Tilsæt nu ærterne og krydre med salt og peber. Fortsæt madlavning i 3 til 5 minutter. Overfør til en serveringsskål og drys myntebladene ovenpå.
Vandes ikke din mund allerede?
Alt sagt og gjort, hver mad har en mørk side. Fava bønner er ingen undtagelse.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er bivirkningerne af fava bønner?
Problemer under graviditet
Overdreven indtagelse af fava bønner af den gravide mor kan forårsage favisme hos den nyfødte. Dette kan komme som en overraskelse - da fava bønner ofte anbefales til graviditet. Derfor er det altid sikkert at dobbelttjekke med din sundhedsudbyder.
Depression
Dette kan være endnu en modsigelse. Overskydende L-dopa i blodet kan føre til vitamin B6-mangel, og dette kan igen forårsage depression. Spørg din læge. Undgå også fava bønner, hvis du allerede tager monoaminoxidasehæmmere (MAO-hæmmere) til depression.
G6PD-mangel
Også kaldet glucose-6-phosphatdehydrogenase-mangel, hvor røde blodlegemer nedbrydes på grund af infektion eller stress, kan denne tilstand blive forværret ved indtagelse af fava bønner. Hvis du har denne tilstand, skal du undgå fava bønner (9).
Tilbage til indholdsfortegnelse
Konklusion
Mens folat er det mest rigelige næringsstof i fava bønner, så du også de andre næringsstoffer, som disse bønner er fyldt med. Og alt dette gør dem til et must-have i din kost, ikke?
Fortæl os, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Du kan efterlade en kommentar i feltet nedenfor.
Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Kan du spise fava bønner rå?
Ja, du kan spise fava bønner rå, men det er bedst at tilberede dem, især til fordøjelse og lektinindhold.
Hvordan adskiller fava bønner sig fra limabønner?
Selvom de tilhører den samme familie, adskiller de sig med hensyn til struktur og madlavningsproces. Limabønner skal ikke skrælles. Limabønner er heller ikke så fastere som fava bønner efter kogning.
Hvad kaldes fava bønner på nogle populære sprog?
Fava bønner kaldes habas på spansk, cándòu på kinesisk og baakala på hindi.
Referencer
1. "Samtidig bestemmelse af levodopa …". US National Library of Medicine.
2. “Bred bønneforbrug og Parkinsons…”. US National Library of Medicine.
3. “Fababønner kan være en naturlig kilde til…”. College of Natural Sciences.
4. "Bevis for, at folinsyre-mangel er en stor…". US National Library of Medicine.
5. "Folinsyre og graviditet". Fødevarestandarder.
6. "Folat til gravide". Better Health Channel, Victoria State Government.
7. "Favisme hos et kvindeligt nyfødt barn, hvis mor …". US National Library of Medicine.
8. "Virkninger af methanoliske ekstrakter fra tønsbønner på …". US National Library of Medicine.
9. "Pleje af glucose-6-phosphatdehydrogenase …". US National Library of Medicine.
