Stevia Til Diabetes - Fungerer Det Som Påstået?

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Hvad med at sødme din mad på trods af at du har diabetes?

Nej. Dette er ikke historien for en kommende Hollywood science fiction-film.

Det er sandheden.

Jeg ved ikke, om du har hørt om stevia før. Men det betyder ikke noget. Fordi stevia …

.. godt, læs selv.

Hvad er Stevia?

Sukker fætter. Men uden de dårlige virkninger.

Dette skyldes, at næsten alle sukkererstatninger produceres syntetisk. Men ikke stevia. Stevia stammer fra en plante. Derfor er det sukkers gode fætter.

Og gæt hvad?

Stevia værdsættes for, hvad det ikke gør. For eksempel tilføjer stevia ikke kalorier.

Stevia-planten er relateret til daisy- og ragweed-planterne. Flere af stevia-arterne er hjemmehørende i Arizona, New Mexico og Texas.

Men den mest værdsatte art vokser i Brasilien og Paraguay. Befolkningen i disse områder har brugt bladene af denne plante til at sødme mad i hundreder af år. Den traditionelle medicin i disse regioner fremmer også stevia som en behandling af forbrændinger, maveproblemer og undertiden endda som et prævention. Senest ses det som en potentiel behandling for SIBO, kendt som bakterietilvækst i tarmtarm.

Bedøvelses nok er stevia 250 til 300 gange sødere end sukker (1). Men det indeholder ingen kulhydrater, kalorier eller kunstige ingredienser.

Stevia for diabetikere - hvad siger videnskaben?

Videnskab siger mange ting. Og en af dem er dette - stevia kan have fordele - ikke kun for diabetikere, men også for andre individer. Ifølge Massachusetts General Hospital er stevia lovende for mennesker, der lider af hypertension og type 2-diabetes.

Stevia er lavet af et blad relateret til populære haveblomster som krysantemum og asters (2). Det er godkendt af FDA og er kendt for at have antioxidant og antidiabetiske egenskaber. Det kan undertrykke dit plasmaglukoseniveau og hjælpe med at forbedre symptomerne.

De andre fordele ved stevia for diabetikere inkluderer:

• Stabilisering af blodsukkerniveauet
• Øget insulinproduktion
• Øget insulineffekt på cellemembraner
• Modvirkning af virkningerne af type 2-diabetes

Alt godt. Men hvordan kan du bruge stevia til at gøre din mad sødere?

Sødning med Stevia

Billede: iStock

Der er en grund til, at sødning med stevia er den rigtige ting at gøre. For hvis du ikke bruger stevia og stadig vil have din mad til at være sød, skal du muligvis ty til kunstige sødestoffer. Og det kunne være direkte farligt. Dette er tilfældet selv med kunstige sødestoffer, der hævder at være 'sukkerfri' eller 'diabetisk venlig'.

Sådanne kunstige sødestoffer har ifølge undersøgelser faktisk virkninger modsat hvad de hævder (3). Og kunstige sødestoffer kan stadig hæve dit blodsukkerniveau i henhold til en rapport offentliggjort i Journal of Nutrition (4). En anden undersøgelse har vist, at disse sødestoffer kan ændre sammensætningen af dine tarmbakterier. Denne ændring kan føre til glukoseintolerance, som i sidste ende fører til diabetes.

Faktisk kan kunstige sødestoffer også bidrage til vægtøgning og andre tilknyttede komplikationer (5), (6).

Det er enkelt at medtage stevia i din kost. Du kan først prøve det i din morgenkaffe eller drys det på havregryn for at kontrollere smagen. Ikke kun det - der er også andre måder.

Du kan bruge friske stevia-blade i limonade eller saucer. Du kan også stejle bladene i en kop kogende vand for en forfriskende dejlig urtete

Du kan bruge tørre stevia-blade til at forberede et sødemiddel i pulverform. Hæng et bundt friske stevia-blade på hovedet på et tørt sted, indtil bladene er helt tørre. Fjern derefter bladene fra stilkene. Fyld en kaffekværn (eller en fødevareprocessor) til halvt fyldt med de tørre blade. Behandl med høj hastighed i et par sekunder, og du har det pulveriserede sødemiddel. Du kan opbevare dette sødemiddel i en lufttæt beholder og bruge det i opskrifter, der har brug for et sødemiddel

Noget at huske - 2 spsk stevia bladpulver svarer til 1 kop sukker

Du kan også lave en steviasirup til sødning af drikkevarer eller andre sirupper. Tilsæt varmt vand til en kop (en fjerdedel) friske og fint knuste stevia-blade. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder og opbevar den til side i 24 timer. Du kan stamme blandingen og koge den på svag varme - så du får en mere koncentreret sirup

Opbevar denne sirup i en lufttæt beholder i køleskabet. Det kan vare i årevis.

Og nu til det store spørgsmål

Stevia for diabetikere - er det sikkert?

Er stevia godt for diabetikere? Dette er den rigtige aftale, ikke?

Brug af stevia-præparater i små mængder viste sig ikke at have nogen signifikant effekt på blodsukkerniveauet. Faktisk viste en undersøgelse fra Brasilien, der blev offentliggjort i 1986, at indtagelse af stevia-præparater hver 6. time i 3 dage bidrog til at forbedre glukoseintoleransen.

Videnskaben siger, at stevia er godt for diabetikere.

I en iransk undersøgelse blev det konkluderet, at stevia virker på bugspytkirtelvævet for at stimulere positive effekter på insulinniveauet. Dette har gavnlige hypoglykæmiske virkninger på individet (7).

Forskere over hele verden er enige om de antidiabetiske virkninger af stevia (8). En anden undersøgelse siger, at stevia kan reducere blodsukkeret og insulinniveauet og derved hjælpe med regulering af glukose (9). Og bortset fra at imødegå de skadelige virkninger af sukker, hjælper stevia også med at forbedre næringsegenskaberne hos den mad, den tilsættes til (10).

I henhold til en rapport offentliggjort af Vermont Department of Public Health er den eneste bekymring for sukkererstatninger, at man er mere tilbøjelig til at spise for meget, når de er inkluderet i kosten (11). Men med stevia er dette muligvis ikke et problem - da det ikke indeholder kalorier eller kulhydrater.

I en undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, viste det sig, at stevia tolereredes godt (og uden nogen bivirkninger) blandt patienter med type 1 og type 2-diabetes.

En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i 2005, viste, at steviosid, en af forbindelserne med stevia, kan nedsætte plasmaglukosekoncentrationer, forbedre insulinfølsomheden og udvikle starten på insulinresistens. Selvom testene blev udført på rotter, forventedes lignende muligheder hos mennesker.

[Læs: Diabetes diætplan]

Stevia Desserter til diabetikere

1. Rød græskar Halwa

Billede: iStock

Hvad du har brug for

• 500 gram rødt græskar
• 1 spsk ren ghee
• 10 mandler
• 5 gram stevia
• ½ spsk kardemomme pulver
• 2 tråde safran (gennemblødt i lidt mælk)
• ¼ liter vand

Kørselsvejledning

1. Skræl græskarets hud, og fjern frøene. Riv det.
2. Steg mandlerne i en trykkoger (i noget ghee). Lad dem køle af og hold dem til side.
3. Tilsæt noget ghee og det purerede græskar. Bag ved svag varme i 10-15 minutter.
4. Tilsæt vand, og luk låget på trykkogeren. Efter to fløjter skal du sænke varmen og lade den koge i ca. 15 minutter på en lav flamme.
5. Når græskar er blødgjort nok, kan du også mos det, hvis det ønskes. Tilsæt stevia pulver, kardemomme og safran pulver til dette. Bland grundigt.
6. Forøg varmen, så alt overskydende vand drænes ud.
7. Du kan tilføje mandlerne (eller mandelskiverne) øverst som en pynt.
8. Server og nyd.

2. Citronskurd og rød zenostkage

Hvad du har brug for

• ¼ teskefuld stevia
• 2 spiseskefulde semulje
• 1 tsk havregryn
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• En knivspids salt
• ½ tsk gelatine
• ½ citronskal
• 1 tsk citronsaft
• 1/5 æggeblomme
• ¼ kop hængt ostemasse
• 1 spiseskefuld blåbær
• 1 forårsmynte
• 1/8 tsk kanelpulver
• ½ pose Rød Zen te

Kørselsvejledning

1. Brug smør, havre og semulje til at lave en kort dej. Du kan drys lidt vand til dette formål. Rul dejen og skær den. Bag det.
2. Pisk æggeblomme, stevia, mælk, citronsaft og skallen indtil den er tyk og skummende. Til dette tilføjer hung ostemasse. Visp igen.
3. Smelt gelatine i varmt vand. Fold det i ægblandingen.
4. Føj det til den blindbagte skorpe, og opbevar det i køleskabet i et par timer.
5. Stejl rød Zen-te i 2 minutter ved 90 grader og bland den med gelatine.
6. Top ostekageblandingen i fræseren sammen med Red Zen-blandingen.
7. Indstil det igen i 3 timer.
8. Tag det ud og form det ud.
9. Du kan servere med et par blåbær og en gren af mynte på toppen.
10. Du kan også støve noget kanelpulver på siden af pladen.

Og nu, det andet store spørgsmål

Hvorfor blandes visse Stevia-produkter med andre sødestoffer?

Når vi siger 'stevia for diabetes', mener vi det friske stevia-blad. Og ikke de stevia-produkter, der findes på markedet. De to forbindelser i naturlig stevia, stevioside og rebaudioside A, er ansvarlige for dens sødme.

Men når det kommer til stevia-pulver og sødestoffer, som du finder på markedet, er der en ulempe. Disse sødestoffer indeholder tilsat dextrose, erythritol (fra majs) og muligvis et par andre kunstige sødestoffer.

Mange af disse stevia-produkter, du finder på markedet, behandles. De mest populære mærker gennemgår faktisk adskillige trin i behandlingen - lige fra blegning til kemisk ændring.

Og vi ved, hvorfor de gør dette - sandsynligvis for at øge produktionen. Eller hvad som helst. Men i sidste ende handler det om penge, ikke sandt?

Følgende er en liste over andre kunstige sødestoffer, som stevia-sødestoffer kan omfatte:

Dextrose, som er et andet navn for glukose (et simpelt sukker). Dette er normalt lavet af genetisk modificeret majs. Medmindre producenten certificerer, at den er økologisk, er dette ikke så sundt

Maltodextrin, som er en stivelse. Det stammer enten fra majs eller hvede. Hvedeafledt maltodextrin kan give anledning til bekymring hos personer, der er intolerante over for gluten. Og selv ellers er maltodextrin en stærkt forarbejdet ingrediens. Et flertal af dets protein fjernes under processen. Dette kan gøre det glutenfrit, men det er stadig svært at sige, om det er sundt

Saccharose, som dybest set er sukker. Bordsukkeret, som du bruger hver dag. Den eneste fordel saccharose giver er energi til celler. Men ellers kan store mængder saccharose forårsage tandforfald og andre problemer som diabetes, forhøjet blodtryk og fedme

Sukkeralkoholer, som er kulhydrater, der naturligt forekommer i frugt og andre planter. De kan også fremstilles. Selvom de ikke er fri for kalorier eller kulhydrater, er de lavere i de to sammenlignet med bordsukker. Sukkeralkoholer skal tages med forsigtighed af diabetikere eller nogen, der lider af prediabetes - givet de er en form for kulhydrater

Okay. Så naturlig stevia er gavnlig for diabetikere. Men er der nogen, der kan drage fordel af denne magiske urt?

[Læs: Hjemmemedicin mod diabetes]

Hvem andre kan have gavn af Stevia?

Stevia gavner stort set diabetikere og personer, der lider af hypertension. Bortset fra det kan det også hjælpe personer med risiko for hjertesygdomme. En undersøgelse viste, at steviosid i stevia kan nedsætte LDL-kolesterol og derved forhindre hjertesygdomme (12).

I visse andre undersøgelser har stevia også vist sig at have kræft- og antiinflammatoriske egenskaber (13).

Dette handlede om, hvordan stevia gavner diabetes. Fordelene er store. Men det er altid vigtigt at notere advarslerne også.

Stevia og diabetes - Advarsler

Graviditet eller amning

Der er begrænset information i denne henseende. Undgå derfor brug.

Lavt blodtryk

Hvis du allerede har lavt blodtryk, kan stevia få det til at falde for lavt. Derfor er det vigtigt at tage råd fra din læge om dette aspekt.

Oppustethed og andre problemer

Visse mennesker, der tager stevia eller indtager stevioside, kan opleve oppustethed eller kvalme. Andre virkninger kan omfatte en følelse af svimmelhed, muskelsmerter eller følelsesløshed.

Problemer med fertilitet

I et dyreforsøg viste det sig, at overdreven indtagelse af stevia mindskede fertilitetsgraden hos hanrotter (14). Men da dette kun sker, når stevia indtages i høje doser, ses lignende muligheder muligvis ikke hos mennesker.

Endelig, men også en vigtig overvejelse er at begrænse ethvert sødemiddel til at træne hjernen til at ønske mindre sødme i fødevarer. Et vigtigt mål under alle sundhedsmæssige forhold er at lære at lide bitter og sur sammen med et strejf af sødme!

Selvhjælp er den bedste hjælp. Men ikke når det kommer til personlig sundhed. Ikke altid.

Fortæl os, hvordan dette indlæg på stevia til diabetikere har gjort din dag. Lad os vide ved at kommentere i nedenstående felt.