15 Lækre Ramadan-opskrifter, Du Bør Prøve

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Vi ved alle, at Ramadan handler om bønner, faste såvel som fester. Denne Ramadan, lad os hjælpe dig med din planlægning af iftar-måltider med disse lækre opskrifter, der lader dig huske bønefestivalen i lang tid fremover.

Her er nogle hurtige og nemme Ramadan-opskrifter, der er lækre og bestemt værd at prøve:

1. Tør frugt mælk ryste:

via kilde

Der er ingen bedre måde end at bryde en dag lang hurtigt med et kølet krus mælkeryst.

ingredienser

• ¼ kop mandler
• ¼ kop pistacienødder, usaltet sort
• ¼ kop cashewnødder, ikke afskallet
• ¼ kop tørrede rosiner
• 8 stykker, usædede datoer
• 3 figner, tørret
• ½ kop mælk

Hvordan laver man:

1. Bland først alle nødder hakket i ½ kop mælk sammen i en blender.
2. Tilsæt derefter sukker efter behov og 2 kopper mælk.
3. Blend indtil det bliver skummende.
4. Omrør og hæld glas på.
5. Pynt med et par tørre frugtskiver, og server tør frugt milkshake med det samme.

2. Harira, den marokkanske suppe til Ramadan:

via: kilde

Dette er en af de nemmeste Ramadan suppeopskrifter, der vil tilbyde dig den energi, der dækker hele din dags træthed på grund af faste:

ingredienser

• 4 spsk olivenolie
• ½ kop fint hakket løg
• To stilke selleri i terninger
• 4 store tomater i terninger
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk tomatpuré
• 1 kop brune linser, kogte
• 2 kopper kikærter, kogte

Hvordan laver man:

1. Opvarm 4 spsk olivenolie i en mild flamme i en stor hollandsk ovn.
2. Tilsæt hakket løg og kog indtil gennemskinnelig.
3. Tilsæt selleri stilke i terninger, og fortsæt med at saute.
4. Dernæst tilsæt 4 ternede tomater til ovnen og kog ned i 1-2 minutter, før du tilsætter hakket hvidløg og 2-spiseskefulde tomatpuré.
5. Rør for at kombinere, og tilsæt derefter kopperne kogte brune linser og kikærter.
6. For smag kan du også tilføje malede krydderier som spidskommen, koriander, røget paprika, kanel, sort peber, salt og rød peberflager.
7. Vi foreslår at tilføje lidt hakket frisk koriander, mynte og persille også. Dette intensiverer aromaen og smagen.
8. Hæld i en hel karton lammekraft og kog hele blandingen.
9. Reducer varmen til medium-lav og dæk. Lad skålen koge i ca. 20 minutter.
10. Tilsæt endelig hakket frisk spinat, grønkål og lille og rør forsigtigt for at kombinere.
11. Hæv varmen lidt, og lad den koge i 10-12 minutter.
12. Når du er færdig, skal du fjerne det fra varmen og servere med en citron- eller limekile.

3. Algerisk Kefta:

via: kilde

Oksekød på sit bedste, den algeriske Kefta er en appetitvækkende starter, der bedst spises med myntechutney.

ingredienser

• 1 lb mager oksekød
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk løg, finhakket
• Olie 4 kopper
• Salt efter smag
• 1 tsk peber

Hvordan laver man:

1. Kombiner hakket oksekød med finhakket hvidløg og de hakkede løg.
2. Ælt blandingen forsigtigt med dine hænder, indtil den er helt inkorporeret.
3. Form kødblandingen i 1 1/2-tommer aflange patties, så du skal have 12 til 14 kødboller.
4. Varm en stegepande over medium høj varme.
5. Brun patties i portioner, indtil de er sprøde på begge sider og ikke længere er lyserøde i midten, ca. 10 minutter.
6. Sæt kødboller til side i en kantet serveringsskål.
7. Reducer varmen til medium, og rør ¼ kop hakket løg i.
8. Tilsæt salt og peber.
9. Kog løgene i dryp, omrør konstant, indtil løgene er blødgjort og bliver gennemsigtige.
10. Rør to fed hvidløg ind og kog i yderligere 30 sekunder.
11. Rør i tre ternede Roma-tomater, 1 tsk tørret persille, ½ tsk ras el hanout og vand. Kog indtil tomaterne er bløde, ca. 5 minutter.
12. Hæld tomatsauce over kødboller og server.

[Læs: Lækre pakistanske ramadanopskrifter]

4. Afghansk tomat-, agurk- og løgsalat (Salata):

via: kilde

En sund salat, denne opskrift er ikke bare let at lave, men også fyldning. Denne opskrift vil blive gjort i et øjeblik og er et kraftværk af næringsstoffer.

ingredienser

• 3 tomater, i terninger fint
• Agurk til babyer
• 1 terninger sød løg
• ¾ kop friskhakket koriander
• 3 spsk frisk ekstraheret citronsaft
• Salt efter smag

Hvordan laver man:

1. Inden du kombinerer alle grøntsager, skal du skrælle agurkerne i terninger.
2. Når du er færdig, skal du smide alle grøntsagerne sammen.
3. Hæld lidt citronsaft og drys salt, inden du smider det igen.
4. Opbevares i køleskab i en time.
5. Pynt med koriander inden servering.

5. Chakchouka (Shakshouka):

via: kilde

Æg kan lave lækre retter, og det vil denne også gøre. Let at sammensætte, dette er en finger, der slikker en god skål, som voksne og børn vil elske.

ingredienser

• Olivenolie
• Hakket løg, 1 1/3 kopper, finhakket
• En kop tyndt skåret paprika
• To fed hvidløg finhakket

Hvordan laver man:

1. Varm olivenolie i en stegepande.
2. Rør den finhakket løg og tyndt skåret paprika i.
3. Tilsæt 2 fed hakket hvidløg; kog og rør, indtil alle grøntsager er blødgjort, og løgene er blevet gennemsigtige i ca. 5 minutter.
4. Kombiner tomaterne, en hel teskefuld spidskommen, 1 tsk paprika, salt og en finhakket chili peber i en skål og bland den kort.
5. Hæld tomatblandingen i stegepanden, og rør for at kombinere den.
6. Lad det simre, udækket, indtil tomatjuice er kogt af, ca. 10 minutter.
7. Lav fire fordybninger i tomatblandingen til æggene.
8. Knæk æggene i fordybningerne. Dæk stegepanden og lad æggene koge, indtil de er faste, men ikke tørre, ca. 5 minutter.

6. Saag Qeema:

via: kilde

Saag qeema er meget overlegen i aroma og smag og er en autentisk skål, der passer godt til rotis og ris. Serveres på mange indiske hoteller, denne skål er en favorit for mange, der faste i den hellige måned Ramadaan, for den er ikke kun sund og nærende, men også fyldende.

ingredienser

• Hakket bundt spinat
• Dild 1 tsk
• Bukkehorn frø 1 tsk
• ½ tsk
• ½ kg lam
• 1 spsk gurkemeje
• 1 spsk rød chilipulver
• 1 spsk ingefær hvidløgspasta
• Seks finhakket chili

Hvordan laver man:

1. Vask finhakket bundt spinat, dild og bukkehorn grundigt og blød dem derefter i vand med ½ tsk gurkemeje i 20 minutter.
2. Varm nu olie i en stegepande og sauté finhakket løg i den. Tilsæt en spiseskefuld gurkemeje pulver, 1 spiseskefuld rød chili pulver og 1 spiseskefuld ingefær hvidløg pasta og kog det et stykke tid.
3. Tilsæt lammekød eller kyllingekød og salt, og lad det koge sammen med andre ingredienser.
4. Når vandet tørrer ud, tilsæt alle de gennemblødte grønne grøntsager og finhakket grønne chili.
5. Bland dem godt. Når olien nu kommer ud, skal du tilføje 1 spsk smør og dække det for at blive kogt ordentligt.
6. Lad overskydende vand tørre ud, og server derefter.

7. Sprøde fårekødstrimler:

via: kilde

Fårkød stegt med krydderier og løg er et godt tilbehør til en iftar-fest. Krydderierne gør disse ringe smagfulde og aromatiske, og løgene giver også en rig smag, som du vil elske!

ingredienser

• Fårkød
• Grønne chili
• Korianderblade
• Forårsløg
• Hvidløgspasta
• Mel
• Salt
• Sort peber
• Citronsaft
• Majsmel
• Olie

Hvordan laver man:

1. Tilsæt 300 g fårekød, en løg, 3 grønne chili, ¼ bund korianderblade, 1 forårsløg og 1 spiseskefuld hvidløgspasta i helikopteren for at få en blanding.
2. Flyt blandingen i en skål, tilsæt 1 æg, 2 spsk majsmel, 1 spiseskefuld mel, salt, sort peber og citronsaft.
3. Bland godt.
4. Kasser skorpe af brødskiver. Tryk godt med en kagerulle.
5. Spred nu hakket blanding på brødskiver og rul dem i som schweiziske ruller.
6. Varm olie i wok og frituresteg, fjern på absorberende papir og server med sauce.

[Læs: Lækre Ramadan Snacks indiske opskrifter]

8. Beduin frisk dato sød (Rangina):

via: kilde

Desserter er en integreret del af enhver fest, og det samme gør denne. Den naturlige sødme af datoer, når den kombineres med den rige smag af kardemomme, giver plads til en finger, der slikker en god dessert derhjemme!

ingredienser

• Smør
• Rismel
• Datoer
• Kardemomme

Hvordan laver man:

1. Fjern grove fra få datoer, og læg dem på en lille tallerken.
2. Smelt 4/12 spiseskefulde smør i en gryde, og rør 3 1/2 spiseskefuld finmalet rismel eller alsidigt mel i.
3. Kog ved medium varme under konstant omrøring, indtil melet bliver til lys-medium gyldenbrunt.
4. Fjern fra varmen og rør lidt friskmalet kardemomme ind.
5. Lad afkøle lidt, omrør lejlighedsvis. Mens det stadig er varmt, hæld dadlerne over og lad afkøle til stuetemperatur inden servering.

9. Shahi ægruller:

via: kilde

Denne opskrift, fuld af næringsstoffer, vil helt sikkert mætte dine sultproblemer på en velsmagende måde.

ingredienser

• Løg
• Ingefær
• Hvidløg
• Chili
• Kheema
• Rosiner
• Mandler
• Korianderblade
• Mynte blade
• Garam masala
• Safran essens
• Æg
• Pistacien

Hvordan laver man:

1. Steg en hakket løg, 1 stykke hakket ingefær, 4 fed hvidløg og 4 hakkede chili i 3 spsk ghee til den er blød.
2. Tilsæt 250 g kogt kheema og brun godt på alle sider.
3. Bland hakkede mynte- og korianderblade, 3 tsk stegte rosiner, 2 spsk stegt og skiver mandler og pistacienødder, 1 tsk garam masala, 1 ts essens af safran, bland godt og tag det af ilden.
4. Pisk 5 æggehvider og æggeblommer separat.
5. Krydre blommen med salt og fold den ind i den hvide sammen med 11 spsk mel.
6. Varm nu en flad gryde eller gryde og smør den godt.
7. Spred 2 spsk ægblanding til en tynd, rund form.
8. Steg indtil det er fast (men ikke brunet) på begge sider og fjern det på en tallerken.
9. Når hele blandingen er brugt op på denne måde, skal du placere en del af Kheema-fyldet i den ene ende af hver omelet og rulle til en tæt rulle.
10. Fastgøres med tandstikkere og steges til gylden. Afløb og læg i en serveringsskål, der dækker med tomatsauce.
11. Pynt med strimlet agurk og roerød og server omgivet af sprøde skiver eller kartoffelchips.

10. Aubergine toppet med hvidløg yoghurt:

via: kilde

Denne Afgan-opskrift er en af de bedste opskrifter til Ramadan, der oser af smag. Den lille skarpe smag af hvidløg infunderet med aubergine gør denne skål mere overdådig og lækker.

ingredienser

• Aubergine
• Mælk
• Løg
• Nelliker
• Hvidløg
• Salt
• Peber
• Yoghurt

Hvordan laver man:

1. Skær 4 mellemstore ægplanter i længden i kiler.
2. Pat tør, derefter dybsteg i olie indtil gyldenbrun.
3. Tøm overskydende olie.
4. Arranger aubergine i en ovnbakke, krydre med salt og peber.
5. Hæld opløst Maggi kylling Bouillon over dem.
6. Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15-20 minutter og fjernes fra ovnen.
7. Kombiner ½ kop yoghurt, 3 spsk mælk og to fed hakket hvidløg, drys derefter over hele auberginen.
8. Pynt med stegte løg og server det varmt.

11. Shish Barak med yoghurt:

via: kilde

En traditionel libanesisk skål, shish barak er lavet af yoghurt og krydderier som hvidløg, mynte og koriander, der giver den en kongelig smag.

ingredienser

• Yoghurt
• Hønsefond
• Knust fed
• Majsmel
• Hakket koriander

Hvordan laver man:

1. Hæld 6 kopper yoghurt i en stor gryde og tilsæt 1 kop kyllingekraft blandet med majsmel. Rør ingredienserne godt, indtil de er blandet grundigt.
2. Placer gryden på svag varme, indtil yoghurten begynder at koge.
3. Bliv ved med at røre kontinuerligt i samme retning.
4. Tilsæt 2 fed fed hvidløg og ½ kop hakket koriander, lad saucen simre, mens gryden er afdækket i 10 minutter.
5. Bag shish-barakken i varm ovn, indtil de er blevet gyldne.
6. Tilsæt shish barak forsigtigt til yoghurtsauce og server.

12. Tawa fisk:

via: kilde

Intet sydindisk ikke-vegetarisk måltid er komplet uden den autentiske fiskesteg, er det ikke? En hæfteklammer i de fleste husstande, denne tawa-yngel kan også gnides med fries og coleslaw for en kulinarisk oplevelse.

ingredienser

• Fisk
• Rød chili
• Gurkemeje pulver
• Carom frø
• Citronsaft
• Tør koriander
• Garam masala
• Chat masala
• Ingefær hvidløgspasta
• Gram mel
• Vand

Hvordan laver man:

1. Bland 2 spsk citronsaft, 2 tsk knust rød chili, 2 tsk ingefær-hvidløgspasta, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk gurkemeje pulver, 1 knivspids caromefrø, 1 spsk tør koriander, 1 tsk garam masala, 2 tsk af chat masala, 4 spsk gram mel og 2 spsk vand i en skål.
2. Mariner nu 500 gram fisk i den tilberedte blanding i en halv time.
3. Steg derefter marineret fisk i en stegepande.
4. Lækker tawa fisk er klar til servering. Pynt med kalkbånd.

13. Curry af Thalassery Fish:

via: kilde

For dem af jer, der graver på ris og karry, vil den traditionelle Thalassery-karry beriget med kokosnødens godhed gøre en fest, du aldrig vil glemme.

ingredienser

• Fisk ½ kg
• Rå mango
• Gurkemeje pulver
• Spidskommen
• Chili pulver
• Ingefær
• karry blade
• Salt
• Kokosolie

Hvordan laver man:

1. Bland afskårne og rensede fiskestykker med salt og hold den ene side.
2. I en lerpotte skal du koge en hakket tomat med vand, tilsæt 2 hakkede rå mango, 1/2 tsk gurkemeje pulver, ½ tsk chili pulver, 1 spsk ingefærstykker, karryblade og salt.
3. I mellemtiden males ¾-kop kokosnød med ½ tsk gurkemeje pulver, ¼ tsk spidskommen frø og ½ tsk chili pulver.
4. Tilsæt denne jordpasta og Beevis Fish curry masala til sovs.
5. Kog denne sovs og tilsæt derefter fiskestykker.
6. Kog på lav flamme, indtil fiskestykkerne er kogte ordentligt. Hæld 1 tsk kokosolie over fiskekarryen og pynt med karryblade.

[Læs: Yummy Kerala Ramadan Opskrifter]

14. Kølet agurk og appelsinjuice med oregano:

via: kilde

Et kølet glas agurkesaft med antydninger af tang og oregano nuancer giver plads til en dejlig drink, der helt sikkert vil genopbygge dig efter en dags lang faste. Det vil øjeblikkeligt rehydrere dig og få dig til at føle dig energisk!

ingredienser

• Agurker
• Frisk appelsinjuice
• Sukker
• Tørret oregano

Hvordan laver man:

1. Trim enderne af de to agurker og skrubbe skrælene.
2. Fjern ca. halvdelen af skrælene fra hver agurk, og fjern frøene, hvis de er store.
3. Skær agurk i stykker og læg i en foodprocessor eller blender.
4. Hæld i 2/14 kop frisk appelsinjuice og drys 1 1/2 tsk sukker og ½ tsk tørret oregano i.
5. Bland i mindst 1 minut eller indtil det er meget fint pureret.
6. Drikken skal være lidt tykkere og let skummende.
7. Smag efter sødme og krydderier, og juster efter behov.

15. Kulfi:

via: kilde

En frossen indisk dessert bestående af fuld fløde snoet med mandler, dette er en dejlig Ramadan-opskrift, der er et besøg værd. Et par minutters omrøring, og du kan skaffe is, der er lavet derhjemme, som unge bare vil elske. Dette er en af de nemmeste Ramadan søde opskrifter at prøve.

ingredienser

• Mælk
• Kardemomme
• Sukker
• Blancherede mandler

Hvordan laver man:

1. Kog 2 liter mælk i en tung gryde.
2. Så snart mælken begynder at hæve, skal du skrue ned for varmen for at lade mælken simre kraftigt uden at koge over.
3. Tilsæt 10 kardemomme.
4. Mælken skal reduceres til ca. en tredjedel af den oprindelige mængde. Rør ofte.
5. Når der dannes en film oven på mælken, skal du bare røre den ind.
6. Kasser kardemomme bælg og tilsæt 5 spsk sukker og 10 blancherede og hakkede mandler.
7. Omrør og lad det simre forsigtigt i 2 til 3 minutter.
8. Hæld den reducerede mælk i en skål og afkøles helt.
9. Rør nogle hakkede usaltede pistacienødder ind og rør ind.
10. Dæk og anbring i fryseren.
11. Rør isen hvert 15. minut for at bryde krystallerne op.
12. Når det bliver svært at røre, skal du dele isen i 6 små kopper eller yoghurtpotter. Dæk og frys.
13. Uformet at tjene.

Disse Ramadan iftar-opskrifter tilføjer ikke kun farve, men også variation og ernæring til dit iftar-bord denne Ramadan. Prøv disse retter i den hellige måned Ramadan og foreslå dem også til andre, der måske også overholder festivalens ritualer.

Så dette var nogle af Ramadan-opskrifterne. Hvilken er din yndlingsret? Del dine Ramadan-specielle opskrifter med os i kommentarfeltet nedenfor.