12 Fantastiske Fordele Ved Shiitake-svampe Til Hud Og Sundhed

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Shiitake-svampe, et symbol på ungdom og lang levetid, har været udbredt som en uundgåelig del af kinesisk medicin siden umindelige tider. Pakket med en røgfyldt smag, der er ret rig på ganen, vinder denne eksotiske svampevariant nu popularitet for det tætte udvalg af sundhedsmæssige fordele, det har i sin trove.

Disse mini spiselige paraplyer er fremragende kilder til vitamin B12, vitamin B6, pantothensyre, folat, niacin og cholin. Du kan også finde en tæt koncentration af forskellige mineraler, herunder kobber, zink, mangan og selen. I lighed med andre spiselige medlemmer af sin familie er shiitake en god kilde til phytonutrients, D-vitamin og kostfibre.

Indholdsfortegnelse

• Ernæringsprofil af Shiitake-svampe
• Shiitake svampe fordele for huden
• Shiitake svampe fordele for helbredet
• Sådan vælges Shiitake-svampe?
• Hvordan opbevares Shiitake-svampe?
• Sådan rengøres shiitake-svampe?
• Hvordan man kan nyde Shiitake-svampe?
• 5 fantastiske Shiitake-svampeopskrifter

Ernæringsprofil af Shiitake-svampe

Shiitake-svampeernæring pr. 100 gram indeholder følgende næringsstoffer:

Portionsstørrelse	100 g
Beløb per portion
Kalorier 34
Samlet fedt 0,5 g	1%
Mættet fedt g	Ikke relevant
Kolesterol mg	Ikke relevant
Natrium 9 mg	0%
Samlet kulhydrat 6,8 g	2%
Kostfibre 2,5 g	10%
Sukker 2,4 g
Protein 2,2 g	4%
Jern 2%

Shiitake svampe fordele for huden

Velkommen til en verden af shiitake-svampe! Læs videre for at vide om disse svampesorter, deres fordele, næringsprofil og hvordan man høster fordelene på en velsmagende måde lige nedenfor:

1. Tilbyder yngre hud:

Ifølge en undersøgelse har anvendelse af shiitake-svampeekstraktet på huden potentialet til at forbedre og forbedre dets visuelle appel. Den tætte tilstedeværelse af kojinsyre, den naturlige hydroquinon-erstatning, lyser huden ved at blegne alderspletterne og arene. Således forsinker det aldring og hjælper med at holde din hud ung og strålende.

2. Behandler betændelsesforhold på huden:

Pakket med antioxidantegenskaber har shiitake også evnen til at bekæmpe de betændelser, der påvirker huden. Det kan endda afværge og lette forskellige antiinflammatoriske tilstande, herunder rosacea, eksem og acne.

Tilstedeværelsen af D-vitamin og selen sammen med antioxidanterne beskytter din hud mod skader udløst af miljømæssige forhold.

Shiitake svampe fordele for helbredet

Se på de forskellige sundhedsmæssige fordele ved shiitake-svampe:

3. Sænker dårligt kolesterolniveau i blod:

LDL eller dårligt kolesterol, hvis de findes i for høje niveauer, sætter dig i fare for at indbyde kardiovaskulære risici. En undersøgelse udført på shiitake i Sverige påpegede, at disse svampe har potentialet til at sænke dårligt kolesterolniveau i blodet på en effektiv måde. Eritadenin, en forbindelse i denne svampe, er anti-kolesterol-agenten. En japansk undersøgelse viste, at folk, der indtog disse svampe, regelmæssigt havde højere kolesterolniveauer i afføringen, hvilket indikerer, at kroppen har lavere niveauer i butikken.

4. Forbedrer immunitetskraft:

Giv dit immunsystem et boost ved at inkludere shiitake i din kost. Lentinan - en forbindelse til stede i mini-paraplyerne styrker dit immunforsvar. Dette hjælper dig igen med at bekæmpe forskellige infektioner og lidelser på en bedre måde. Undersøgelser antyder også, at disse spiselige svampevarianter mange gange faktisk kunne vise sig at være mere effektive til bekæmpelse af infektioner end ordinerede lægemidler. Forskning tyder på, at man kan tage svampenes hjælp til at kæmpe stærkt mod forskellige sundhedsmæssige forhold lige fra influenza til grav, såsom HIV-infektioner.

[Læs: Hjemmemedicin for at øge dit immunsystem]

5. Rig på medfødte anti-kræft egenskaber:

Lentinan er også et stærkt anticancermiddel. Undersøgelser udført på lentinan antyder, at det har potentialet til at forhindre kræft. Det kan også nedbringe væksten af kræftcellerne og samtidig forhindre de eksisterende kræftceller i at sprede sig til andre steder. Ved at styrke og stimulere immunforsvaret udløser det også en forbedret frigivelse af proteiner, der er essentielle for at eliminere de eksisterende kræftceller. Shiitake er gavnligt for mennesker, der lider af gastrisk kræft.

6. Thwarts og letter trombose:

Trombose er en alvorlig medicinsk tilstand, hvor blodpropper dannes, som blokerer venerne og forhindrer den korrekte strøm af blod. Tilstanden påvirker for det meste benene og ledsages af intens smerte. Undersøgelser antyder, at brug af disse svampe i form af olie kan lette tilstanden. Når den bruges regelmæssigt, kan shiitakeolie endog afværge risikoen forbundet med starten af trombose. Tilstedeværelsen af lenthionin i beundringsværdige mængder hjælper disse svampe til at kontrollere kollisionen af blodplader.

7. letter og forhindrer jernmangel:

Mangel på jern, især hos kvinder, kan føre til ekstreme niveauer af træthed og anæmi. Shiitake-svampe er gode kilder til jern og mineral, der er afgørende for et godt helbred. Kvinder, der har intense og tunge perioder, bør medtage disse svampe i deres kost. Undersøgelser tyder på, at gravide også kunne bruge disse svampe i korrekt kogt form for at imødekomme deres jernbehov. Du bør dog kontakte en læge, når du er gravid eller ammer, fordi du måske er allergisk eller intolerant over for disse svampe.

8. God mad til dem, der har vægttab:

Lavt kalorieindhold og tæt på fiber, shiitake-svampe er et godt valg som mad til dem, der har en diæt med lavt kalorieindhold. Sammen med at holde dig fyldigere i en længere periode hjælper det også med at holde forstoppelse væk. Det hjælper også med at sænke kolesterolniveauer ved at fjerne det samme via afføring.

9. Styrker fordøjelsessystemet:

Pakket med en god dosis kostfibre [100 gram indeholder 2,5 gram kostfibre, der opfylder 10% af det daglige behov], fungerer det effektivt til at styrke fordøjelsessystemet. Fiberen binder sig til din afføring og blødgør dem og holder dermed forstoppelse væk.

10. Holder hulrum væk:

En indledende undersøgelse foretaget af fordelene ved shiitake på tænder siger, at regelmæssig indtagelse af disse paraplysvampe kan mindske chancerne for at udvikle hulrum. Mens undersøgelsen blev udført på rotter under laboratorieforhold, kaster undersøgelsen en stråle af håb.

11. Godt for diabetikere:

Som nævnt ovenfor indeholder disse svampe fiber i rigelige mængder. Det har også ubetydelige niveauer af sukker. Dette hjælper diabetikerne med at forhindre, at sukkerniveauet spirer op. Det holder også sultpine væk ved at fylde dig op.

12. Bekæmper forskellige autoimmune lidelser:

Shiitake er kendt for at være stærk nok til at bekæmpe en række autoimmune lidelser udløst af forskellige vira, herunder hepatitis B og HIV. Ifølge undersøgelser udført under reagensglasforhold i Japan er shiitake-svampeekstrakter mere kraftfulde mod celler inficeret med HIV end det eksisterende anti-HIV-lægemiddel, AZT. Endnu en anden undersøgelse antyder, at LEM-ligninerne, der er til stede i disse svampe, har potentialet til at forhindre HIV-celler i at formere sig og beskadige T-cellerne. De samme ligniner har også potentialet til at beskytte celler mod skader forårsaget af Herpes simplex - type I og II.

Sådan vælges Shiitake-svampe?

Da shiitake-svampe er af asiatisk oprindelse, kan du muligvis prøve den nærmeste asiatiske fødevarebutik for den nyeste tilgængelige variant.

Vælg altid svampe, der er rene, fyldige og faste. De krøllede eller dem, der er fugtige med slimede pletter, kan vise sig at være skadelige for dig.

Hvordan opbevares Shiitake-svampe?

Den ideelle måde at opbevare dine shiitake-svampe på er at pakke dem løst i en lukket papirpose. Opbevar dem i køleskab og undgå at opbevare dem i fryseren. Sørg for at bruge disse svampe inden for en uge efter køling.

Hvis du vil fryse dem, skal du sørge for at tørre svampene først. Den mindste tilstedeværelse af fugt vil ødelægge hele din indsats. Opbevares i en lufttæt forseglet beholder og fryses. Frosne tørrede shiitake-svampe forbliver friske i 6 til 12 måneder.

Sådan rengøres shiitake-svampe?

Da den er ekstremt porøs, anbefales det ikke at udsætte svampen for store mængder vand. For meget vand vil efterlade dem bløde. Så rengør svampene med minimalt vand og tør dem hurtigt med et rent håndklæde. Brug et fugtigt håndklæde til at rengøre dem grundigt, da de har mindre kontakt med vandet. Du kan derefter bruge et tørt håndklæde til at fjerne det resterende vand.

Hvis du bruger køle- eller frosne svampe, skal du kontrollere, om de er tørre. I sådanne tilfælde skal du lade dem blive gennemblødt i vand i en halv time. Tøm godt og tør det overskydende vand af med køkkenpapirhåndklæder eller tør klud.

Hvordan man kan nyde Shiitake-svampe?

Mens der er forskellige måder, du kan tilberede disse svampe på, er den bedste måde at høste smagen og ernæringen på at saute svampene i en stegepande på medium flamme i maksimalt syv minutter. Sæson efter smag og kast det med grøntsager efter eget valg og nyd det. Her er et par tip til brug af shiitake-svampe:

• Du kan tilføje disse svampe til din suppe.
• Bare sauter det med hvidløg og løg og brug det som en påfyldning til din favorit fedtfattige kylling.
• Giv din pasta et asiatisk præg ved at smide fuldkornspastaen med svamp og tofu. Sæson efter ønske.
• Lav en shiitake bhel.
• En shiitake-svampesalat pakket med tomat, løg, gulerod, paprika og rå mango kastet i citron, sort peberdressing er en velsmagende, men alligevel sund fornøjelse.

5 fantastiske Shiitake-svampeopskrifter

Her er 5 velsmagende, men alligevel sunde opskrifter, som du kan prøve at høste fordelene ved shiitake-svampe.

1. Shiitake Mushroom Green Beans Stir Fry:

Giv dig selv en god dosis protein sammen med kostfibre med denne enkle, nemme at tilberede opskrift.

Ingredienser:

1. Friske shiitake svampe - 3 oz, tyndt skåret
2. Franske bønner - 150 gram, trimmet
3. Løg - 1/2, tyndt skåret
4. Hvidløg - 2 fedter, skrællet, knust
5. Ingefær - 2 tommer stykke, hud fjernet, fint revet
6. Olie - 2 tsk
7. Salt - efter smag
8. Sort peberpulver - efter smag

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt 1 kop vand i en dyb gryde, og lad vandet koge på medium til høj varme.
2. Tilsæt rensede og trimmede bønner, dæk og damp i 5 minutter, eller indtil bønner bliver sprøde, men ømme.
3. Tøm overskydende vand, og hold bønnerne til side.
4. Opvarm olien i en lavpande.
5. Tilsæt knust hvidløg og sauter, indtil hvidløg bliver gyldenbrun.
6. Tilsæt løg og sauter, indtil den bliver lysebrun.
7. Tilsæt svampeskiver og omrør i 3 til 4 minutter, eller indtil svampe bliver bløde.
8. Sæt som ønsket, drys revet ingefær og kogte bønner og giv en hurtig blanding.
9. Sluk for varmen og server straks.

2. Hele hvede-penne-pasta med ristet shiitake og aubergine:

Vælg hele hvede pasta i stedet for dine normale.

Ingredienser:

1. Hele hvede penne pasta - 1 kop
2. Frisk shiitake - 4 svampe, stængler fjernet, skåret i skiver
3. Aubergine - 2, kuberet
4. Hvidløg - 4 fedter, skrællet, hakket
5. Pastakrydderier - efter smag
6. Olivenolie - 1 spsk
7. Salt - efter smag
8. Peberkraft - efter smag

Fremstillingsmetode:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Kast en aubergineterning i en lille skål med en salt-peber-olie-blanding.
3. I en anden skål skal du smide svampe med salt-peber-olie-blanding. Tilsæt lidt mere olivenolie her.
4. Arranger i to forskellige bageplader i et enkelt lag.
5. Steg svampe og aubergine indtil de er gyldenbrune. [Svampe har muligvis brug for 7 til 8 minutter, mens ægplanterne kan tage cirka 20 minutter. Bliv ved med at dreje ofte for at forhindre forkølelse.]
6. I mellemtiden skal du følge instruktionerne nævnt på pakken og koge pasta al dente.
7. Hæld overskydende vand ud af pastaen og hold pastaen til side.
8. Sæt hvidløg i en stegepande, indtil den er gyldenbrun.
9. Kast i ristede grøntsager og pasta, krydre som ønsket, og giv en hurtig blanding.
10. Server straks.

3. Fedtfattig cremet shiitake-svampesuppe:

Leder du efter en opskrift på en suppe med lavt fedtindhold, på samme cremet og rig på din gane? Derefter kan denne cremede svampesuppe være den rigtige løsning.

Ingredienser:

1. Shiitake svampe - 100 gram, skåret i skiver
2. Vegetabilsk bestand - 4 tsk
3. Vand - 2 kopper
4. Majsmel - 2 spsk
5. Mælk med lavt fedtindhold - ¼ kop
6. Selleri stilk - 1
7. Hvidløg - 2 fedter, tyndt skåret, ristet

Fremstillingsmetode:

1. Bland majsmel med vand for at få en glat blanding.
2. Overfør til en mellemstor gryde, der er sat på medium varme.
3. Tilsæt grøntsagskraft, svampe, ristet hvidløg, selleri og mælk til majsmelblandingen.
4. Lad blandingen koge.
5. Dæk gryden og lad den simre i 20 minutter, eller indtil grøntsagerne bliver bløde.
6. Sluk for varmen og kassér selleri.
7. Lad blandingen komme til stuetemperatur.
8. Overfør den tilbage til blenderen og bland den til en glat blanding.
9. Vend tilbage til gryden og lad dem simre i 3 minutter.
10. Sæt som ønsket og server med det samme.

4. Shiitake-svampe Bhurji:

En stor kilde til antioxidanter, fiber og jern, shiitake er en alsidig veggie. Føj en dosis protein til denne særlige opskrift med en håndfuld knust paneer for at gøre det til en nærende snack.

Ingredienser:

1. Shiitake svampe - ½ kop, stilke kasseres, revet
2. Paneer [indisk hytteost] - ½ kop, smuldret
3. Kumminfrø - 1 tsk
4. Løg - ½ kop finhakket
5. Tomater - ½ kop, finhakket
6. Grøn chili - 2, delt i længderetningen
7. Klaret smør - 1 tsk
8. Olie - 1 tsk
9. Salt - efter smag
10. Garam masala - ½ tsk
11. Korianderblade - 2 spsk, finhakket

Fremstillingsmetode:

1. Varm olie og klaret smør i en dyb gryde.
2. Tilsæt spidskommen og lad det sprute.
3. Tilsæt løg og grøn chili og sauter, indtil løgene bliver gyldenbrune.
4. Tilsæt 1 spsk korianderblade og giv en hurtig blanding.
5. Tilsæt tomater og kog indtil blandingen er halvtør.
6. Tilsæt revet svampe, dæk og kog indtil svampe bare er kogte.
7. Bland i smuldret rude og giv en hurtig blanding.
8. Sæt med salt efter ønske.
9. Tilsæt garam masala og resten af korianderbladene og bland hurtigt.
10. Serveres varm med Phulkas eller nyd som en snack.

5. Spicy Egg Shiitake Champignon Muffins:

Disse er ikke rent boller, men formet til boller. Rig på protein fra æg og fiber fra svampe, gør disse bagte lækkerier en sund start på en dejlig dag.

Ingredienser:

Lav 9 boller

1. Æg - 5
2. Fuldmælk - 1/3 kop
3. Parmesanost - 4,5 tsk, frisk revet
4. Shiitake svampe - 18, skåret tyndt, sauteret i 1 tsk olie
5. Salt - efter smag
6. Sort peberpulver - efter smag
7. Grønne chili - 2, finhakket

Fremstillingsmetode:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør muffinsformen let med lidt madolie.
2. Pisk æggene forsigtigt sammen med mælk, ønsket mængde peber og salt. Tag halvdelen af svampen, og del blandingen ligeligt i de 9 kopper.
3. Opdel ægblandingen ligeligt mellem de 9 kopper, fyld hver indtil 3/4 ^th fuld.
4. Drys de finhakkede grønne chilier jævnt på alle panderne.
5. Fyld panderne lige op med resten af svampen.
6. Drys ost.
7. Bages i 12 til 15 minutter, eller indtil toppen af muffinsen bliver gylden og oppustet.
8. Fjern og server straks.

[Læs: Sundhedsmæssige fordele ved Ganoderma-svampe]

Nu hvor du ved om de forskellige fordele ved shiitake-svampe, og hvordan du kan nyde dem, hvad venter du på? Skynd dig for at hente shiitakes fra butikken og prøv en af de ovennævnte opskrifter.

Bruger du Shiitake-svampe? Hvordan spiser du dem? Sauteret, ristet, i supper, eller er der andre sunde og lette opskrifter, hvor du kan inkludere disse svampe? Del med os lige nedenfor i kommentarfeltet.