10 Lækre Karnataka Morgenmadopskrifter, Du Skal Prøve

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Er du fra Karnataka? Elsker du din lokale mad? Hvis ja, så er dette indlæg kun noget for dig! Her har du de fantastiske opskrifter, der fremhæver magien i Karnataka-køkkenet!

Vil du vide, hvad de lækre opskrifter er? Se vores valg af de bedste lækre Karnataka morgenmadopskrifter, der bliver et hit med din familie. Og gæt hvad, du kan lave disse derhjemme minus mange besvær!

Karnataka Morgenmad Opskrifter - Top 10:

1. Butter Dosa:

Skålen stammer fra Davanagere, en by i Karnataka. Det er en perfekt morgenmad til at forkæle din familie søndag morgen. Du kan servere skålen med stegt kokosnødchutney og kartoffelmos.

Du får brug for:

• Pustede ris
• Urad Dal
• Parboiled ris
• Bukkehorn Frø
• Raffineret mel
• Madlavningssoda
• Smør
• Salt

Hvordan:

• Soak dal og ris med bukkehorn separat natten over.
• Tøm vandet, og mal den gennemblødte ris.
• Tilsæt blødgjort dal, raffineret mel og puffet ris til en pasta.
• Bland igen og tilsæt salt.
• Lad det gære i flere timer.
• Tilsæt sodavand til blandingen.
• Varm en gryde og hæld en skovle af blandingen. Spred den tyndt og kraftigt fra midten for at danne en cirkel.
• Tilsæt smør
• Kog indtil den bliver sprødbrun

2. Tomatdosa:

Billede: Kilde

Det er en spin-off på den populære dosa. Friske tomater føjer til sin røde farve og en unik smag. Du bør suge ris natten over for de bedste resultater.

Du får brug for:

• Hakkede tomater
• Ris
• Frisk kokosnød
• Salt
• Olie
• Spidskommen
• Grønne chili

Hvordan:

• Blød risen i blød og lad den fermentere
• Slib ris med alle ingredienserne undtagen olie og salt.
• Tilsæt lidt vand for at få en jævn blanding. Tilsæt derefter salt.
• Varm en gryde og tilsæt olie.
• Hæld en skovle af blandingen. Spred den tyndt og kraftigt fra midten for at danne en cirkel.
• Lad det koge indtil det er sprød.
• Server det varmt med kokosnødchutney.

3. Pundi Gatti eller risbolle:

Billede: Kilde

Det er en let opskrift fra Karnataka-regionen. Det er også ret lækkert. Det smager bedst, når det serveres med sambar og rød kokosnødchutney.

Du får brug for:

• Dosa ris
• Ristet kokosnød
• Almindelig ris
• Salt
• karry blade
• Sennepsfrø
• Kokosolie

Hvordan:

• Sug begge typer ris i blød i en time.
• Mal den blandede ris med vand og revet kokosnød.
• Tilsæt salt til det og hæld det i wok.
• Tilsæt opvarmede sennepsfrø og andre krydderingredienser til det og opvarm wok.
• Rør, indtil væsken bliver til en dej.
• Sluk for varmen, og lad blandingen køle lidt af. Lav ovale kugler med dejen.
• Sæt dem på idli stativer og damp kog i 20 minutter.
• Server dem varmt.

4. Neer Dosa:

Billede: Kilde

Karnataka-delikatessen er ideel til kaloribevidste mennesker, der ønsker at forkæle deres smagsløg. Du kan lave dette ved hjælp af en løbende risblanding. Server det varmt med chutney.

Du får brug for:

• Olie
• Vand
• Salt
• Ristet kokosnød
• Soaked ris

Hvordan:

• Slib kokosnød og ris til en jævn pasta.
• Tilsæt salt og vand til det.
• Varm en non-stick gryde med lidt olie og hæld passende blanding.
• Hæld en skovle af blandingen. Spred den tyndt og kraftigt fra midten for at danne en cirkel.
• Kog det, indtil det bliver sprød.

5. Akki Rotti:

Det er en underskriftsret af Karnataka. Du kan servere det til morgenmad eller andre måltider. Server med kokosnødchutney eller dal.

Du får brug for:

• Ristet kokosnød
• Rismel
• Grønne chili
• Løg
• Korianderblade
• karry blade
• Dild blade
• Salt
• Spidskommen
• Olie

Hvordan:

• Bland alle ingredienser i en skål undtagen olie.
• Tilsæt lidt vand og lav en blød dej.
• Smør en gryde og klapp dejen på overfladen.
• Sæt gaskomfuret op og lav et hul midt i spredtejen.
• Hæld lidt olie gennem hullet.
• Kog indtil roti er sprød og brun.
• Vend og kog et minut.

6. Karnataka Upma med kokosnød:

Det er en skål, der bliver et sikkert hit med dine børn. Ingefær og kokos tilføjer til parabolens smag.

Du får brug for:

• Rava / semulje
• Skivede løg
• Kitchen king masala
• Hakkede grønne chili
• Grønne ærter
• Chana dal
• Sennepsfrø
• Urad dal
• Finhakket ingefær
• Asafoetida
• Olie
• Salt
• karry blade
• Ristet kokosnød

Hvordan:

• Tør stegt semulje og hold det til side.
• Tør stegt sennepsfrø og steg dalsene, indtil de er brune.
• Tilføj Asafoetida
• Sauter karryblade og chili i olie.
• Tilsæt skivet løg og steg.
• Tilsæt revet ingefær og ærter.
• Tilsæt vand og salt. Kog blandingen.
• Tilføj derefter Kitchen king masala.
• Tilsæt rava / semulje og rør om.
• Det vil blive tykkere gradvist.
• Pynt med kokosnød og server.

[Læs: Yummy indiske vegetariske morgenmadopskrifter]

7. Tomatkarry / Tomat Gojju:

Det er en Karnataka-specialitet, som du kan lave hjemme uden besvær. Du kan servere det varmt med forskellige typer indisk brød. Du kan tyk karry som en pizza topping.

Du får brug for:

• Hakkede tomater
• Hakkede løg
• Spidskommen
• Sennepsfrø
• Olie
• Grønne chili
• Asafoetida
• Salt
• Vand
• Ingefærpasta
• Ristet kokosnød
• Birkes
• Koriander

Hvordan:

• Slib gennemblødte valmuefrø med kokosnød.
• Hak chili.
• Steg spidskommen og sennepsfrø i olie.
• Tilsæt løgene og sauter.
• Tilsæt derefter tomaterne og kog.
• Tilsæt kokosnød og valmuepasta. Tilsæt salt og vand.
• Drys hakket koriander over.

8. Let gulerod Halwa:

Det er en sund sød skål lavet med gulerod. Det smager fantastisk, og du kan servere dette til børnene til morgenmad med roti, chapatti eller parathas. Brug ikke for meget sukker til at holde øje med kalorietallet.

Du får brug for:

• Rosiner
• Hakkede mandler
• Ghee
• Kondenseret mælk
• Rivede gulerødder

Hvordan:

• Sauter mandlerne og rosinerne. Hold dem til side.
• Tilsæt gulerødderne og steg på svag varme.
• Hæld mælk i og rør om.
• Tilsæt de stegte mandler og rosiner.
• Server det kølet.

9. Chitranna eller citronris:

Chitranna er en af de mest traditionelle sydlige Karnataka morgenmadopskrifter. Du kan servere det med Raita eller kokosnødchutney. Du kan tilberede dette som en weekendspecial for at bryde monotonien mellem idlis og dosas.

Du får brug for:

• Basmati ris
• Sennepsfrø
• Citronsaft
• Tørrede røde chili
• Chana Dal
• Urad Dal
• Asafoetida
• Gurkemeje pulver
• Ristet kokosnød
• karry blade
• Ristede jordnødder
• Olie
• Salt

Hvordan:

• Kog risen og hold den til side.
• Sauter dals, tørrede røde chili og asafoetida
• Tilsæt sennepsfrø og jordnødder med karryblade.
• Dernæst tilsættes gurkemeiepulver.
• Hæld nu ris, citronsaft og salt i.
• Kast alt godt og server med revet kokosnød på toppen.

10. Ragi Roti:

Den brune roti er velsmagende og sund. Du kan servere det med karry, chutneys osv. Hvis du planlægger at servere det til børn, skal du bruge færre grønne chili til at lave det.

Du får brug for:

• Ragi mel
• Grønne chili
• Revet frisk kokosnød
• Hakkede løg
• Korianderblade
• Spidskommen
• Salt
• Olie

Hvordan:

• Bland alle ingredienser, vand og varm olie for at danne en dej.
• Del dejen i runde kugler.
• Smør gryden og flad dejkuglen i en cirkel.
• Steg den med lidt olie, indtil den er sprød.
• Server det lige fra gryden.

Dette er blot et par enkle Karnataka morgenmadopskrifter, som du kan prøve i dit køkken. Krydre din morgenmenu og se dine børn fortære deres morgenmad på ingen tid med disse populære retter!

Har du nogensinde prøvet disse Karnataka opskrifter til morgenmad? Fortæl os, hvilken der er din familie favorit. Hvis du har flere sunde og lækre morgenmadsideer til børn, kan du dele dem med os ved at kommentere i feltet nedenfor!