15 Enkle Og Hurtige ægkarryopskrifter

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Keder dig over at spise den samme ægkarry igen og igen? Så skal du prøve disse lækre og hurtige ægkarryopskrifter lavet med enkle ingredienser, en knivspids kreativitet og en dukke af lykke! Desuden er æg en stor kilde til protein, vitaminer, mineraler og antioxidanter (1), der hjælper med at forbedre synet, forhindrer hårtab, hjælper vægttab, giver essentielle aminosyrer til kroppen og hjælper med at forbedre hjernens funktion. Du bør dog undgå at indtage mere end 2 æg om dagen, især æggeblommen, da det kan hæve dit kolesteroltal. Med denne note, lad mig fortælle dig, hvordan du tilbereder velsmagende ægkarrierer på få minutter. Du kan fortære disse karryretter med hvid ris, brun ris, roti eller paratha.

1. Punjabi æg Masala karry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 25 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 45 min Serverer: 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• 3 fedter
• 1 tommer kanelstang
• 2 kardemomme
• 1 spsk kasuri methi
• 2 medium løg pureret
• 1 laurbærblad
• 1 stor tomatpuré
• 1 tsk ingefærpasta
• 1 tsk hvidløgspasta
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk spidskommen pulver
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk rød chilipulver
• ¼ tsk garam masala
• 1 grøn chili
• 1 spsk hakkede korianderblade
• 4 spsk risklidolie
• ⅔ kop vand
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde og steg ægene indtil de er gyldenbrune. Fjern fra olie og hold den til side.
2. I samme olie tilsættes laurbærblad, kardemomme, fed og kanel. Steg i 20 sekunder.
3. Tilsæt pureret løg og kog i cirka et minut eller to.
4. Tilsæt nu ingefær og hvidløgspasta og kog i et minut.
5. Tilsæt tomatpuréen og kog i 30 sekunder.
6. Tilsæt nu korianderpulver, spidskommen, gurkemeje, rød chilipulver og salt. Kog indtil olie begynder at efterlade karrypastaen.
7. Tilsæt nu lidt vand og kog i 2 minutter.
8. Tilsæt æggene forsigtigt og rør godt, så karrypastaen bliver belagt over alle æggene.
9. Tilsæt derefter vand, grøn chili og kasuri methi, og lad det koge.
10. Drys garam masala efter ca. 2-3 minutter. Kog et minut eller to mere.
11. Fjern fra flammen og pynt med hakkede korianderblade.

2. Kerala ægkarry

Billede: iStock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 20 min Total tid: 40 min Serverer: 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• ½ kop hakket løg
• ¼ kop hakket tomat
• ½ tsk fennikelfrø
• 3 teskefulde ingefær hvidløgspasta
• 1 tsk rød chilipulver
• 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ¾ kop kokosmælk
• ¼ kop revet kokosnød
• 1 tsk garam masala
• ¾ kop vand
• 10 karryblade
• 4 spsk risklidolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde og tilsæt fennikelfrø og karryblade. Kog i 20 sekunder.
2. Tilsæt nu de hakkede løg og kog, indtil de bliver gennemsigtige.
3. Tilsæt de hakkede tomater og kog, indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt nu ingefær hvidløgspasta og kog i ca. 3 minutter.
5. Tilsæt korianderpulver, rødt chilipulver, Kashmiri rødt chilipulver, garam masala, gurkemeje og salt og kog indtil olien begynder at forlade.
6. Tilsæt vand og kog det.
7. Smid æggene ind og dæk dem og kog i 5 minutter.
8. Tilsæt nu kokosmælk og bland forsigtigt.
9. Dæk og kog i 3 minutter.
10. Pynt med revet kokosnød.

3. Bengalsk sennepsægskarry

Billede: Kilde

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 35 min Servering - 2

ingredienser

• 4 halverede hårdkogte æg
• ¼ kop tyndt skåret løg
• 1 ½ tsk sennepsfrøpulver
• 3 spsk sennepsolie
• ½ tsk nigella frø
• 1 grøn chili
• ½ tsk gurkemeje
• 1 tsk rød chilipulver
• ⅔ kop vand
• Korianderblade til pynt
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Bland sennepsfrøpulver, gurkemeje og rødt chilipulver i en skål med lidt vand.
2. Varm olien i en gryde og tilsæt nigella frøene. Kog i 10 sekunder.
3. Tilsæt det skivede løg og kog, indtil det bliver blødt og gennemsigtigt.
4. Tilsæt sennepsfrøpulverblandingen og kog i 20 sekunder.
5. Tilsæt vand og lad det koge.
6. Tilsæt æggene og dæk med et låg. Kog i 5 minutter.
7. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

4. Sydindisk æg Kurma Curry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 55 min Servering - 3

ingredienser

• 6 hårdkogte æg med spalter på siden
• 2 kardemomme
• 1 tommer kanelstang
• 1 tsk spidskommen frø
• 3 fedter
• 1 laurbærblad
• 1 stjerneanis
• ½ tsk fennikelfrø
• ½ kop hakket løg
• 1 spsk hakket grøn chili
• 1 spsk ingefærpasta
• 1 spsk hvidløgspasta
• ¼ kop hakkede tomater
• ¼ tsk gurkemeje
• ½ tsk chilipulver
• 6 spsk kokospasta
• 2 spsk valmuefrøpasta
• ½ tsk garam masala
• ½ tsk korianderpulver
• 1 spsk hakkede mynteblade
• 1 spsk hakkede korianderblade
• 1 kop vand
• 4 spsk jordnøddeolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde.
2. Tilsæt laurbærblad, stjerneanis, spidskommen, fennikelfrø, kardemomme, fed og kanel. Steg i 20 sekunder.
3. Tilsæt hakket løg og grøn chili. Kog indtil løgene bliver bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt ingefær og hvidløgspasta og kog i ca. 1 minut.
5. Tilsæt de hakkede tomater, korianderpulver, garam masala og salt. Kog indtil tomaterne bliver bløde.
6. Tilsæt nu valmuefrøpasta og kokosnødpasta. Kog i ca. 3 minutter.
7. Tilsæt æg og mynteblade og rør forsigtigt for at belægge æggene med karrypastaen uden at bryde dem.
8. Tilsæt vand og kog det. Dæk og kog i 5 minutter.
9. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

5. Kartoffelægskarry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 25 min Samlet tid: 45 min Servering - 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• 1 mellemstor kogt kartoffel
• ¼ kop hakket løg
• ¼ kop hakket tomat
• 2 kardemomme
• ½ tommer kanel
• 2 fedter
• 1 tsk spidskommen frø
• 1 spsk korianderpulver
• 1 tsk ingefær hvidløgspasta
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk chilipulver
• 1 grøn chili
• ½ tsk garam masala
• 4 spsk risklidolie
• Salt efter smag
• ½ kop vand
• Korianderblade til pynt

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde.
2. Tilsæt kardemomme, fed, kanel og spidskommen. Steg det i 30 sekunder.
3. Tilsæt hakket løg og steg, indtil de er gennemsigtige.
4. Tilsæt nu ingefær hvidløgspasta og kog i 30 sekunder.
5. Tilsæt hakket tomat, gurkemeje, korianderpulver, chilipulver og salt. Kog indtil tomaterne bliver bløde og olien begynder at forlade fra siderne.
6. I mellemtiden skæres de kogte kartofler i mellemstore terninger.
7. Tilsæt kartoflerne i gryden og rør godt for at belægge dem med karrypastaen.
8. Tilsæt vand og dæk. Kog i 2 minutter.
9. Tilsæt æggene og kog i 5 minutter.
10. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

6. Chettinad ægkarry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 45 min Servering - 4

ingredienser

• 6 æg
• 1 kop hakket løg
• ½ kop tomatpuré
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 tsk spidskommen frø
• 12 karryblade
• 2 teskefulde ingefær hvidløgspasta
• ½ tsk gurkemeje
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk Kashmiri chilipulver
• 2-3 grønne chili
• 2 tsk citronsaft
• 4 spsk risklidolie
• Salt efter smag
• 1 kop vand

Til ristede krydderier

• 1 tsk spidskommen
• 1 tsk korianderfrø
• 1 tsk fennikelfrø
• 1 kop revet kokosnød
• 5 tørre røde chili
• 1 tsk sort peberkorn
• 1 tsk olie

Sådan forberedes

1. Varm 1 tsk olie i en gryde og tilsæt spidskommen, korianderfrø og fennikelfrø og steg i 20 sekunder.
2. Tilsæt revet kokosnød, tørre røde chili og sort peberkorn og steg, indtil kokosnoten bliver brun.
3. Fjern fra varmen og lad den køle af.
4. I mellemtiden tilsættes olie i en gryde og steg æggene.
5. Fjern æggene, og tilsæt sennepsfrø, spidskommen og karryblade i samme gryde og lad det knitre.
6. Tilsæt de hakkede løg og kog, indtil de bliver gennemsigtige.
7. I mellemtiden skal du smide de ristede krydderier og lidt vand i en blender og blande det i en glat pasta.
8. Tilsæt nu ingefær hvidløgspasta i gryden og kog i 20 sekunder.
9. Tilsæt tomatpuré, gurkemeje, chilipulver, Kashmiri chilipulver og salt og kog indtil olien begynder at efterlade karrypastaen.
10. Tilsæt de ristede krydderier og kog i 2 minutter.
11. Tilsæt vand og dæk med et låg. Kog i 3 minutter.
12. Tilsæt æg og grønne chili og kog i 5 minutter.
13. Tilsæt til sidst citronsaft og rør godt.

7. Kadai ægkarry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 35 min Serverer - 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• ½ kop hakket løg
• 2 kop svampe i skiver
• 4 kop hakket tomat
• ¼ kop hakkede forårsløg
• ½ kop skiver grøn paprika
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk chilipulver
• 1 tsk fennikelfrø
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk spidskommen pulver
• 3 spsk risklidolie
• ½ kop vand
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olien og tilsæt fennikelfrø og hakkede hvide dele af forårsløg.
2. Tilsæt hakket løg og kog, indtil de bliver gennemsigtige.
3. Tilsæt svampe og paprika og sauter i ca. 30 sekunder.
4. Tilsæt hakket tomat, gurkemeje, korianderpulver, chilipulver, salt og spidskommen. Kog indtil olien begynder at efterlade karrypastaen.
5. Tilsæt æggene først og pels dem godt i karrypastaen.
6. Tilsæt vand og dæk med et låg. Kog i 4 minutter.
7. Fjern den fra flammen og pynt med grønne dele af de hakkede forårsløg.

8. Goan Egg Vindaloo Curry

Billede: iStock

Forberedelsestid: 5 min Tilberedningstid: 25 min Total tid: 30 min Serverer - 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• 2 tommer kanelstang
• 1 kop hakket løg
• ½ kop purerede tomater
• 1 ½ teskefuld ingefær hvidløgspasta
• 4 spsk risklidolie
• ¼ teskefuld spidskommen
• ½ tsk garam masala
• 1 tsk chilipulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• 1 slids grøn chili
• ½ tsk sukker
• ¾ spiseskefulde eddike
• Salt efter smag
• 2 spsk hakkede korianderblade
• ½ kop vand

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde og kast kanel- og spidskommen. Steg i 20 sekunder.
2. Tilsæt hakket løg og kog det til gyldentbrunt.
3. Tilsæt ingefær hvidløgspasta og kog i 20 sekunder.
4. Tilsæt pureret tomat, chilipulver, garam masala, gurkemeje og salt. Kog indtil olien begynder at separere.
5. Tilsæt grøn chili, sukker, eddike og vand. Kog i 4 minutter.
6. Tilsæt æggene og dæk med et låg. Kog i 3 minutter.

9. Æggesmør Masala

Billede: iStock

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 30 min Serverer - 3

ingredienser

• 6 hårdkogte æg
• 4 spsk smør
• ½ kop hakket løg
• ½ kop hakket tomat
• 2 teskefulde ingefær hvidløgspasta
• 15 gennemblødte cashewnødder
• ½ tsk garam masala
• 1 tsk Kashmiri rød chilipulver
• 1 spsk frisk fløde
• 1 tsk kasuri methi
• 3 spsk risklidolie
• Salt efter smag
• ½ kop vand
• Korianderblade til pynt

Sådan forberedes

1. Varm smørret i en gryde og tilsæt ingefær hvidløgspasta. Kog i 10 sekunder.
2. Tilsæt hakket løg og kog, indtil de er gennemsigtige.
3. Tilsæt tomaterne og kog i 3 minutter.
4. Fjern fra flammen, afkølet, tilsæt gennemblødte cashewnødder og mal dem til en pasta.
5. Varm olie i en gryde og tilsæt pastaen, Kashmiri rød chilipulver, garam masala og salt. Kog i 2 minutter.
6. Tilsæt frisk fløde og kog i 2 minutter.
7. Tilsæt æggene og pels dem godt med karrypastaen.
8. Tilsæt vand og kasuri methi. Dæk med låg og kog i 3 minutter.
9. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

10. Andhra Style krydret ægkarry

Billede: iStock

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 15 min Samlet tid: 25 min Serverer - 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• 1 spsk tamarindpasta
• 1 tsk sennepsfrø
• ½ kop hakket rødløg
• 1 spsk hakket tomat
• 1 ½ tsk hvidløgspasta
• ½ tsk ingefærpasta
• 2 tørre røde chili
• ½ tsk gurkemeje
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk spidskommen pulver
• 6 karryblade
• 2 laurbærblade
• ½ tsk sort peberkorn
• 2 spsk risklidolie
• 1 tsk sukker
• ½ kop vand
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olien i en gryde og tilsæt sennepsfrø. Lad det knitre.
2. Tilsæt laurbærblade, karryblade og sort peberkorn og steg i 10 sekunder.
3. Tilsæt hakket løg og kog, indtil de bliver gennemsigtige.
4. Tilsæt ingefær hvidløgspasta og kog i 30 sekunder.
5. Tilsæt tomat, korianderpulver, spidskommen og gurkemeje pulver. Kog et minut.
6. Tilsæt nu vand og tamarindpasta, og lad det koge.
7. Til sidst tilsættes æggene og dækkes med et låg. Kog i 5 minutter.

11. Æggekage-karry

Billede: iStock

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 40 min Serverer - 2

ingredienser

• 4 æg
• ½ kop hakket løg
• ⅙ kop skiver løg
• ½ kop hakket tomat
• ½ tsk hakket grøn chili
• 1 grøn chili spalte
• 1 kardemomme
• 1 tommer kanelstang
• 2 fedter
• 1 laurbærblad
• 1 tsk ingefærpasta
• 1 tsk hvidløgspasta
• ½ tsk spidskommen pulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk chilipulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ½ tsk garam masala
• ½ tsk ristet spidskommen
• Håndfuld korianderblade
• 4 spsk risklidolie
• ⅔ kop vand
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Knæk æggene i en skål.
2. Tilsæt skivet løg, hakket grøn chili og salt. Pisk godt.
3. Varm 1 tsk olie i en gryde og hæld det piskede æg. Spred det over hele gryden og kog i 2 minutter på hver side.
4. Overfør det kogte æg til en tallerken og skær det i fire stykker.
5. Nu, i samme gryde tilsættes 3 spsk olie.
6. Tilsæt kardemomme, kanel, fed og laurbærblad. Lad dem knitre.
7. Tilsæt hakket løg og steg til gyldenbrun.
8. Tilsæt ingefær hvidløgspasta og kog i et minut.
9. Tilsæt de hakkede tomater, gurkemeje, korianderpulver, spidskommen, chilipulver og salt. Kog indtil olien begynder at separere.
10. Tilsæt vand og lad det koge.
11. Tilsæt ægomeletstykkerne og skær grøn chili. Dæk med låg og kog i 5 minutter.
12. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

12. Shahi ægkarry

Billede: iStock

Forberedelsestid: 30 min Tilberedningstid: 60 min Samlet tid: 90 min Servering - 2

ingredienser

• 4 hårdkogte æg
• ⅔ kop hakket løg
• ½ kop hjemmelavet tomatpuré
• 2 teskefulde hvidløgspasta
• 1 tsk ingefærpasta
• ½ tsk gurkemeje pulver
• ¼ kop cashewnødder
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk Kashmiri chilipulver
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk kasuri methi
• 4 spsk risklidolie
• ½ kop vand
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Brug en blender til at fremstille cashewpasta.
2. Varm olien i en gryde og tilsæt laurbærblade.
3. Tilsæt hakket løg og steg til gyldenbrun.
4. Tilsæt ingefær hvidløgspasta og kog i 30 sekunder.
5. Tilsæt tomatpuré og kog i et minut.
6. Tilsæt garam masala, gurkemeje, chilipulver, Kashmiri chilipulver, cashewpasta og salt. Kog indtil olien begynder at skilles.
7. Tilsæt vand og kasuri methi og kog i 2 minutter.
8. Tilsæt æggene og dæk med et låg. Kog i 5 minutter mere.

13. Burmesisk karry med gyldent æg

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 10 min Tilberedningstid: 40 min Samlet tid: 50 min Serverer - 3

ingredienser

• 6 hårdkogte ægæg
• 1 kop tyndt skiver hvidløg
• 1 ½ tsk hvidløgspasta
• 1 tsk ingefærpasta
• ½ kop tomatpuré
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk røget paprika
• 1 spsk brunt sukker
• 1 spsk fiskesauce
• 1 spsk tamarindkoncentrat
• 2 spsk hakket koriander
• 3 spsk risklidolie
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og steg ægene.
2. Fjern dem fra gryden og hold dem til side.
3. Tilsæt løg og steg til gyldenbrun.
4. Tilsæt ingefær hvidløgspasta og steg i 30 sekunder.
5. Tilsæt tomatpuré, gurkemeje, røget paprika, fiskesauce, tamarindkoncentrat, salt og brunt sukker. Lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt nu æggene og lad dem simre i yderligere 2 minutter.
7. Fjern fra flammen og pynt med korianderblade.

14. Kolhapuri ægkarry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 20 min Tilberedningstid: 30 min Samlet tid: 50 min Serverer - 4

ingredienser

• 8 hårdkogte æg
• ⅔ kop hakket løg
• 1 tsk revet ingefær
• 1 tsk hvidløgspasta
• 6 sorte peberkorn
• 4 fedter
• 1 kop kogt og hakket tomat
• 1 spsk valmuefrø
• 1 tsk spidskommen pulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tsk gurkemeje
• ¼ teskefuld chilipulver
• 4 tørre røde chili
• 1 spsk revet kokosnød
• 4 spsk olie
• ½ kop vand
• Salt efter smag
• Korianderblade til pynt

Sådan forberedes

1. Varm olie i en gryde og steg nelliker, ingefær, hvidløg, løg, valmuefrø, peberkorn, revet kokosnød og tørre røde chili. Kog indtil løgene bliver lyserøde.
2. Tilsæt hakkede tomater og kog i 2 minutter.
3. Overfør dette til en blender og bland det til en pasta.
4. Tilsæt en knivspids gurkemeje og en knivspids rødt chilipulver til æggene og steg dem. Hold dem til side.
5. Varm olie og tilsæt pastaen i blenderen.
6. Tilsæt koriander, spidskommen, gurkemeje og salt og kog, indtil olien begynder at skilles.
7. Tilsæt vand og lad det simre i 7 minutter.
8. Tilsæt æggene og kog i 3 minutter mere.
9. Pynt med hakket koriander.

15. Sri Lankas ægkarry

Billede: Instagram

Forberedelsestid: 15 min Tilberedningstid: 20 min Samlet tid: 35 min Servering - 3

ingredienser

• 6 hårdkogte æg
• ½ kop hakket løg
• 2 tommer kanelstang
• 1 kop kokosmælk
• 1 tsk spidskommen frø
• ¼ tsk dildfrø
• 1 pandanusblad
• 10 karryblade
• 1 tsk hakket grøn chili
• 1 tsk Maldive fisk flager
• 1 tsk spidskommen pulver
• ½ tsk gurkemeje pulver
• 1 tsk chilipulver
• Salt efter smag

Sådan forberedes

1. Brug en gaffel til at stikke æggene overalt.
2. Varm olie i en gryde og steg ægene.
3. Varm olie og tilsæt spidskommen, dildfrø, kanelstang, pandanusblad og karryblade. Steg i 20 sekunder.
4. Tilsæt hakket løg og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
5. Tilsæt nu Maldive fiskeflager, spidskommen, chilipulver, gurkemeje pulver, salt og kokosmælk. Lad det simre i 10 minutter.
6. Tilsæt stegte æg og dæk med låg. Kog i 5 minutter mere.

Så der går du-15 lækre og ekstraordinære ægkarryopskrifter, som du kan lave mad. Prøv dem, og lad os vide, hvilken du bedst kan lide, og hvorfor ved at kommentere i feltet nedenfor. Glad madlavning!