12 Bedste Ris Kheer (Payasam) Opskrifter, Du Vil Elske

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Rice kheer (rispudding) er en all-time fav på millioner. Den søde, nøddeagtige og cremede konsistens og smagen af velkogt ris kheer kan lokke de fem sanser, kaste dig op på himlen med ren ekstase og få dig til at opleve, hvad vi foodies kalder det - foodgasm!

Ordet 'kheer' stammer fra det sanskritiske ord "Ksheera", hvilket betyder mælk. Denne traditionelle, lækre og aromatiske dessert er også kendt som Payasam, Payesh, Khiri, Paays, Payos, Payasa og Kiru i forskellige dele af Indien.

I denne artikel vil jeg dele de bedste 12 lækre og hurtige ris kheer opskrifter med dig. Fra den traditionelle version til den lave version - du og dine gæster vil elske dem alle. Se her!

15 lækre ris Kheer opskrifter

1. Ris Kheer med kondenseret mælk

Forberedelsestid: 30 minutter; Tilberedningstid: 30 minutter; Samlet tid: 1 time Serverer: 2

ingredienser

• 50 g gennemblødt ris
• 1 dåse sødet kondenseret mælk
• 1 liter mælk
• En knivspids elaichi (kardemomme) pulver
• Cashewnødder og rosiner

Sådan forberedes

1. Hæld mælken i en gryde og opvarm den.
2. Tilsæt den gennemblødte ris og kog indtil risen bliver blød.
3. Tilsæt kondenseret mælk og kog i 7 minutter.
4. Tilsæt kardemomme pulver og bland godt.
5. Overfør det til en skål.
6. Top det med cashewnødder og rosiner.

2. Kokosnød Kheer

Forberedelsestid: 5 minutter; Tilberedningstid: 45 minutter; Samlet tid: 50 minutter; Serverer: 3

ingredienser

• ½ kop gennemblødt ris
• ½ kop revet kokosnød
• 3 kopper mælk
• ½ kop hvidt sukker
• 1 spsk ghee
• En knivspids kanelpulver
• Rosiner

Sådan forberedes

1. Tilsæt mælken i en gryde og kog den.
2. Tilsæt ris, revet kokosnød (spar noget til pynt senere), hvidt sukker og kardemomme til mælken.
3. Kog det på lav flamme i ca. 30 minutter.
4. Opvarm ghee i en anden gryde og steg rosinerne.
5. Overfør ris-kheer til tre skåle og top den med rosiner og revet kokosnød.

[Læs: 15 nemme indiske vegetariske middagsopskrifter, du vil elske]

3. Ris Kheer med Jaggery

Forberedelsestid: 30 minutter; Tilberedningstid: 1 time; Samlet tid: 1 time og 30 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• ½ kop gennemblødt ris
• 4 kopper mælk
• ¾ kop pulveriseret jaggery
• ½ tsk kardemomme pulver
• 2 spiseskefulde ghee
• Cashewnødder og rosiner
• Safran tråde

Sådan forberedes

1. Kog mælken og tilsæt risen. Kog indtil risen er blød.
2. I en anden gryde opvarmes ghee og sauter cashewnødderne.
3. Tilsæt kardemomme pulver og pulveriseret jaggery til ris og mælkepotte.
4. Rør godt og bland. Tag den af flammen.
5. Lad det køle af i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt sauterede cashewnødder og top det med safranstrenge.

4. Kesar Di Kheer

Forberedelsestid: 15 minutter; Tilberedningstid: 1 time; Samlet tid: 1 time og 15 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• ½ kop basmatiris
• 1 ½ liter fuldmælk mælk
• ½ kop sukker
• En generøs knivspids safranstrenge
• ¼ kop revet kokosnød
• 1 tsk kardemomme pulver
• 2 spsk hakkede pistacienødder

Sådan forberedes

1. Sæt safran- eller kesarstrengene i blød i mælken i 30 minutter.
2. Tilsæt mælken i en tunge bundpande og kog den.
3. Tilsæt risen og kog den.
4. Reducer flammen og tilsæt sukker, kokosnød og kardemomme. Rør godt og kog i ca. 7 minutter.
5. Fjern fra flammen og pynt med hakkede pistacienødder og safranstrenge.

5. Kheer med lavt fedtindhold

Forberedelsestid: 15 minutter; Tilberedningstid: 1 time; Samlet tid: 1 time og 15 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• ½ kop gennemblødt ris
• 1 liter fedtfattig mælk
• ½ kop brunt sukker
• En knivspids kardemomme pulver
• 2-3 kardemomme bælg
• Rosenblade

Sådan forberedes

1. Varm mælken og tilsæt den gennemblødte ris.
2. Kog indtil risen er helt kogt.
3. Tilsæt brunt sukker og kardemomme pulver.
4. Omrør og kog over lav flamme i ca. 10 minutter.
5. Fjern den fra varmen, og lad den køle af i 10 minutter.
6. Pynt med kardemomme bælg og rosenblade.

6. Chokolade ris Kheer

Forberedelsestid: 15 minutter; Tilberedningstid: 25 minutter; Samlet tid: 40 minutter; Serverer: 3

ingredienser

• ½ kop gennemblødt Basmati-ris
• 2 kopper mælk
• ½ spsk kakaopulver
• 2 spsk drikker chokolade
• 2 spsk sukker
• 2 spsk chokoladesirup
• En knivspids muskatnød
• Chokoladespåner
• Hakkede mandler og pistacienødder

Sådan forberedes

1. Kog mælken og tilsæt kakaopulveret og drikkechokoladen til det.
2. Rør og bland godt.
3. Tilsæt den gennemblødte ris.
4. Kog indtil risen er blød.
5. I mellemtiden skal du forberede dine serveringsskåle eller kopper ved at tilføje et tykt lag chokoladesirup.
6. Tag risen kheer af flammen og lad den køle af i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt 2-3 spsk ris kheer i hver skål eller et glas.
8. Pynt med hakket mandel og pistacienødder og chokoladespåner.

7. Sukkerfri ris Kheer

Forberedelsestid: 30 minutter; Tilberedningstid: 30 minutter; Samlet tid: 1 time; Serverer: 2

ingredienser

• ⅓ kop ris
• ½ liter mælk
• 4-5 dråber sukkerfri
• Knivspids kardemomme pulver
• 2-4 hindbær

Sådan forberedes

1. Sug risen i en kop vand i en halv time.
2. Sil og hold det til side.
3. Varm mælken i en gryde og tilsæt risen.
4. Dæk og kog over lav flamme, indtil risen er blød.
5. Tilsæt kardemomme pulver og sukkerfrit, rør godt, og kog i 2-3 minutter.
6. Tag den af flammen og lad den køle af i 15 minutter.
7. Server det i en skål og top det med 2-3 hindbær.

8. Mango Rice Kheer

Forberedelsestid: 5 minutter; Tilberedningstid: 30 minutter; Samlet tid: 35 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• ½ kop Basmati ris
• ½ kop mango puré
• Et par tråde af safran
• ½ tsk kardemomme pulver
• 1-2 spiseskefulde sukker, hvis det kræves
• Hakket mango og flisede mandler til pynt

Sådan forberedes

1. Brug en fødevareprocessor til at pulsere Basmati-risen.
2. Opvarm mælken og tilsæt den pulserende Basmati-ris.
3. Dæk og kog over lav flamme, indtil risen bliver blød.
4. Tilsæt sukker, safran og kardemomme pulver og kog i 5 minutter.
5. Tag gryden af flammen og lad den køle af.
6. Tilsæt en spiseskefuld mangopur og rør godt.
7. Tilsæt to spiseskefulde mangopuré i hver serveringsskål eller et glas.
8. Top det med mango ris kheer.
9. Pynt med hakkede mango og flisede mandler.
10. Afkøles i køleskabet for bedre smag.

[Læs: 15 lækre Ramadan-opskrifter, du bør prøve]

9. Phirni Rice Kheer

Forberedelsestid: 5 minutter; Tilberedningstid: 25 minutter; Samlet tid: 30 minutter; Serverer: 3

ingredienser

• ½ kop Basmati ris
• 1 liter mælk
• ½ kop sukker
• 6 grønne kardemomme
• 2 spiseskefulde hakkede mandler og pistacienødder
• En knivspids safran
• Et par dråber spiseligt rosenvand

Sådan forberedes

1. Sug risen i vand i 30 minutter.
2. Tøm vandet helt, og klapp kornene tørre.
3. Tilsæt risen til en fødevareprocessor, og bland den i et groft pulver.
4. Varm mælken i en gryde.
5. Tag en spiseskefuld mælk fra gryden og kast den i en lille skål.
6. Tilsæt safranstrengene, rør og hold den til side.
7. Når mælken koger, tilsæt den malede ris.
8. Fortsæt omrøring hvert 2. minut for at forhindre klumper.
9. Mens risen koger, skal du bruge en mørtel og en støder til at male kardemomme bælg groft.
10. Tilsæt kardemomme og safranmælk og rør. Kog indtil konsistensen er tyk.
11. Tag phirni af flammen og lad det køle af i 5 minutter.
12. Tilsæt rosenvand, og giv det en sidste omrøring.
13. Server det i en skål og pynt med hakkede mandler og pistacienødder.

10. Ris Kheer i en trykkoger

Forberedelsestid: 5 minutter; Tilberedningstid: 20 minutter; Samlet tid: 45 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• ½ kop Basmati ris
• 1 ½ liter mælk
• ¼ kop sukker
• ¼ tsk kardemomme
• En knivspids muskatnød
• ¼ kop vand
• Grønne æbleskiver
• En knivspids kanelpulver
• Knuste mandler

Sådan forberedes

1. Tilsæt mælk, vand og sukker i trykkogeren.
2. Rør og lad blandingen koge.
3. Tilsæt kardemomme, muskatnød og ris. Luk låget, læg det på høj flamme, og vent på, at det fløjter en gang.
4. Lad det simre ned og kog i 10 minutter.
5. Fjern den fra flammen og lad den køle af.
6. Åbn låget, og lad kheer køle af lidt mere.
7. Server det i en skål eller et glas.
8. Top det med knuste mandler, noget kanelpulver og æbleskiver.

11. Sanjeev Kapoor Strawberry Rice Kheer

Forberedelsestid: 20 minutter; Tilberedningstid: 30 minutter; Samlet tid: 50 minutter; Serverer: 4

ingredienser

• 15 jordbær
• ½ kop Basmati ris, gennemblødt og formalet
• 1 liter mælk
• ¼ kop sukker
• 3 grønne kardemomme bælg
• Hakkede mandler og pistacienødder
• Sølv warq til garnering

Sådan forberedes

1. Pulse jordbæret i en fødevareprocessor.
2. Tilsæt mælken i en gryde og kog den.
3. I mellemtiden tilsættes jordbæret til en anden gryde. Tilsæt lidt sukker og rør og kog indtil sukkeret er helt inkorporeret.
4. Tilsæt denne blanding til mælken.
5. Tilsæt risen, og lad den koge i 15-20 minutter over svag flamme.
6. Knus kardemomme bælgene og føj den til gryden.
7. Rør og kog i 5 minutter.
8. Tag den af varmen, og lad den køle af i 10 minutter.
9. Server det i en skål.
10. Pynt med hakkede mandler, pistacienødder og sølvkræk.
11. Chill i køleskabet, før du spiser.

[Læs: 15 sunde og lækre opskrifter på 30 minutter]

12. Mikrobølge ris Kheer

Forberedelsestid: 5 minutter; Tilberedningstid: 16 minutter; Samlet tid: 21 minutter; Serverer: 6

ingredienser

• ½ kop Basmati ris
• 1 liter mælk
• 3 spsk sødet kondenseret mælk
• 2 spsk sukker (hvis nødvendigt)
• 1 ½ teskefuld majsmel
• ½ tsk kardemomme pulver
• Cashew og rosiner til pynt

Sådan forberedes

1. Vask ris og dræn vandet.
2. Tilsæt risen i en mikrobølgesikker skål.
3. Tilsæt vand til det og mikrobølgeovn på høj i 7-8 minutter.
4. Tag skålen ud og brug bagsiden af en ske til at mose risen lidt.
5. Tilsæt mælken og mikrobølgeovnen i 3 minutter.
6. Tilsæt kondenseret mælk og sukker og mikrobølgeovn i 2 minutter.
7. Mens det sker, blandes majsmel med 3 spsk vand og kardemomme pulver.
8. Tilsæt det i skålen og mikrobølgeovn i 3 minutter.
9. Tag det ud og lad det køle af i 10 minutter.
10. Pynt med cashewnødder og rosiner.

Så du kan se, du kan bruge forskellige ingredienser og madlavningsmetoder til at skabe og fremhæve forskellige smag hver gang. Og det er derfor, du aldrig keder dig at lave og spise risengrød eller ris kheer.

Når du laver det derhjemme, er du også sikker på kvaliteten af denne dessert og vil være i stand til at regulere den mængde sukker, du spiser. Fortsæt med at lave disse opskrifter og nyd dem på en beroligende søndag eftermiddag eller efter en stressende hverdag. Skål!