12 Fantastiske Fordele Ved Ferskner

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Rig på vitamin A og C, ferskner øger immuniteten og hudens sundhed og forbedrer endda synet. Indfødte i det nordvestlige Kina og videnskabeligt kaldet Prunus persica, ferskner gavner mennesker på flere andre måder. Lad os se på dem nu.

18 fantastiske fordele ved ferskner

• Er ferskner gode for dig?
• Sundhedsmæssige fordele ved ferskner
• Fakta om fersken ernæring
• Sådan spiser du en fersken
• Ferskenopskrifter
• Valg og opbevaring

Er ferskner gode for dig?

Udover at være smukke, duftende og lækre, har ferskner et imponerende udvalg af næringsstoffer, der understøtter et godt helbred, herunder vitaminer, mineraler, antioxidanter og bioflavonoider.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sundhedsmæssige fordele ved ferskner

Udover sin forfriskende smag og aroma er ferskner rige på mange vigtige næringsstoffer, der tilbyder en række sundhedsmæssige fordele. Tjek her nogle af de bedste ferskenfordele.

1. Ferskner er rige på antioxidanter

Der ville ikke være en sjæl i denne moderne verden, der ikke ville have hørt om antioxidanter. Og ferskner er fyldt med disse. Ifølge en brasiliansk undersøgelse kunne ferskner være gode kilder til antioxidanter. De indeholder også klorogen syre, en anden potent antioxidant, der har sundhedsfremmende fordele (1).

Ferskner indeholder også phenolforbindelser, som ifølge en anden undersøgelse bidrager til frugtens antioxidantaktivitet, der er større end C-vitamin eller carotenoider (2).

Ferskner er også rige på andre antioxidanter som lutein, zeaxanthin og beta-cryptoxanthin - som alle spiller vigtige roller i sund aldring og sygdomsforebyggelse (3).

2. Aid vægttab

Billede: iStock

I henhold til en rapport offentliggjort af Centers for Disease Control and Prevention, starter dagen rigtigt langt i at hjælpe en med at tabe sig. En af måderne at gøre det på er at reducere mængden af korn og give plads til nogle frugter som ferskner - dette hjælper en til at føle sig mæt og forbruge færre kalorier (4).

Ferskner er også gode kilder til fiber, og fiber, som vi ved, fremmer mæthed og bidrager til vægttab (5). En amerikansk undersøgelse fastslår, at inkludering af kostfibre med frugt kan være et kritisk skridt til at begrænse fedmeepidemien (6). Faktisk kan noget så simpelt som at forbruge 30 gram fiber om dagen bidrage til vægttab på en stor måde. Det hjælper også med at bremse de andre uønskede stoffer som højt kolesteroltal, blodtryk og blodsukker. Fiberindtag har også mange andre fordele (7).

Fiberindtag har fået så meget opmærksomhed i de seneste år. En rapport offentliggjort af University of Massachusetts Medical School har anført, at fiberindtag er den eneste enkle ændring, der kan være effektiv, når det kommer til diæt (8). I henhold til rapporten kan inkludering af fiber i kosten være et rimeligt alternativ for de personer, der har svært ved at overholde en kompliceret diæt.

[Læs: Superfoods til vægttab]

3. Hjælp med at forhindre kræft

Kræft er en morder. Åh ja, medicinsk teknologi er avanceret, og behandlingerne er langt mere vellykkede - det er stadig lige så vigtigt at forhindre den frygtede sygdom. Og en af måderne til dette er ved at indtage ferskner.

En amerikansk undersøgelse siger, at polyphenoler, der findes i ferskner, kan hæmme formeringen af brystkræftceller (9). Det samme blev observeret i tilfælde af humane tyktarmskræftceller (10).

Ferskner indeholder også en anden forbindelse kaldet koffeinsyre, som ifølge en svensk undersøgelse tilbyder beskyttelse mod bryst- og tyktarmskræft ved at reducere kræftvæksten (11), (12). Og i endnu en undersøgelse hæmmede ferskenforbindelserne ikke kun væksten af brystkræftceller, men også de sekundære vækster i lungerne (13). De to hovedkomponenter, der er ansvarlige for denne ferskenskræftende egenskab, er klorogene og neochlorogene syrer - disse hjælper med at dræbe kræftcellerne uden at påvirke de sunde (14).

4. Ferskner gavner huden

Ferskner er, som vi allerede diskuterede, rige på vitamin A, som fremmer hudens sundhed (15). Frugten tilføjer også farve til din hudfarve (16).

C-vitamin i ferskner hjælper også i denne henseende. Det er en fremragende antioxidant, der kan hjælpe med at reducere rynker, forbedre hudens struktur og beskytte huden mod sol og forurening (17).

I henhold til en fransk undersøgelse viste C-vitamin sig også at behandle fotobeskadiget hud og forhindre solinduceret ældning af huden (18). Vitaminet kan også rette på de alvorlige strukturelle ændringer i huden, der opstår som et resultat af aldringsprocessen (19).

5. Godt for hjertet

Ferskner indeholder en unik kombination af bioaktive forbindelser, der reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Ifølge en undersøgelse kan udskiftning af sukkerholdige drikkevarer med frisk frugtsaft rig på polyfenoler (som ferskner) hjælpe med at sænke de kardiovaskulære risikofaktorer (20).

Fibrene, C-vitamin og kalium i ferskner understøtter også hjertesundheden. Ferskner er også en af de vigtige komponenter i den meget roste DASH diæt - som er fokuseret på at reducere hypertension (21).

6. Fremmer fordøjelsessundheden

Kostfibre i ferskner hjælper med at regulere og forbedre fordøjelsen (22). Udover at være god til fordøjelsen fungerer frugten også som et vanddrivende middel - det hjælper med at rense dine nyrer og blæren (23).

[Læs: Sund mad, der hjælper med fordøjelsen]

7. Godt for øjnene

Billede: iStock

Tilstedeværelsen af antioxidant phytonutrients som lutein og zeaxanthin gør frugten ideel til øjenhygiejne (24). En anden undersøgelse siger, at de to phytonutrients beskytter øjet mod potentiel skade forårsaget af lys, der rammer nethinden (25). Lutein har også vist sig at nedsætte risikoen for at udvikle almindelige aldersrelaterede øjensygdomme (26).

Lutein og zeaxanthin er også med til at beskytte makulaen og forhindrer i sidste ende forekomsten af aldersrelateret makuladegeneration (27). Som pr. Undersøgelse oplevede mennesker, der led af aldersrelateret makuladegeneration, der indtog lutein alene eller sammen med andre antioxidanter, mindre synstab (28).

8. Ferskner afgift dit system

Afgiftning er noget, der ikke får meget opmærksomhed. Men det er lige så vigtigt som alt andet, du forpligter dig til at holde dig sund. Ifølge en rapport offentliggjort af University of Minnesota indeholder ferskner vitamin A, C og E og selen - som alle fungerer som antioxidanter og hjælper med afgiftning (29).

9. Ferskner har anti-aldringsegenskaber

En af de bedste skønhedsfordele ved ferskner. Ferskner har sundhedsfremmende flavonoider, der også hjælper med at bremse aldring (30). En sydkoreansk undersøgelse sammenligner også forbruget af C-vitamin med anti-aging effekter (31).

10. Hjælp med at reducere stress

Billede: iStock

I henhold til en rapport offentliggjort af University of Kentucky fungerer ferskner som gode stressaflastere. De hjælper også med at reducere angst (32). Faktisk kaldes fersken 'frugten af ro' i Ungarn.

11. Fremme hjernens sundhed

Ferskner er gode kilder til folat, der fremmer hjernens sundhed (33).

12. Er gavnlig under graviditet

Billede: iStock

Gad vide, hvad er fordelene ved ferskner under graviditeten? Ferskner er et ernæringsmæssigt kraftværk og en fantastisk måde at tage sig af næringsstofbehovene hos dig og din baby.

Under graviditet kan de relaterede hormoner bremse bevægelsen i tarmene. Dette kan føre til forstoppelse. Ferskner, der er rige på fiber, kan hjælpe med at løse dette problem (34).

Ferskner er også rige på folsyre, der er afgørende for udviklingen af en sund baby. Det hjælper med at forhindre alvorlige fødselsdefekter (35).

Tilbage til indholdsfortegnelse

Fakta om fersken ernæring

Tjek her ernæringsværdien af ferskner i detaljer.

Portionsstørrelse 175g

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan spiser du en fersken

Her er et par måder, du kan inkludere ferskner i din kost på:

• Du kan tilføje ferskenskiver til varme eller kolde korn eller yoghurt. Dette giver en fersken morgenmad!
• Du kan smide ferskne (eller frosne) ferskner i en blender med lidt mælk. Du kan også tilføje bananer og is. En lækker smoothie er på vej!
• Tilsæt nogle friske eller frosne ferskner i bunden af tørretumbleren, inden du hælder din daglige morgendrink.
• For en lækker snack, varme et par ferskenskiver og tilsæt lidt kanel. Indlæg, som du kan medtage det i dit måltid.

Og nu, for nogle opskrifter …

Tilbage til indholdsfortegnelse

Ferskenopskrifter

1. Creamy Vegan Peach Ice Cream

Hvad du har brug for

• 5 ml hver af sødet og usødet kokosmælk
• ½ kop granuleret sukker
• 1 tsk ren vanilleekstrakt
• En knivspids salt
• 2 til 3 mellemstore modne ferskner

Kørselsvejledning

1. Hold fersknerne til side, kombiner de resterende ingredienser i en blandeskål.
2. Pisk til blanding.
3. Rør fersknerne forsigtigt ind.
4. Hæld blandingen i din isfrys.
5. Frys indtil det opnår en islignende konsistens.
6. Scoop og server.

2. Strawberry Peach Green Smoothie

Hvad du har brug for

• 1 kop hakkede ferskner
• 1 kop hele jordbær og ½ kop skiver
• 2 kopper schweizisk chard spinat
• ½ kop rent vand

Kørselsvejledning

1. Læg ferskner, jordbær og greener i din blender.
2. Dæk alle ingredienserne med rent vand.
3. Bland indtil glat.
4. Hæld i et glas og nyd det.
5. Fersken bær smuldre

Hvad du har brug for

• 1 kop havre med hurtig madlavning
• ½ kop mel til alle formål
• ½ kop pakket mørkt brunt sukker
• 1 tsk kanel
• ½ tsk salt
• 8 spiseskefulde usaltet smør
• ¼ kop skiver mandler

Til påfyldningen kan du have følgende:

• 4 til 5 modne ferskner
• ½ kop sukker
• ¼ kop mel til alle formål
• En knivspids salt
• 1 kop hver af friske blåbær og hindbær

Kørselsvejledning

1. Forvarm ovnen til 175 o Tag en tærteplade og smør den lidt.
2. Bland havre, mel, brunt sukker, salt og kanel i en skål. Rør smøret ind, indtil det er smuldret. Kast møtrikkerne ind.
3. Kog en stor gryde med vand til fyldet. Du skal også have en stor skål klar fyldt med isvand. Skær et X i bunden af fersknerne med en skarp kniv. Blancher dem, indtil deres skind begynder at rynke. Fjern dem og læg dem i iskoldt vand. Du kan fjerne skindene med fingrene. Fjern groberne og skær frugten i kiler.
4. I en anden skål tilsættes fersknerne sammen med sukker, salt, mel og bærene. Lad det være, som det er i 5 minutter, og overfør det derefter til tærtepladen. Drys påfyldningerne, læg den på et bageplade og bag, indtil påfyldningen er gylden. Dette tager cirka 50 minutter.
5. Anbring det på et rist og lad det køle af. Server det varmt. Du kan nyde det sammen med vanilleis.

4. Tomat fersken salat med basilikum

Hvad du har brug for

• 2 kopper friske basilikumblade
• 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt
• Friskmalet sort peber
• 4 modne ferskner, skåret i kiler
• 4 tomater, skåret i kiler
• 1 spsk frisk citronsaft

Kørselsvejledning

1. Fyld en lille gryde med vand og kog den.
2. Tilsæt basilikumblade til det kogende vand og kog i ca. 15 sekunder, eller indtil bladene visner og bliver lyse grønne.
3. Overfør til en blender og puré indtil glat.
4. Mens blenderen kører, tilsæt olivenolie og ¼ teskefuld salt og peber.
5. Spred basilikapuréen på serveringsfadet. Arranger fersknerne og tomaterne på toppen.
6. Drys citronsaft, ¼ tsk salt og 1/8 tsk peber.
7. Pynt med hele basilikumblade og server.

Nu ved du hvad du skal gøre med en flok ferskner. Men hvordan køber du dem? Og hvad med opbevaringen?

Tilbage til indholdsfortegnelse

Sådan vælges og opbevares ferskner

Udvælgelse

• Sørg for at du lugter frugten, før du vælger den. En fersken skal ideelt have en behagelig sød duft, da den tilhører rosenfamilien.
• Kig efter ferskner, der er cremet guld eller gule. En rød fersken betyder ikke, at den er moden - det betyder simpelthen, at den er af en anden sort.
• Frugten skal være blød at røre ved. Men ikke grødet. Også, ikke presse fersknerne, da de let blå mærker.

Opbevaring

• Hvis det er en fast fersken, skal du placere den på disken ved stuetemperatur i et par dage. Det modner.
• Hvordan fryser ferskner? Køle de modne ferskner med det samme og forbruge dem inden for en uge fra købet.
• Tilsæt citronsaft til skivede ferskner for at forhindre dem i at mørkne.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Og nu nogle ofte stillede spørgsmål.

Ekspertens svar på spørgsmål til læsere

Kan du spise ferskenhud?

Ja. Ferskeneskind indeholder en masse antioxidanter. Afskalning af huden kan gøre frugten mindre nærende.

Hvorfor er ferskner fuzzy?

Selvom der ikke er nogen nøjagtig grund, mener nogle forskere, at fuzz hjælper med at beskytte frugten mod insekter.

Er ferskner på dåse godt for mig?

Ja. Visse undersøgelser siger, at de kunne være bedre - med hensyn til ernæringsindhold (60). Sørg dog for, at du ikke køber ferskner pakket i noget sirup, men i deres egen juice. Dette hjælper med at undgå tilsat sukker.

Hvad er en hvid fersken?

En slags fersken faktisk. Huden på hvide ferskner er lyserød. De har et lavere syreindhold og smager sødere end deres kolleger.

Kommer mandler fra ferskner?

Nej. Mandler kommer fra et mandeltræ.

Hvad er fordelene ved ferskente?

Ferskente brygges fra de friske eller tørrede blade eller barken fra ferskenplanten. Det har flere terapeutiske egenskaber. Det hjælper med at styrke immuniteten, hjælper afgiftning, fremmer hjertesundheden og lindrer stress. Det har de fleste fordele ved ferskenfrugt.

Jeg antager, at du endnu ikke har ferskner på lager i dit køleskab. Og jeg antager også, at du får dem. ASAP. Fordi fordelene, som du så.

Fortæl os, hvordan dette indlæg om fordele ved ferskner har været til gavn for dig. Kommenter i feltet nedenfor. Vi værdsætter din feedback.