2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20
Det er muligvis ikke så populært som hvede eller havre, men byg kaldes”Kongen af korn” af alle de rigtige grunde. Dette medlem af græsfamilien er kendt for sine frø og vand. I dette indlæg vil vi se på alle fordelene ved byg.
Det kan tilsættes supper, salater, gryderetter og karryretter for en rig smag
Byg bruges også til at behandle øl og andre alkoholholdige drikkevarer.
Hvor interessant lyder dette korn for dig nu?
Læs videre for at vide mere om, hvordan dette korn kan gavne dig.
Indholdsfortegnelse
- Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved byg
- Hvad er fordelene ved byg for huden
- Eventuelle fordele ved byg til dit hår
- Hvad er typerne af byg
- Hvad er historien bag byg
- Hvad er næringsværdien af byg
- Hvordan man laver bygvand
- Hvordan vælger og opbevarer jeg byg
- Sådan integreres byg i din kost
- Eventuelle interessante bygopskrifter
- Hvad er bivirkningerne af byg
Lad os starte fra bunden og se på nogle grundlæggende oplysninger.
Biologisk navn: Hordeum vulgare
Navn på andre sprog: Jau (hindi), Juvar / Cheno (Gujarati), Barli Arisi (tamil), Barli Biyyam (telugu), Shaeir (arabisk), Cebada (spansk), Cevada (portugisisk) og Orge (fransk).
Og lad os nu behandle det første vigtigste spørgsmål: hvorfor skal du bruge byg? Her er dit svar.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved byg?
Dette uskyldige spørgsmål har flere svar. Byg indeholder alle næringsstoffer, der er vitale for at opretholde en optimal sundhed. Det beskytter hjertet mod forskellige hjerte-kar-sygdomme. Det beskytter også nyrer, urinveje, lever, knogler og led og sikrer, at de fungerer normalt. Byg har også flere andre fordele, som alle diskuteres nedenfor.
1. Sænker blodtrykket og kolesterolet
Regelmæssigt forbrug af byg kan hjælpe med at stabilisere dit blodtryk og sænke høje kolesterolniveauer i dit blod. Byg er rig på opløselig fiber, den slags der hjælper med at reducere LDL i blodet.
En undersøgelse fra 2006 offentliggjort i Journal of American Dietetic Association hævder, at øget indtag af fuldkorn, højt i enten opløselige eller uopløselige fibre, hjælper med at sænke blodtrykket og opretholde en sund vægt (1).
En anden undersøgelse blev udført i 2009 på sunde og hyperkolesterolæmiske mænd og kvinder for at bestemme og registrere en eventuel ændring i serumlipid- og kolesterolniveauer ved forbrug af byg. Undersøgelsens varighed varierede fra 4 til 12 uger, og den konkluderede, at byg signifikant reducerede det samlede kolesterol-, LDL- og triglyceridniveauer i kroppen, men ikke påvirkede HDL-kolesterolet (2).
2. Hjælper dig med at tabe dig
Forsøger du at tabe sig? Tænk byg. Den er fyldt med essentielle vitaminer og mineraler. Det er også rig på fiber og protein og meget lavt indhold af fedt, kolesterol og sukker. Disse egenskaber gør byg til et ideelt middel til vægttab.
Den vigtigste egenskab ved byg er, at den indeholder opløselig fiber, der går ind i tarmene og forhindrer fedt og kolesterol i at blive absorberet i blodet (3). Hvis de indtages regelmæssigt, falder din risiko for fedme betydeligt.
At drikke bygvand er for nylig blevet en meget populær måde at forbrænde kalorier på. Det kan let tilberedes, og ca. 2 til 3 glas kan indtages hver dag for at fremskynde dit stofskifte og forbrænde flere kalorier. Når det blandes med citron og honning, er bygvand et vidunderligt alternativ til drikkevarer med højt kalorieindhold eller højt sukkerindhold.
[Læs: Sådan forberedes bygvand til vægttab]
3. Reducerer din risiko for kræft
Dette fiberrige korn har potentialet til at beskytte dig mod forskellige typer kræftformer ved at øge din tarmsundhed og forbedre dit immunforsvar. Ikke kun kornet, men byggræs er også rig på B-vitaminer og klorofyl, der afgifter kroppen og ødelægger kræftcellerne og frie radikaler i kroppen.
I et papir udgivet af Colorado State University hedder det, at spise fuldkorn som byg kan hjælpe med at forhindre risikoen for kræft i tyktarm og endetarm (4). Fibre til stede i byg hjælper med at lette bevægelsen af mad gennem tarmkanalen og ud af kroppen med jævne mellemrum. Dette sikrer også en sund tarm.
En anden 2015-undersøgelse blev udført i det sydvestlige Kina for at bestemme sammenhængen mellem Yunnan og Tibet med den laveste kræftdødelighed og at være de større producenter af kræftbekæmpende afgrøder som byg, brun ris, boghvede, te osv. Undersøgelsen antydede, at anti- kræftaktiviteter er højere i byg sammenlignet med de andre afgrøder (5).
En undersøgelse udført i 2014 undersøgte virkningerne af β-d-glucaner (komponenter i planteceller) på brystcancerceller. Undersøgelsen viste, at byg hjælper med at standse den hurtige celledeling af endokrine resistente brystcancerceller (6).
4. Reducerer symptomer på gigt
En artikel offentliggjort af Michigan State University hævder, at indtagelse af en fiberrig diæt mindsker betændelse (7).
Det foreslås også, at nogle fuldkorn som byg indeholder opløselig fiber, hvilket hjælper kroppen med at absorbere næringsstoffer bedre og reducere enhver smerte relateret til hævelse og betændelse i leddene eller gigt.
[Læs: 10 effektive urter til at kurere gigt]
5. Fremmer sunde knogler og tænder
Byg indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler, hvoraf nogle er fosfor, mangan, calcium og kobber. Alle disse næringsstoffer er vigtige for at opretholde sunde knogler og tænder.
Bygsaft indeholder usædvanligt højt indhold af calcium og indeholder 11 gange mere calcium end mælk. Dette hjælper med at opretholde den generelle sundhed og styrke af knogler og tænder.
Forskere siger, at drikke bygjuice også hjælper med at forhindre knogleskørhed. Det kurerer måske ikke helt osteoporose, men bygjuice hjælper med at behandle symptomerne i forbindelse med det og reducerer risikoen for at udvikle osteoporose.
Der er ikke gjort meget forskning for at teste denne påstand, men læger og ernæringseksperter over hele verden er enige om, at alle fuldkorn, inklusive byg, fremmer sunde knogler og tænder.
6. Bekæmper diabetes
Byg har et fantastisk potentiale til at bekæmpe diabetes og sænke dets udbredelse.
En undersøgelse blev udført i 2014 for at teste effektiviteten af bygfrøforbrug hos diabetiske rotter i 11 dage. Diabetes blev induceret i rotterne, og de blev behandlet med ekstrakter af bygfrø. Blodprøver blev konsekvent testet i 11 dage. Undersøgelsen konkluderede, at bygekstrakterne var meget effektive til at reducere blodsukkerniveauet hos rotterne (8). Desuden foreslog undersøgelsen også, at spise fiberrige fuldkorn, såsom byg, forsinker optagelsen af glukose i blodbanen.
En anden undersøgelse udført i 2012 testede mæthedsresponset af byg sammenlignet med hvidt brød. Undersøgelsen viste, at byg fremkaldte bedre mæthed end hvidt brød, og dette var negativt relateret til et lavere glukoserespons i blodet (9).
En lille undersøgelse udført i 2006 på afroamerikanske kvinder i USA testede sammenhængen mellem at spise en diæt rig på magnesium og calcium og risikoen for type 2-diabetes. Undersøgelsen fulgte madvarefrekvensmønstrene for 41.186 kvinder i 8 år og viste, at det daglige forbrug af magnesiumrige fødevarer, især fuldkorn, var forbundet med en lavere risiko for type 2-diabetes (10). Byg er et sådant fuldkorn, der er ekstremt rig på både magnesium og calcium.
7. Forhindrer galdesten
Byg er kendt for at forhindre dannelsen af galdesten hos kvinder ganske effektivt. Da det er rig på fiber, reducerer det udskillelsen af galdesyrer, hvilket øger insulinfølsomheden og reducerer niveauet af triglycerider i kroppen (11).
Kvinder, der spiser en fiberrig diæt, vides at have en lavere risiko for at udvikle galdesten sammenlignet med dem, der ikke spiser fiber.
Byg er også kendt for at forhindre nyresten og understøtte nyresundheden ved at rense og afgifte nyrerne, men der er ingen stærk forskning, der understøtter denne erklæring.
8. Fremmer hjerte-kar-sundhed
Som nævnt tidligere er byg kendt for at reducere blodtrykket og sænke kolesterolniveauet i kroppen.
Harvard School of Public Health hævder, at indtagelse af fuldkorn giver din krop en bred vifte af næringsstoffer, der fremmer et sundt hjerte og forhindrer hjerte-kar-sygdomme (12). Det foreslår også at vælge fuldkorn som byg i stedet for raffinerede korn.
Dette blev også undersøgt af forskningsbureauet hos USDA. De fandt ud af, at det at spise mad, der indeholdt byg, forbedrede forskellige kardiovaskulære risikofaktorer markant (13).
[Læs: Top 30 hjertesund mad]
9. Reducerer dit barns risiko for at udvikle astma
Vidste du, at byg også kan gavne dit spædbarn?
En undersøgelse fra 2013 udført på 3.781 fortløbende fødte spædbørn i Finland testede den tidlige introduktion af visse fuldkorn til spædbørn og deres tilknytning til allergiske sygdomme.
Undersøgelsen konkluderede, at introduktion af byg til spædbørn omkring 5 til 5,5 måneder syntes at reducere risikoen for at udvikle astma i den tidlige barndom (14).
10. Giver dit immunsystem en boost
Byg indeholder beta-glucan, en type fiber, der er rig på antioxidanter. Det indeholder også en rig mængde C-vitamin, et næringsstof, der vides at øge immunforsvaret. Forbrug af byg regelmæssigt hjælper også med at fremskynde sårheling og hjælpe kroppen med at modstå kulde og influenza (15).
Når det tages sammen med antibiotika, hjælper byg med at fremme funktion og effektivitet af medicinen.
11. Forbedrer fordøjelsen og forstoppelsen
By siges at indeholde den største mængde fiber blandt alle kornene. En kop byg indeholder 13 gram fiber (16). De uopløselige fibre, der er til stede i byg, fungerer som probiotiske til gavn for de venlige bakterier i tarmen, og grovfoderet hjælper med afføring og fordøjelse og forhindrer forstoppelse.
Maharishi University of Management, et ayurvedisk institut, anbefaler stærkt at tilføje byg til vores kostvaner i form af supper eller sidemåltider eller nippe til bygvand hele dagen for bedre fordøjelse (17).
Fibrene i byg letter bevægelsen af mad gennem tarmene og uden for kroppen og forhindrer derved forstoppelse.
12. Er gavnlig under graviditet
Denne er en no-brainer. Vi ved, at byg er et kraftværk med vitale næringsstoffer, fibre og antioxidanter.
At drikke bygvand hver dag fungerer som magi for at fremme bedre fordøjelse og lette morgenkvalme. Det hjælper også med at regulere blodsukkerniveauet og forhindrer dermed risikoen for svangerskabsdiabetes. Dens vanddrivende natur forhindrer vandretention under graviditet.
FDA anbefaler at spise byg som et af de vigtigste fuldkorn under graviditet, da indtagelse af berigede korn nogle gange ikke er nok (18).
En artikel fra University of Rochester taler om, hvordan at spise lige før graviditet kan påvirke dit helbred såvel som dit barns helbred under graviditeten. At integrere fuldkorn som byg i din almindelige diæt gør det muligt for jer begge at modtage en bred vifte af næringsstoffer og fibre under graviditeten.
13. Hjælper med at kurere anæmi
Anæmi ("mangel på blod" i kroppen) er en meget almindelig tilstand, der rammer mennesker over hele verden. Det kan skyldes mangel på jern eller B-vitaminer (især B12-vitamin).
Den gode nyhed er, at anæmi meget let kan behandles med god ernæring, og den bedre nyhed er, at byg er præcis det, du har brug for for at helbrede tilstanden.
Byg, i form af byggræspulver, er en fremragende kilde til jern og vitamin B12. Jernet i byg hjælper med at producere røde blodlegemer og øger blodvolumenet, og vitamin B12 hjælper med at bekæmpe sygdomme og forhindre træthed. Drik et glas byggræsjuice hver morgen på tom mave for at få de bedste fordele ved det.
[Læs: Effektive hjemmemedicin til at kurere anæmi]
14. Beskytter mod åreforkalkning
Åreforkalkning er en tilstand, hvor arterievæggene bliver smalle på grund af ophobning af plak (som fede fødevarer og kolesterol) omkring væggen. Dette er en af hovedårsagerne til hjerteanfald.
Byg kan hjælpe ved at tilvejebringe vitamin B-kompleks, som reducerer kolesterol og lipidniveauer i kroppen.
En undersøgelse fra 2002 i Taiwan undersøgte effektiviteten af bygbladekstrakt på kaniner, der havde aterosklerose. Resultaterne antydede, at de antioxidante og hypolipidæmiske egenskaber af bygbladekstrakt er meget gavnlige til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme, herunder åreforkalkning (19).
15. Helbreder impotens
Byg er kendt for at indeholde arginin og nitrogenoxid, som begge er ansvarlige for erektion af penis og kan behandle penis dysfunktion. Arginin er også kendt for at øge sæd- og ægcelleproduktionen.
At drikke et glas byggræsjuice regelmæssigt kan stimulere seksuel ydeevne hos både mænd og kvinder.
16. Forhindrer urinvejsinfektioner
Byg holder urinvejen sund ved at forhindre urinvejsinfektion (UTI).
Byg, når det indtages i form af bygvand, kan være et stærkt vanddrivende middel - det hjælper med produktionen af urin.
En kvalitativ undersøgelse blev udført i 2012 med 151 deltagere fra Boston-området. Deltagerne oplevede en række af et eller flere UTI-symptomer. Der blev gennemført flere interviews, og de blev stillet spørgsmål vedrørende hjemmemedicin, de brugte til at helbrede deres UTI.
De fleste latinamerikanske mænd og kvinder hævdede, at et af de bedste midler, de stolede på, var bygvand (20).
[Læs: Hjemmemedicin for at forhindre urinvejsinfektioner]
17. Er meget nærende
Sidst, men ikke mindst, er byg bare lækker. Hvis du endnu ikke har prøvet at spise dette sunde korn til morgenmad, går du glip af det.
Det er ikke kun fyldt med fiber og essentielle næringsstoffer, der øger din morgen med energi og god ernæring, men det har også en rig nøddeagtig smag og lækker kornet struktur, der gør det til en god ingrediens til en morgenmadsopskrift.
Eksperimentér alt hvad du kan lide med byg - lav en grød, risotto eller en pandekage.
Det var de sundhedsmæssige fordele. Men vent, der er mere - byg har også mange fordele for hud og hår. Fortsæt læsning.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er fordelene ved byg for huden?
Denne lille helt er fyldt med mange antioxidanter, vitaminer og mineraler, der bidrager til sund hud. Nogle af fordelene er angivet nedenfor.
18. Har helbredende egenskaber
Zinket i byg hjælper med at helbrede huden og reparere sår, hvis der er nogen. Tag bygpulver oralt eller påfør det som en pasta regelmæssigt i et par måneder, og du vil bemærke en signifikant reduktion i ansigtslæsioner eller sår.
19. Forbedrer hudens elasticitet
Tilstedeværelsen af store mængder selen hjælper med at opretholde hudens elasticitet, holde den tonet og forhindre skader på frie radikaler. Selen er også vigtigt for en korrekt funktion af bugspytkirtlen, hjertet og immunsystemet - som alle reflekterer over dit ansigt.
20. Lyser hudtonen
Byg har antiinflammatoriske egenskaber. Når du påfører bygvand på huden, reducerer det acne og bekæmper hudinfektion. Byg kan også gøre hudtonen lysere ved at fungere som en blid peeling og kontrollere olieudskillelsen.
Påfør en pasta med bygmel og citronsaft i ansigtet og lad den sidde i ca. 10-15 minutter, eller indtil den er helt tør. Vask det med koldt vand for at give din hud et opdateret look.
21. Hydrerer huden
En undersøgelse blev udført i Korea for at evaluere hydratiseringseffekterne af byg og sojabønner som et kosttilskud i 8 uger. I slutningen af tidsrammen blev der bemærket en betydelig stigning i hydratiseringsniveauerne på deltagernes ansigter og underarme (21). Denne stigning i deres hudhydrering blev hævdet at fremme anti-aging.
[Læs: Hjemmelavede tip til anti-aging]
22. Behandler tilstoppede porer
At drikke bygvand hjælper regelmæssigt med at reducere forekomsten af acne i dit ansigt. Du kan også anvende bygvand topisk. Byg indeholder azelainsyre, der fungerer som et antiinflammatorisk middel til at bekæmpe acne og behandle tilstoppede porer.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Er der nogen fordele for dit hår?
Selvfølgelig er der!
Byg indeholder en overflod af næringsstoffer og antioxidanter, der fremmer sundt hår. Her er nogle af fordelene:
23. Fremmer hårvækst
Byg er rig på visse vitaminer som procyanidin-B3, thiamin og niacin, som hjælper med at stimulere hårvækst.
24. Bekæmper hårtab
Byg er rig på jern og kobber, der ikke kun behandler anæmi, men også øger produktionen af røde blodlegemer. Dette bekæmper hårtab.
25. Gendanner hårfarve
Som nævnt ovenfor har byg en stor mængde kobber, der hjælper med at genskabe hårets originale farve ved at producere melanin.
Brug regelmæssigt byggræspulver, og du vil bemærke en synlig forskel inden for få måneder.
Det var alle fordelene ved byg for dit helbred, hud og hår. Lad os nu se på de forskellige former, hvor byg er tilgængelig.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er typerne af byg?
Der findes flere typer byg i kommercielle butikker. Byg forbruges oftest i form af bygfrø eller bygvand, men alle de andre former for byg er lige så sunde.
De forskellige typer byg har forskellige anvendelser, så lad os se nærmere på hver for at forstå, hvilken form der fungerer bedst for dig.
Byggræs: Disse er unge skud af bygplanten og er kun få inches høje. Dette græs er fyldt med antioxidanter, vitaminer, mineraler og protein. Det indeholder også store mængder klorofyl, som afgifter kroppen
Skrogbyg: Denne form for byg spises normalt efter fjernelse af skroget, som er det ydre lag. Når skroget er behandlet, kaldes det også afskallet, gryde eller skotsk byg. Denne form for byg tager længere tid at lave mad i forhold til perlebyg, da den er rig på fiber
Pearl Barley: Dette er den mest tilgængelige form for byg på markedet og den mest anvendte ingrediens i morgenmad og snacks over hele kloden. Denne afskallede byg gennemgår formaling for at fjerne både skaller og klidlag. Perlebyg har en nøddeagtig smag og absorberer smagen af sine partneringredienser i supper og salater
Byggrønt pulver: Dette er pulverformen af byggræs og har flere medicinske fordele. Det er lavet på en lignende måde som hvedegræspulver. Forskellige vitaminer og mineraler tilsættes til dette pulver og sælges kommercielt. Det er let opløseligt i vand og kan således indtages som bygjuice
Bygsmel: Dette milde mel er lavet ved formaling af hele byg og kan bruges som et alternativ til hvedemel. Bygsmel er rigere på næringsstoffer og fibre sammenlignet med perlebyg, da dets ydre klidlag forbliver intakt, selv efter formaling
Bygvand: Dette er lavet ved at blæse bygfrø i vand natten over eller koge dem i vand i et par minutter. Det har gode medicinske egenskaber, der er gavnlige for patienter med nyre- og blærerelaterede problemer
Er du nysgerrig efter, hvordan al denne hype startede? Også mig! Lad os finde ud af det.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er historien bag byg?
Byg blev først sagt at skulle dyrkes for 10.000 år siden i den Fertile Crescent i Nærøsten, som i øjeblikket er besat af dele af Israel, Syrien, Iran og Irak. Byg blev oprindeligt brugt som mad til både mennesker og dyr af mennesker i de gamle civilisationer. Det blev også brugt til fremstilling af alkohol.
Byg blev først brugt til vinfremstilling i Babylonia i 2800 f. Kr. Traditionelle romerske atleter indtog byg til styrke og energi.
Sydamerika blev introduceret for denne kornart i 16 th århundrede af den spanske, og den nåede USA i 17 th århundrede. Over 65% af byg blev derefter brugt som dyrefoder, 30% til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og kun 1,5% som føde til konsum.
Så hvad gør byg så populær?
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er næringsværdien af byg?
Byg kan være en lækker og sund tilføjelse til din kost takket være den række næringsstoffer, der findes i den, såsom kulhydrater, opløselige og uopløselige fibre, natrium, vitaminer, mineraler, aminosyrer og fedtsyrer. Det er også kolesterolfrit. Dens næringsværdi er angivet nedenfor.
| Mængde pr. 100 gram 1 kop (184 g) 100 gram | ||
| Næringsstof | PERCENTAGE AF RDA | |
| Kalorier: 354 | ||
| Samlet fedt 2,3 g | 3% | |
| Mættet fedt 0,5 g | 2% | |
| Flerumættet fedt 1,1 g | ||
| Enumættet fedt 0,3 g | ||
| Kolesterol 0 mg | 0% | |
| Natrium 12 mg | 0% | |
| Kalium 452 mg | 12% | |
| Samlet kulhydrat 73 g | 24% | |
| Kostfibre 17 g | 68% | |
| Sukker 0,8 g | ||
| Protein 12 g | 24% | |
| A-vitamin | 0% | |
| C-vitamin | 0% | |
| Calcium | 3% | |
| Jern | 19% | |
| Vitamin B-6 | 15% | |
| Vitamin B-12 | 0% | |
| Magnesium | 33% | |
| * Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2.000 kalorier. Dine daglige værdier kan være højere eller lavere afhængigt af dit kaloriebehov. | ||
Fiber: Byg er en fremragende kilde til opløselige og uopløselige fibre. En kop kogt byg giver omkring 13,6 gram kostfibre, hvoraf 10,8 gram er uopløselig eller grovfoder, og resten er opløselig.
Kolesterol og fedt: Byg er ligesom andre vegetabilske fødevarer kolesterolfrit og meget lavt fedtindhold. Cirka 200 gram kogt byg giver omkring 270 kalorier, 59,4 gram kulhydrater, 2,2 gram fedt og 0 mg kolesterol.
Vitaminer: Byg er en stor kilde til flere vitaminer, især vitamin B1 (thiamin) og vitamin B3 (niacin). En kop kogt byg giver omkring 0,16 mg thiamin, hvilket er 10,6% af den anbefalede daglige værdi (DV) og 2,84 mg niacin, hvilket er 14,2% af DV. B-vitaminerne er nødvendige for et sundt nervesystem, korrekt leverfunktion og for at opretholde sund hud, hår og øjne. De andre vigtige vitaminer i byg er cholin, pantothensyre, riboflavin og vitamin A, K, B6 og B12.
Mineraler: Byg indeholder mineraler som selen, jern, magnesium, zink, fosfor og kobber. En kop kogt byg giver 230 mg fosfor, hvilket svarer til 23% af DV. Dette essentielle mineral er en komponent i det genetiske materiale i alle celler, RNA og DNA. En kop kogt byg indeholder omkring 36,4 mcg selen, hvilket er 52% af DV, og 0,64 mcg kobber, hvilket er 32% af DV. Selen sammen med vitamin E beskytter cellemembranerne mod forringelse og hjælper normal skjoldbruskkirtelfunktion. Kobber og jern spiller en vigtig rolle i dannelsen af knogler og brusk.
Antioxidanter: Byg indeholder også antioxidanter, der spiller en vigtig rolle for at opretholde et godt helbred. Disse antioxidanter bremser hastigheden af oxidativ skade af de frie radikaler.
Fytokemikalier: Fytokemikalier er naturlige plantebaserede kemikalier, der mindsker risikoen for hjertesygdomme, diabetes og kræft. Som bygkilde siges byg at indeholde disse fytokemikalier.
Lavt glykæmisk indeks: Det glykæmiske indeks måler, i hvilket omfang 100 gram mad hæver blodsukkeret sammenlignet med stigningen i blodsukkeret ved indtagelse af rent sukker. Det glykæmiske indeks for kogt perlebyg er 35, hvilket er det laveste blandt alle almindelige kornkorn. Således betragtes det som et passende kulhydratvalg for diabetikere eller diætere, der anbefales en plan for lavt glykæmisk måltid.
Hvis du har læst fordelene og ernæringsprofilen ved byg, ved vi, at der er en ting, du er meget nysgerrig efter, som er …
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvordan man laver bygvand?
Det er super nemt at lave denne drink. Du kan bruge enten skrog eller perlebyg til denne opskrift.
Du får brug for
- ¼ kop byg (perle eller skrog)
- 4 kopper vand
- En knivspids salt
- Honning (valgfrit)
- Citronsaft (valgfrit)
Metode
- Varm bygfrøene i vand i en gryde og kog det. (Du kan suge bygfrøene i vand natten over for mere ernæring.)
- Tilsæt en knivspids salt, og lad byg simre i ca. 30 minutter.
- Sil vandet i et glas, og lad det køle helt af.
- Du kan tilføje smagsforstærkere som citronsaft, honning, kanel og ingefær eller bare drikke vandet.
Bemærk: I stedet for at kassere bygfrøene kan du mos eller male dem og bruge dem som et fortykningsmiddel til karry og smoothies.
Nu spekulerer du på, hvordan du skal købe og opbevare disse korn? Sådan gør du.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvordan vælger og opbevarer jeg byg?
Udvælgelse
Byg fås i den færdigpakkede og bulkafsnit i næsten alle naturlige fødevarebutikker. Køb altid bygfrø fra bulkafsnittet og en pålidelig kornbutik. Hvis du vil købe den færdigpakket, skal du sørge for, at der ikke er tegn på fugt i pakken. Kontroller altid pakkedato, inden du køber.
Opbevaring
Det anbefales at opbevare bygfrø i en plast- eller glasbeholder et køligt, tørt sted væk fra direkte sollys. De har en holdbarhed på ca. 1 år, hvis de opbevares korrekt.
Om sommeren kan du opbevare bygfrø i køleskab eller fryser. Men pas på at pakke dem tæt eller læg dem i en lufttæt beholder for at forhindre muligheden for, at frøene absorberer fugt.
Nu hvor du har købt og opbevaret din byg, leder du efter sjove måder at føje det til din rutine på? Sådan kan du gøre det.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Sådan integreres byg i din kost
Der er flere måder at indarbejde dette superkorn i din daglige diæt. Nogle forslag gives nedenfor.
- Tilsæt byg til supper og gryderetter som en smagsforstærker og et fortykningsmiddel.
- Brug det som et alternativ til ris eller kogte kartofler.
- Spis et flerkornet brød, der indeholder byg.
- Tilsæt kogt byg til dine salater.
- Lav en lækker byggrød (sød eller salt) til morgenmaden.
- Brug bygmel til bagning.
- Brug byg i stedet for ris til fremstilling af risotto.
- Sip bygvand hele dagen. Tilsæt citron eller honning til den for bedre smag.
- Lav et pulver af bygfrø og føj det til dine smoothies eller milkshakes.
- Tilsæt byg som en komponent til fyldning i kontinentale retter.
Nu hvor vi talte så meget om de forskellige måder at tilføje byg til din kost, er det kun rimeligt, at vi giver nogle af vores hemmelige opskrifter.
Stiv dig selv for nogle lækre, men alligevel sunde opskrifter, som du nemt kan lave derhjemme.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Eventuelle interessante bygopskrifter?
1. Farverig bygsalat
Du får brug for
- 4-5 baby løg
- 1 kop blandede paprika (rød, grøn og gul)
- ½ kop majskerner
- 1 ½ kopper kogt byg
- 1-2 fed fed hakket hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 1 ½ spsk. Timian, persille, rosmarin
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk rødvineddike
- 1 spsk knust rød peber (valgfrit)
Metode
- Opvarm olivenolie i en non-stick gryde og tilsæt løg, paprika og majs.
- Sauter indtil grøntsagerne er let kogte.
- Tilsæt byg og sauter i yderligere 2-3 minutter.
- Tilsæt de resterende urter og rødvineddike.
- Bland godt og server.
2. Bygrød
Du får brug for
- ½ kop hel byg
- 4 ½ kopper vand, delt
- 1 kanelstang (3 tommer)
- Honning og mælk efter behov
Metode
- Sætt byg i 1 kop vand i 1 time.
- Efter 1 time tilsættes de resterende 3 ½ kopper vand i en gryde. Tilsæt kanelstangen og kog den.
- Tilsæt byg og vandblanding i gryden og kog på medium varme i 30 minutter, eller indtil byg er blød.
- Fjern fra varmen og tilsæt mælk og honning efter behov.
- Serveres varm.
Byg er næsten altid sundt for alle, men der er tilfælde, hvor det kan forårsage alvorlige bivirkninger. Lad os se på nogle få.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Hvad er bivirkningerne af byg?
- Forbrug af store mængder byg kan forårsage mavekramper, gas og oppustethed.
- At spise store mængder bygspirer under graviditet er muligvis ikke sikkert. Det er bedst at undgå at forbruge det.
- Gluten i byg er kendt for at forværre cøliaki. Undgå at indtage byg, hvis du er blevet diagnosticeret med cøliaki eller har symptomer på det.
- Byg forårsager et fald i blodsukkeret. Hvis du er diabetiker, skal du tale med din læge, før du bruger det.
- Byg kan forårsage en allergisk reaktion hos dem, der har glutenfølsomhed.
Tilbage til indholdsfortegnelse
Det sidste ord
Nu hvor du har læst om al godhed fyldt med byg, hvorfor vente længere? Gå og køb noget byg og begynd at indtage det regelmæssigt for at forblive sund og glad. Uanset om du beslutter at forbruge frøene, pulveret eller vandet, er fordelene store.
Fandt du denne artikel nyttig? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide.
Ekspertens svar til læsernes spørgsmål
Hvorfor er vodka lavet med byg?
Ikke alle vodkaer er lavet af byg. Byg bruges kun, hvis den ønskede smag ønskes.
Skal jeg drikke bygvand på tom mave?
Ja du kan. Men overdriv det ikke, da det kan forårsage løse bevægelser.
Hvad er forskellen mellem byg og malt?
Byg er frøet fra bygplanten, og malt er det tørrede frø med en lille spire.
Fører drikkevand til hyppig vandladning?
Ja, at drikke bygvand kan føre til hyppig vandladning, da det skyller toksiner ud af kroppen.
Er byg glutenfri?
Nej, byg indeholder ca. 5-8% gluten. Det anbefales ikke, hvis du har glutenintolerance.
Referencer
- ”Fuldkornsdiæt reducerer blodtrykket hos mildt hyperkolesterolæmiske mænd og kvinder”. Diet and Human Performance Laboratory, US Department of Agriculture. Beltsville, Maryland. September 2006.
- “Virkningerne af bygafledt opløselig fiber på serumlipider”. Annaler for familiemedicin. Hartford, Connecticut. Marts 2009.
- "Kan livsstilsændringer ved hjælp af TLC reducere vægten …?" Nationalt Center for Forebyggelse af Kronisk Sygdom og Sundhedsfremme. Division for ernæring, fysisk aktivitet og fedme.
- ”Kost- og kræftforebyggelse”. Colorado State University. Nov 2012.
- "Coevolution mellem kræftaktiviteter og madstruktur for mennesker fra det sydvestlige Kina". Yunnan Academy of Agricultural Sciences. Kunming, Kina. Nov 2015
- β-d-glucan hæmmer endokrin resistent brystcancercelleproliferation …”. International Journal of Oncology. April 2014.
- “Forståelse af gigt: Fordelene ved en sund kost”. Michigan State University Extension. Aug 2017.
- “Effekt af Hordeum Vulgare (byg) på blodsukkerniveauer af normale og STZ-inducerede diabetiske rotter”. Isfahan University of Medical Sciences, Iran.
- "Virkningen af postprandial glykæmi på sundhed og forebyggelse af sygdom". Fedme anmeldelser. Okt 2012.
- "Diætkalcium og magnesium, vigtige fødevarekilder og risiko for type 2-diabetes hos amerikanske sorte kvinder". Harvard School of Public Health. Boston, Massachusetts. Oktober 2006.
- “Sundhedsmæssige fordele ved mad og krydderier”. John P. Hunter III
- “Fuldkorn”. Harvard School of Public Health.
- “Undersøgelse undersøger sundhedsfordele ved byg”. USA's Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Maj 2003.
- "Timing af fodring af spædbørn i forhold til barndommen astma og allergiske sygdomme". University of Tampere, Finland. Januar 2013.
- “Byg: Sundhedsfordele, fakta, forskning. Medicinske nyheder i dag. Juli 2016.
- “Hemmeligheder ved superkorn”. University of Washington. Aug 2015.
- “Holder fordøjelsen sund: 7 tip fra Maharishi Ayurveda”. Maharishi University of Management.
- "Syv ting, gravide kvinder og forældre har brug for at vide om arsen i ris og riskorn". US Food & Drug Administration. Juli 2016.
- “Antioxidative og hypolipidæmiske virkninger af bygbladessens i en kaninmodel for åreforkalkning”. China Medical College. Taichung, Taiwan. Juni 2002.
- “Supplerende og alternative terapier mod urin symptomer …”. Institutionel forskning, Northeastern University. Maj-juni 2012.
- “En gæret byg- og sojabønneformel forbedrer hudens hydrering”. Tidsskrift for klinisk biokemi og ernæring. September 2015.
Anbefalet:
28 Bedste Fordele Ved Sheasmør Til Hud, Hår Og Sundhed
En olie rig på fedtstoffer, der stammer fra karitetræet (også kendt som shea-træet) er din løsning til mange hud-, sundheds- og hårsundhedsproblemer. For nylig har dette smør fået enorm popularitet i den vestlige verden på grund af dets udbredte anvendelse i flere skønhedsprodukter, såsom lotioner, kosmetik, shampoo og balsam. Lad os lær
13 Bedste Fordele Ved Kikærter Til Hud, Hår Og Sundhed
Vil du have en dobbelt dosis protein, men er vegetar?Kikærter.Vil du straks forbedre næringsværdien af din aftensalat?Kikærter.Vil du tilberede en lækker eftermiddagsmatbit uden meget besvær? Kikærter!Vi fortæller ikke noget ud over dette. Gå videre o
De 20 Bedste Fordele Ved Lavendelolie Til Hud, Hår Og Sundhed
Lavendel er en plante, der ikke har behov for introduktion. Det er sandsynligvis den mest beroligende duft, en person nogensinde kan opleve. Det kan også føjes til forskellige retter til smag og kan hjælpe med at berolige sindet og ånden.M
De 15 Bedste Fordele Ved Betakaroten Til Hud, Hår Og Sundhed
”Vi kan forpligte os til at promovere grøntsager og frugt og fuldkorn på alle dele af hver menu. Vi kan gøre portionsstørrelser mindre og lægge vægt på kvalitet frem for kvantitet. Og vi kan hjælpe med at skabe en kultur - forestil dig dette - hvor vores børn beder om sunde muligheder i stedet for at modstå dem.”- Michelle
12 Bedste Fordele Ved Oolong Te Til Hud, Hår Og Sundhed
Oolong te kombinerer godheden af flere mørke og grønne teer. Men underligt nok tegner denne te sig kun for 2% af verdens te-forbrug. Oolong te har visse vidunderlige fordele. Det hjælper med at øge stofskiftet og hjælper vægttab ud over at forhindre flere kroniske sygdomme.Der er
