21 Bedste Fordele Ved Svampe Til Hud, Hår Og Sundhed

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Hvis du nogensinde har spillet det populære videospil, Mario Brothers som barn, kender du til Marios søgen efter svampe. De ville give ham supermagter til at fortsætte på sin rejse.

I det virkelige liv er svampe også en slags superfood. Med regelmæssigt forbrug kan vi også høste fordelene ved svampe som Mario.

Svampe bliver stadig mere populære på grund af deres alsidighed og stærke sundhedsmæssige fordele. De pakker et nærende slag. Du skal være forsigtig med svampe og kun købe fra ansete butikker, da nogle svampe er giftige i naturen, såsom Amanita muscaria. De andre navne på svampe er 'Khumbi' på hindi, 'Puttagodugulu' på telugu, 'Kaalan' på tamil, 'Koon' på malayalam, 'Nayikode' på Kannada, 'Khumb' på Marathi, 'Banger Chataa' på bengalsk.

• Hvorfor spise svampe?
• Hudfordele ved svampe
• Hårfordele ved svampe
• Sundhedsmæssige fordele ved champignon
• Forskellige typer svampe og deres fordele
• Sådan vælges og opbevares svampe
• Tips til brug (madlavning / spisning)
• Sådan tilberedes svampete
• Nemme og lækre svampeopskrifter

Hvorfor spise svampe?

Spiselige svampe er en god kilde til fiber og umættede fedtsyrer, men med få kalorier

De er rige på næringsstoffer som vitamin B og mineraler som selen, kobber og kalium

Den mest almindelige svampetype er den dyrkede hvide knapchampignon, der er meget brugt som ingrediens i en række retter såvel som saucer. De har også medicinske egenskaber og er blevet brugt i Kina, Korea og Japan til behandling af lidelser som allergier, gigt og bronkitis samt kræft i mave, spiserør og lunger.

Hudfordele ved svampe

Dette kan virke underligt, men at spise svampe kan være gavnligt for din hud. Svampe er rige på D-vitamin, selen og antioxidanter, der beskytter din hud. Svampe er nu aktive ingredienser i topiske cremer, serum og ansigtspræparater, da deres ekstrakter betragtes som potente antioxidanter og naturlige fugtighedscreme. Nogle af svampefordelene for huden er angivet nedenfor:

1. Hydraterer hud:

Hyaluronsyre betragtes som kroppens indre fugtighedscreme, da den fylder op og styrker din hud. Det reducerer aldersrelaterede rynker og fine linjer. Svampe indeholder et polysaccharid, der er lige så gavnligt ved hydrering og giver en fyldig virkning på din hud. Huden føles glat og smidig.

2. Behandler acne:

Svampe indeholder meget D-vitamin. Dette har helbredende egenskaber, når det topisk påføres på aknelæsioner. Således bruges svampeekstrakter ofte i hudplejeprodukter beregnet til behandling af acne.

3. Naturlig hudbelysning:

Nogle svampe indeholder kojinsyre, som er et naturligt hudlys. Denne syre hæmmer melaninproduktion på overfladen af huden. Dette letter de nye hudceller, der dannes, efter at de døde er eksfolieret. Det er et godt alternativ til giftige kemiske lysere som hydroquinon, der bærer risikoen for at forårsage hudkræft.

[Læs: Sundhedsmæssige fordele ved Ganoderma-svampe]

4. Fordele mod aldring:

Svampe har anti-aging egenskaber. Kojinsyre bruges ofte i cremer, lotioner og serum som et middel mod tegn på ældning såsom leverpletter, alderspletter, misfarvning og ujævn hudfarve forårsaget af fotoskader. Svampe forbedrer hudens naturlige forsvar og forbedrer dets udseende ved at gøre det sundt.

5. Behandler hudforhold:

Hudproblemer er for det meste forårsaget af betændelse og overdreven fri radikal aktivitet. Svampe indeholder antioxidanter såvel som forbindelser, der har antiinflammatoriske egenskaber. Topisk anvendelse af disse naturlige forbindelser fremmer heling og bekæmper betændelse. Svampeekstrakter bruges ofte i hudprodukter til behandling af hudlidelser som eksem, rosacea og acne.

Hårfordele ved svampe

Ligesom resten af kroppen kræver sundt hår også levering af vitale næringsstoffer til hårsækkene. Mangel på disse næringsstoffer såvel som eksterne faktorer som hårde kemiske behandlinger, usund livsstil og langvarig sygdom kan forårsage hårproblemer. Svampe er en god kilde til D-vitamin, antioxidanter og mineraler som selen og kobber

6. Bekæmper hårtab:

Anæmi er en af de mest almindelige årsager til hårtab. Anæmi er forårsaget af mangel på jern i blodet. Svampe er en god kilde til jern, kan bekæmpe hårtab. Jern er et vigtigt mineral, da det er involveret i dannelsen af røde blodlegemer, hvilket styrker dit hår.

7. Fordele ved kobber:

Svampe indeholder kobber, som er gavnligt for dit hår, da det letter optagelsen af jern fra mad. Det er involveret i produktionen af melanin, et pigment, der giver dit hår farve. Svampe indeholder også høje niveauer af jern. Kobber og jern arbejder sammen for at fremme sundt og stærkt hår.

8. Højt indhold af selen:

Svamp indeholder store mængder selen, der er afgørende for sundt hår. Dette næringsstof er en stærk antioxidant, der befri kroppen for frie radikaler og styrker immunsystemet. Selen findes hovedsagelig i animalske proteiner, og derfor kan svampe være et godt alternativ for vegetarer at opnå dette vitale sporelement. Selen hjælper med hårvækst samt forhindrer skæl.

Selenforbindelser kan dræbe en svamp kaldet Malassezia, som er til stede i hovedbunden og er ansvarlig for at udgyde tørre hudfragmenter. Selen i kombination med zink er effektiv til at forhindre hårtab.

[Læs: Bedste selenrige fødevarer]

Sundhedsmæssige fordele ved champignon

9. Brænder kolesterol:

Da svampe er fulde af proteiner, fibre, enzymer og lave kulhydrater med nul kolesterol og fedt, kan de beskytte dig mod kolesterol ved at brænde det efter fordøjelsen.

10. Forebygger kræft i bryst og prostata:

Svampe inkluderer beta-glucaner og konjugeret linolsyre med kræftfremkaldende stoffer. Disse hjælper med at forhindre brystkræft og prostatakræft. Linolsyre hjælper med at undertrykke østrogen hos kvinder efter overgangsalderen for at forhindre brystkræft, mens Beta-Glucans hjælper med at forhindre prostatakræft. Selen hjælper mest med at undertrykke disse kræftceller.

11. Perfekt diæt til diabetikere:

Svampe indeholder intet fedt, lave kulhydrater, høje proteiner, enzymer, vitaminer, mineraler og fibre. Således er det en ideel diæt for diabetikere. De naturlige enzymer i det hjælper med at nedbryde sukker og stivelse. De forbedrer også funktionen af de endokrine kirtler. Desuden hjælper de naturlige antibiotika i svampe diabetespatienter fra let udsatte infektioner.

12. Hjælper med at opbygge immunitet:

Kombinationen af vitamin A, B og C i svampe hjælper med at opbygge et godt immunsystem. De stærke antibiotika, der findes i dem, hjælper med at bekæmpe infektioner. Antioxidanten Ergothioneine beskytter mod frie radikaler.

13. Hjælp til vægttab:

Alle ved, at for at tabe fedt og kolesterol er du nødt til at forbrænde det ekstra fedt, som ideelt set bruges til at fordøje proteinerne i din krop. Under diæt anbefales det altid at tage højt proteinindhold; lave kulhydrater og ingen fedt diæt, som svampe tilbyder.

14. D-vitamin:

Svamp er den eneste grøntsag, der indeholder vitamin D. Den indeholder calcium, jern, kalium, kobber og selen.

15. Vitamin B1:

Svampe er også en god kilde til vitamin B1, som også er kendt som Thiamin. Thiamin er ansvarlig for at kontrollere frigivelsen af energi fra kulhydrater. Dette er nødvendigt for at vores nervesystem og hjerne fungerer normalt.

16. Vitamin B2:

Svampe er beriget med Riboflavin eller vitamin B2. Dette vitamin fremmer god syn og øjenhygiejne. Ikke kun dette, men det opretholder også sunde røde blodlegemer, hvilket styrker vores immunsystem. B2-vitamin, der findes i svampe, er også ansvarlig for sund hud.

17. Vitamin B3:

Niacin eller vitamin B3 er et andet vigtigt B-vitamin, der findes i svampe. Det hjælper med at kontrollere frigivelsen af energi fra kulhydrat, fedt og protein. Dette har en tendens til at holde vores krops nervesystem og fordøjelsessystem i god form.

18. Vitamin B5:

Vitamin B5, også kendt som pantothensyre, findes naturligt i svampe. Det er et meget vigtigt vitamin, der er vigtigt for forskellige metaboliske roller i vores krop. Pantothensyre yder også hjælp til at producere hormoner i vores krop.

19. Vitamin B6:

Vitamin B6 findes også i svampe. Det hjælper med at øge dit humør. Vitamin B6 regulerer vores krops indre ur, der er meget vigtigt for normal hjernefunktion og udvikling. Dette vitamin er også ansvarlig for at lindre humørsvingninger og depression.

20. Vitamin B9:

Svampe er meget rige på vitamin B9, som almindeligvis er kendt som folat. Vitamin B9 hjælper med dannelsen af hvide blodlegemer og røde blodlegemer i knoglemarv. Folat er også meget vigtigt for en sund vækst i kroppen. Selv gravide kvinder rådes til at indtage folat, hvilket hjælper med at få fosteret til at vokse ordentligt.

21. H-vitamin:

Vitamin H eller Biotin er også en type B-vitamin, der findes i svampe. Det er vigtigt i metabolismen af kulhydrater og proteiner. Det styrker vores indre sundhed ved at øge immuniteten.

Forskellige typer svampe og deres fordele

Du undrer dig måske over, om der findes forskellige typer svampe. Ja, der er omkring 14.000 typer svampe over hele kloden. Hver type svampe har sine fordele. Lad os finde ud af mere om dem.

en. Hvide svampe

cc licens (BY SA) flickr foto delt af Mario Spann

Knapper og Portobellos hører til denne kategori, som også er den mest almindelige type svampe, vi spiser. De specielle kulhydrater, der findes i disse svampe, hjælper med at opretholde sukkerindholdet i blodet. Disse svampe hjælper med at tabe sig og bekæmpe prostatakræft.

Svampen indeholder også en god dosis af vitamin C, D og B. Som du ved, kan mangel på D-vitamin resultere i osteoporose. Forbrug af knapsvampe kan hjælpe dig med at overvinde det.

Knappesvamp, der er en svamp, er også kendt for sine fordele. Her er nogle af de sundhedsmæssige fordele ved knappen svampe:

1. Forhindrer åreforkalkning

I dag er hjertesygdomme blevet den største dødsårsag i hele verden. Du behøver ikke at blive diagnosticeret med hjertesygdomme, hvis du gør knapsvampe til en del af din diæt. En af de største risici ved hjertesygdomme er åreforkalkning, som er fortykkelse af arterievæggene på grund af ophobning af plak.

2. Afviger risikoen for dannelse af plak

Forbrug af knapsvampe forhindrer dannelse af plak og hjælper også med at reducere betændelse i cellerne i arterierne. Som et resultat har denne svamp evnen til at forhindre hjertesygdomme.

3. Øger funktionen af T-celler

Når patogener eller kræftceller invaderer din krop, bliver dit immunsystem aktivt. Specielle celler er målrettet mod patogenet og kræftcellerne og forhindrer sygdom og sygdom. Forbrugende knapsvampe giver dit immunforsvar et boost, da polysacchariderne i svampen øger aktiviteten af disse specielle celler.

4. Bekæmper kræft

Aromatase er en type enzym, der kan forårsage visse typer kræft. At spise knapsvampe kan hjælpe med at undertrykke dette enzym og beskytte dig mod kræft.

5. Antioxidantegenskaber

Dybest set er knapsvamp en potent antioxidant. Dens antioxidantegenskaber hjælper med at bekæmpe kræftceller i kroppen.

6. Forebygger og bekæmper prostatakræft

Hvis du er en mand diagnosticeret med prostatakræft, vil du helt sikkert have gavn af at spise knapsvampe regelmæssigt. Disse svampe kan mindske størrelsen på tumoren og forhindre, at den formerer sig og spredes. Dem, der ikke har prostatakræft, kan også drages fordel af det, da det reducerer risikoen for denne sygdom.

7. Omvendt risiko for brystkræft

Det er et kendt faktum, at høje niveauer af østrogen i kroppen kan føre til brystkræft. Du kan gøre dine østrogenniveauer normale ved at indtage knapsvampe. Svampene undertrykker aktiviteten af testosteron og aroma smag. Dette kan igen hjælpe med at reducere risikoen for brystkræft.

b. Shiitake svampe

cc licenseret (BY SA) flickr foto delt af Stan Dalone

Disse indeholder god smag og er også kødfulde. Lentinan til stede i disse svampe er en naturlig antitumorforbindelse og hjælper således med at bekæmpe kræft. De har D-vitamin i stor mængde og bekæmper infektioner.

c. Reishi

cc licens (BY SA) flickr foto delt af Dave O

Dette er en stor hvid og brun træsvamp med anticancer, antioxidanter, antibakterielle, antivirale og svampedræbende egenskaber. De hjælper med at sænke kolesterol og sænker højt BP.

d. Maitake svampe

cc licenseret (BY SA) flickr foto delt af Kristen Taylor

Maitake-svampe er ret populær og er blevet værdsat i mere end tusind år i Asien. Disse svampe er kendt for de sundhedsmæssige fordele, de tilbyder.”Maitake” er et japansk ord, som betyder”dansende svamp” - det er den reaktion, du får, når du spiser denne lækre og nærende form for svampe! Denne svamp indeholder en masse næringsværdi, inklusive fiber. Der er ikke noget mættet fedt og kolesterol i denne svampe. Det er også beriget med jern og protein. Disse svampe er deres vægt værd i sølv!

Nogle af de største fordele ved maitake-svampe er anført nedenfor:

1. Kontrollerer blodsukker

Forbrug af disse svampe kan regulere blodsukkeret og blodlipidniveauerne i kroppen.

2. Reducerer blodtryksniveauet

Høj BP er en almindelig sygdom i dag-almindelig, men alligevel farlig. Maitake hjælper med at sænke blodtryksniveauet i kroppen og beskytte individet mod forskellige hjerte-kar-sygdomme.

3. Forebygger kræft

Disse svampe har anticarcinogene egenskaber og er beriget med polysaccharid-protein og polysaccharidkomplekser, som normalt bruges af den menneskelige krop til at styrke immunforsvaret. Disse svampe hjælper med at aktivere blodcellerne for at bekæmpe kræftfremkaldende mikroorganismer.

4. Sænker kolesterolniveauet

Ifølge undersøgelser har det vist sig, at forbruget af maitake-svampe hjælper med at reducere kolesterolniveauet i menneskekroppen.

5. Hjælper med at tabe sig

Maitake svampe kan hjælpe med at reducere vægten. Når det indtages sammen med regelmæssig motion, hjælper det med at tabe sig.

e. Østers

Tilstedeværelsen af antioxidanter i stor mængde i disse svampe hjælper med at bekæmpe hiv.

f. Kantarelle

cc licenseret (BY) flickr foto delt af Sandra Cohen-Rose og …

Disse svampe indeholder vitamin C, D, kalium, antimikrobielle, antifungale og antibakterielle egenskaber.

g. Porcini

cc licenseret (BY) flickr foto delt af nociveglia

Den indeholder Ergosterol, der angriber fjendtlige celler kendt som cytotoksicitet. Således hjælper disse svampe med anti-inflammation.

h. Shinji

cc licenseret (BY SA) flickr foto delt af Paul Esson

Stammen af Shimeji er lang, og hætten er lille. Da de indeholder beta-glucaner, hjælper de med at bekæmpe kræftceller. De hjælper med diabetes, astma, allergier ved at opbygge immunitet.

jeg. Chaga svampe

Chaga svampe er fulde af antioxidanter. De stimulerer immunsystemet og reducerer betændelse, mavesygdomme og orme, der vokser i tarmene. Disse svampe har evnen til at bekæmpe forskellige typer kræft, såsom bryst-, lever- og livmodercancer. Folk, der søger lindring fra symptomer på hiv / aids, kan gøre brug af denne fantastiske svampe. Chaga svampe forbruges normalt med te.

j. Cordyceps svamp

Cordyceps-svampen er en speciel type medicinsk svamp, der kan hjælpe dig med at styrke kroppen såvel som sindet. Disse svampe hjælper kroppen med at bekæmpe kræft og øge dit immunforsvar også. Cordyceps-svampe bruges ofte til at øge udholdenhed og behandle lymfom. De fleste læger og eksperter antyder, at disse medicinske svampe er nok til at reducere symptomerne på astma, luftvejssygdomme og bronkitis. De kan pulveriseres og tilsættes til te eller endda inkluderes i sunde retter og supper.

k. Trametes Versicolor

En anden form for svamp, der er blevet brugt til behandling af kræft, er Trametes versicolor. Ofte kaldet Turkey Tail champignon, den vokser over hele Nordamerika. Det er kendt for at bekæmpe og eliminere kræft permanent.

l. Rooting Blomkålsvampe

Diabetikere med dårlig cirkulation er kendt for at have gavn af disse svampe. Undersøgelserne udført på rotter antyder, at disse svampe har potente sårhelende egenskaber. Menneskelig testning er endnu ikke udført for at fastslå dens fordele for menneskeheden. Vær forsigtig, når du henter denne variant fra din købmand, da der også er giftige sorter.

Sådan vælges og opbevares svampe

Udvælgelse

Valg af svampe er af største betydning for at sikre deres friskhed og levedygtighed. Du kan enten købe svampene fra en lokal butik eller et supermarked. Undgå at samle vilde svampe.

Til køb af svampe

Vælg dem, der er faste med et glat, frisk udseende. De skal have en let skinnende overflade og ensartet farve

Deres overflader skal være klumpede og tørre, men ikke tørre ud

For at bestemme deres friskhed skal du sikre, at der ikke er tegn på skimmelsvamp, slimethed eller skrumpning på grund af dehydrering

Friske svampe har en lys, ubemærket farve, mens ældre svampe har en tendens til at krympe og have en gråere nuance

Opbevaring

Når du har fået svampene, er det vigtigt at opbevare dem ordentligt for at bevare deres friskhed og fasthed

Svampe, der købes i pakket form, skal opbevares i deres originale emballage eller i porøse papirposer for en længere holdbarhed

Svampe holder i en uge, når de opbevares i en brun papirpose på den nederste hylde i køleskabet

Friske svampe bør aldrig fryses, men sauterede svampe kan fryses i op til en måned

Svampe bør ikke opbevares i en skarpere skuffe, da den er for fugtig

De skal holdes væk fra andre fødevarer med stærke smag eller lugt, da de absorberer dem

Svampe skal fryses eller tørres, hvis du har til hensigt at opbevare dem i mere end en uge

Tips til brug (madlavning / spisning)

Svampe er ret alsidige og kan spises rå eller kogte afhængigt af sorten

Inden svampe tilberedes, skal de tørres af med et fugtigt papirhåndklæde for at forhindre vandlogning

Svampe bør aldrig vaskes, da de kan absorbere vand og blive mættede

Til madlavning - trim bunden af stilken, der forbinder den enkelte svamp og klyngen

Dette område er sejt i struktur, og valget af madlavningsteknik afhænger af svampens sort

Generelt tager sarte svampe mindre tid at lave mad. Madlavning blødgør deres struktur, men overkogning bør undgås, da de kan gøre en svamp visnet og grødet

Nedenfor er nogle tip til at nyde disse nøddeagtige grøntsager:

Forskellige svampesorter kan bruges i forskellige retter. De små svampe er velegnede til supper og gryderetter, da de holder sammen, mens suppen eller gryderet koger

Svampe kan være gode, når de kombineres med æg. Du kan prøve at fremstille svampe- og hvidløgsægæg, champignonfrittata eller endda en svampeomelet

Svampe kan også grilles. De kan pakkes ind i en aluminiumsfolie sammen med noget smør og placeres på en grill i 10 minutter, eller indtil de er kogte. Disse er gode, når de kombineres med grillet bøf. Du kan også tilføje nogle små stykker løg i aluminiumsfolien sammen med svampene

Tørrede svampe kan rekonstitueres ved at dække dem med en varm væske såsom bouillon, vin osv. Og få lov til at sidde i mindst 30 minutter. Derefter drænes og skylles med et varmt papirhåndklæde. Væsken, der er brugt til at rekonstituere tørrede svampe, kan tilsættes supper, gryderetter og fylde for at give smag

• Knapsvampe kan marineres ved at blande dem med din yndlingsvinaigrette og nedkøles i to dage.
• Du kan fremstille svampepulver ved at male tørrede svampe i et krydderi- eller kaffekværn, foodprocessor eller kraftig blender. Dette pulver kan bruges til at smage supper, gryderetter, lagre, dips og saucer.

Svampe kan bruges som fyld i sandwich, tortillas og andet frokostbrød, hvilket gør dem mere omfattende og velsmagende. Du kan prøve at lave en champignonportobello sandwich eller marinerede grillede portabeller

Svampe bruges ofte som en del af pizza påfyldning. Mens du tilbereder pizzaer, kan du gøre dem til den vigtigste ingrediens sammen med ost og andre grøntsager

På grund af deres nøddeagtige smag kan svampe tilføje smag til supper og salater samt absorbere smagen af skålen, som de bliver sat i. Hvis du planlægger at spise svampe alene, kan du krydre dem med fennikelfrø eller dragon

Svampe har en særskilt smag, der kan forbedres ved at koge dem i noget smør eller olivenolie, før de kombineres med andre ingredienser. De kan sauteres i smør eller olivenolie og føjes til skålen, der bliver lavet

Når du steger svampe, skal du sørge for at bruge moderat høj varme, så det vand, de frigiver, fordampes. Dette kan forhindre dem i at stege deres egne juice, hvilket gør dem halte og mindre velsmagende

Sådan tilberedes svampete

Svampete tager nogle få minutter at tilberede. Og det smager absolut bemærkelsesværdigt. Du vil helt sikkert nyde opskriften. Følg retningslinjerne for at maksimere resultaterne.

ingredienser

• Tør spiselige svampe
• Kaffekværn eller blender
• 3 kopper vand
• Teposer
• Isterninger (hvis du vil have iste)

Metode

Tag en kop fuld af spiselige svampe og mal ordentligt i en blender i et minut

Bring nu en halv kop vand til kog over en lav flamme

Fjern det fra varmen efter et minut

Tilføj teposer nu

Pulveret, du lige har lavet ved hjælp af blenderen, skal tilsættes derefter

Hvis du vil have nogle frugtagtige smag, skal du tilføje frugtpulver eller papirmasse af din yndlingsfrugt

Bland godt

Tilsæt isterninger

Hæld i tre glas

Din issvampete er klar til servering

Nemme og lækre svampeopskrifter

Svampe skader ikke dit blodsukkerniveau, selvom de ikke sænker dem. Spekulerer på, hvordan diabetikere kan spise svampe, eller hvordan de rent faktisk kan inkludere dem i din kost. Her er et par opskrifter, du kan prøve at høste svampens godhed på:

1. Svampesuppe med lavt kalorieindhold

Krydre dit måltid med en ekstra dosis fiber og næringsstoffer med denne svampesuppe, der er let at lave.

ingredienser

• Svampe - 3 kopper, tykt skåret
• Løg - ½ kop finhakket
• Hvidløg - 3 bælg, knust
• Majsmel - 1 tsk
• Skummetmælk - 1 kop
• Olie - 1,5 tsk
• Salt - efter smag
• Sort peberpulver - efter smag
• Koriander - 1 tsk finhakket
• Vand - 3 kopper, varme

Metode

Tilsæt olie i en non-stick gryde og opvarm den på medium flamme

Tilsæt hvidløg og sauter til gyldenbrun

Tilsæt løg og sauter, indtil den er gennemsigtig. Du kan drys lidt vand for at forhindre, at løgene brænder ud

Tilsæt svampe og sauter i ca. 5 minutter

Opløs majsmel i mælk og tilsæt det til svampene

Forøg varmen til maksimum, kog indholdet, sænk varmen, og lad den simre, indtil svampene er godt kogte

Bliv omrørt med mellemrum for at undgå, at de klæber til bunden af gryden

Fjern det fra varmen, og lad det komme til stuetemperatur

Føj til en blender, puré til en glat blanding

Overfør til en stor skål, tilsæt varmt vand og bland godt

Lad det simre i 4 minutter

Juster krydderier

Sked i suppeskåle og server garneret med korianderblade

2. Kølet svampesalat

Slå sommervarmen ved at forkæle dig med denne skyldfri sommersalatsopskrift.

ingredienser

• Friske små svampe - 1 kop, halveret
• Løg - ¼ kop, tyndt skåret
• Agurk - ¼ kop, skåret i tynde kiler

Forbinding

1. Citronsaft - 2 spsk.

2. Olivenolie - 1 spsk.

3. Fedtfattig, ikke-sur yoghurt - 2 spsk.

4. Italiensk krydderier - 3 spsk. Eller smag

5. Sort peberpulver - ½ tsk

6. Salt - efter smag

Pynt

Frisk persille - 2 tsk

Metode

I en lille skål piskes alle ingredienserne i dressing og lad det køle af i ca. 4 timer

Vask svampene grundigt og køle ned i 4 timer

Tag de kølede svampe ud og kast den med løg og agurker

Hæld dressingen over salatblandingen og kast den for jævn belægning

Overfør til en fryseskål og afkøles indtil den serveres

Server i kølede serveringsplader garneret med persille

Tips

1. Hvis du ikke kan lide rå svampe, sauter dem, indtil de er bløde, og følg derefter den samme procedure.
2. Du kan endda grille dem med meget lidt olie, salt og peber og følge den samme procedure.

3. Sauteret champignon med røde paprika og penne-pasta

Dette gør et sundt hovedret valg. Eller du kan endda tjene som en salat med din sprøde kylling hovedretter.

ingredienser

• Hvide knapsvampe - ¼ kop, vasket, skåret
• Hele hvede penne pasta - ½ kop, kogt al dente
• Løg - ¼ kop, tyndt skåret
• Hvidløg - 6 bælg, finhakket
• Røde peberfrugter - 1, afskåret, tyndt skåret
• Olivenolie - 2 spsk
• Salt - efter smag
• Hvidt peberpulver - efter smag
• Pastakrydderier - efter smag
• Chilieddike - 1 tsk
• Citronsaft - ½ tsk
• Italiensk persille - ½ kop, hakket

Metode

Følg instruktionerne på pakken og kog pasta al dente

I mellemtiden opvarmes olie i en stor stegepande over medium varme

Tilsæt knust hvidløg og sauter til gyldenbrun

Tilsæt løg og sauter, indtil den er gennemsigtig

Tilsæt rød paprika og sauter i 3 minutter mere

Tilsæt svampeskiver og sauter, indtil de er møre

Tilsæt salt og juster krydderierne

Fjern fra varmen og hold den til side

Tøm pasta, skyl med koldt vand og dræn helt

I en lille skål blandes eddike med pastakrydderier, hvidt peberpulver og citronsaft. Juster krydderierne

Tilsæt pasta- og svampeblandingen i en stor blandeskål og kast godt

Hæld eddike blandingen og kast for at sikre jævn belægning. Juster smagene

Serveres varm pyntet med persilleblade

Pis! Det er en masse information at tage i betragtning. Forhåbentlig vil dette guide til fordelene ved svampe hjælpe dig med at indarbejde svampe i din daglige kost. Regelmæssigt forbrug giver dig mulighed for at høste svampefordele. Bliv fit, bliv sund!