12 Fantastiske (men Lidt Kendte) Sundhedsmæssige Fordele Ved Rabarber

2024 Forfatter: Cecilia Ryder | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:20

Selvom der er en debat om, hvorvidt det er en frugt eller en grøntsag, er rabarber godt efterspurgt i gammel kinesisk medicin til beroligende maveproblemer. I dag er det ganske populært i hele Europa og Nordamerika og er kendt for at styrke knoglerne og øge hjernens sundhed. Nå, det har en række andre fordele. Læs dette indlæg - du får at vide det.

Indholdsfortegnelse

Hvad er rabarber? Hvordan er det godt for dig?

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved rabarber?

Hvorfor smager rabarber så surt?

Er rabarber giftig?

Hvad er bivirkningerne af rabarber?

Hvad er rabarber? Hvordan er det godt for dig?

Rabarber ligner rød selleri (slags), men har store blade og betragtes ofte som en frugt (der er en vis forvirring her, men vi kommer til det senere). Stænglen på planten er normalt kogt, som også kan spises rå.

En portion rabarber opfylder 45% af dit daglige K-vitaminbehov - næringsstoffet understøtter knoglesundhed. C-vitaminet i rabarber afværger infektioner, og vitamin A og lutein i frugten (eller veggie, uanset hvad) øger synets sundhed. Der er andre måder, det kan være godt for dig og din familie. Vi kommer der nu.

Vidste du?

Selvom rabarber er botanisk en grøntsag, gav De Forenede Stater i 1947 den en lovlig betegnelse som en frugt for at undgå de høje toldsatser på importerede grøntsager.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved rabarber?

1. Rabarber lindrer forstoppelse

Som en naturlig afføringsmiddel kan rabarber bruges til at behandle forstoppelse. Undersøgelser viser, at rabarber har antidiarrheal effekter takket være dets tanninindhold (1). Den indeholder også sennosider, forbindelser, der fungerer som stimulerende afføringsmidler (2).

Rabarber indeholder også store mængder kostfibre, der kan øge fordøjelsessundheden.

2. Styrker knoglerne

Vi har allerede set, at rabarber pakker en god dosis K-vitamin, som spiller en rolle i knoglemetabolisme og hjælper med at forhindre osteoporose. K-vitamin er også vigtigt for knogledannelse. En undersøgelse taler om, hvordan vitamin K kan reducere risikoen for brud (3).

Rabarber er også en anstændig kilde til calcium (en kop opfylder 10% af det daglige behov), et andet mineral, der er afgørende for knoglesundheden.

3. Øger hjernens sundhed

K-vitaminet i rabarber begrænser neuronal skade på hjernen - og dette kan ske til det punkt at forhindre Alzheimers. I henhold til en undersøgelse kan rabarber hjælpe med behandling af betændelse i hjernen (4). Dette gør det til en forebyggende foranstaltning mod Alzheimers, slagtilfælde og ALS (amyotrof lateral sklerose).

4. Rabarber hjælper med vægttab

Rabarber viste sig at reducere dårligt kolesterol, og da det er et valg med lavt kalorieindhold, kan det helt sikkert være en god tilføjelse til et vægttab. Det indeholder også catechiner, de samme forbindelser i grøn te, der giver det dets gavnlige egenskaber. Det er kendt, at katekiner øger stofskiftet, og dette hjælper også med at forbrænde kropsfedt og hjælpe med vægttab.

Rabarber er også en god kilde til fiber, et andet næringsstof, der er vigtigt for vægttab. På grund af dets afførende egenskaber er rabarber en fremtrædende ingrediens i visse formationer for vægttab (5).

5. Hjælper med at bekæmpe kræft

Dyreforsøg har vist, at physcion, et koncentreret kemikalie i rabarber, der giver stænglerne deres farve, kan dræbe 50% af kræftcellerne i løbet af 48 timer (6). Vi har brug for mere forskning om dette, før vi kommer til en konklusion.

Rabarberens kræftbekæmpende egenskaber forbedres især, når den bages - bagning i 20 minutter har vist sig dramatisk at øge dens anticancere egenskaber (7).

6. Måske hjælpe diabetesbehandling

Nogle undersøgelser har vist, at forbindelser, der findes i stænglerne af rabarber, kan hjælpe med at forbedre blodsukkerniveauet og endda sænke kolesterolet. Den aktive forbindelse, kaldet rhaponticin, viste sig at være gavnlig for diabetikere.

7. Beskytter hjertet

At være en god kilde til fiber, har rabarber vist sig at sænke kolesterolniveauer. Forbrug af rabarberstængelfibre viste sig at reducere dårligt kolesterol med 9% (8).

Andre undersøgelser taler om de aktive forbindelser i rabarber, der beskytter arterierne mod skader, hvilket ellers kan føre til hjerte-kar-sygdomme. Nogle kilder siger, at rabarber også kan sænke blodtrykket.

8. Rabarber kan forbedre synet

Der er mindre information om dette. Rabarber indeholder imidlertid lutein og C-vitamin, som begge fungerer godt for synet.

Vidste du?

Rabarber nåede Europa gennem Silk Route i det 14. århundrede. Og det blev bragt til Nordamerika af de europæiske bosættere i begyndelsen af 1800'erne.

9. Kan hjælpe nyresundhed

En undersøgelse viser, hvordan rabarbertilskud kan forbedre de terapeutiske effekter ved behandling af kronisk nyresygdom i fase 3 og trin 4 (9).

Men da rabarber indeholder noget oxalsyre, kan det forårsage eller forværre nyresten. Derfor bedes du kontakte din læge, før du spiser det.

10. Lindrer PMS-symptomer

Undersøgelser viser, at rabarber kan lindre hedeture, og dette gælder især i årsagen til perimenopause (10). Rabarber indeholder også fytoøstrogener, og nogle undersøgelser siger, at sådanne fødevarer kan hjælpe med at lindre symptomer på overgangsalderen.

11. Forsinker aldring af huden

Rabarber er et lager af vitamin A. Denne naturlige antioxidant hjælper med at neutralisere frie radikaler og forsinker aldringssymptomerne (som rynker og fine linjer). Således holder rabarber din hud ung og glødende ved at forhindre cellebeskadigelse af frie radikaler.

Rabarber er et naturligt antibakterielt og svampedræbende middel og hjælper med at beskytte din hud mod forskellige infektioner. Rå rabarber, i form af en pasta, var blevet anbefalet af praktiserende læger som en topisk anvendelse til forskellige hudinfektioner. Du kan lave en pasta af rabarberstængler og anvende på dit ansigt. Lad den stå i 15 minutter og vask af med koldt vand. Gentag hver morgen.

12. Rabarber fungerer som et naturligt farvestofmiddel

Rabarberrod indeholder en god dosis oxalsyre, der vides at give håret en lysebrun eller blond nuance. Tilstedeværelsen af oxalsyre får hårfarven til at vare længere og skader ikke hovedbunden.

Tilsæt ca. tre spiseskefulde rabarberrødder i pulverform til to kopper vand og lad det simre i 15 minutter. Lad det hvile natten over. Sil væsken om morgenen og skyl dit hår med denne blanding for at få en fantastisk hårfarve.

Disse er fordelene. Tilføjelse af rabarber til din kost kan trods alt være en god idé. Men vi har et vigtigt spørgsmål, der skal besvares.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvorfor smager rabarber så surt?

Ikke bare surt - men ulideligt surt. Faktisk er det den mest sursmagende grøntsag derude. Og dette er på grund af de store mængder æblesyre og oxalsyre i den. Æblesyre findes almindeligvis i de fleste frugter og grøntsager, og det giver den sure smag til de fleste af disse fødevarer.

Ganske interessant blev det vist, at voksende rabarber i mørke gjorde det mindre surt.

Nå okay. Men hørte du nogen sige, at rabarber kunne være giftig? De er ikke helt forkerte.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Er rabarber giftig?

Bladene er. Ikke stilke, som vi anbefaler dig at spise. Bladene er meget rige på oxalsyre (mere end stilkene), og det gør dem giftige. Andre forbindelser i rabarberblade, kaldet anthraquinonglycosider, kan også gøre bladene giftige.

Toksicitetssymptomer inkluderer en brændende fornemmelse i mund og hals, smerter i øjnene, åndedrætsbesvær, diarré, svaghed og endda opkastning. Døden kan forekomme, selvom det er ret sjældent, da man har brug for at forbruge for mange rabarberblade til det.

Så hvordan spiser du rabarber?

Enkel. Bare fokuser på stilke. Du kan spise stilkene rå. Dypp dem bare i noget sukker eller honning. Du kan også juice det. Eller lav endda rabarberte - ved at trække stilkene i varmt vand i 20 minutter og derefter dræne væsken.

Når vi taler om dosering, betragtes 20 til 50 milligram rabarber pr. 1 kg kropsvægt som sikker.

Alt godt. Men som alt andet har rabarber sin andel af bivirkninger, som du skal vide.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Hvad er bivirkningerne af rabarber?

Kan være skadeligt for børn

Selvom rabarberstilke indeholder meget mindre oxalsyre, kan de stadig være skadelige for børn under 4 år.

Problemer med graviditet og amning

Rabarber kan være usikker, hvis den bruges i større mængder end dem, der findes i fødevarer.

Kan forværre diarré eller forstoppelse

Overskud af rabarber kan forværre disse betingelser.

Nyresten

På grund af tilstedeværelsen af oxalsyre kan rabarber forværre nyresten.

Leverproblemer

Rabarber kan forværre problemet hos mennesker, der har leverproblemer.

Tilbage til indholdsfortegnelse

Konklusion

Bare rolig for bladene - bare fokuser på stilke, så er du god at gå. Rabarber er en af de grøntsager, du bare ikke kan gå glip af. Inkluder det din diæt. Forbliv glad. Bliv sund.

Fortæl os, hvordan dette indlæg har hjulpet dig. Efterlad bare en kommentar i feltet nedenfor.

Ekspertens svar til læsernes spørgsmål

Hvordan vælger man rabarber?

Se efter rabarber med faste og sprøde stilke og skinnende skind. Undgå stilke, der har splittede ender. Gå efter den med mindre blade, da de indikerer en yngre plante. Spis dog ikke bladene.

Kan rabarberblade dræbe dig?

Ja, men kun hvis du spiser 11 pund af bladene ad gangen, hvilket er meget usandsynligt. Selv ellers foreslår vi, at du ikke spiser bladene.

Referencer

1. “Den diarré og …”. ScienceDirect.
2. “Forstoppelse og urtemedicin”. US National Library of Medicine.
3. “Knoglesundhed og osteoporose …”. US National Library of Medicine.
4. “Rabarberekstrakt har en beskyttende rolle …”. US National Library of Medicine.
5. "Gør krav på rabarberpigment …". NHS valg.
6. ”Bagt rabarber kan hjælpe med at bekæmpe kræft”. ScienceDaily.
7. “Kolesterolsænkende virkninger af…”. US National Library of Medicine.
8. “Evaluering af rabarbertilskud…”. US National Library of Medicine.
9. “Rabarber kan køle hedeture”. WebMD.